年夜饭,做这六道菜,荤素合理搭配,大人小

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大家好，这里是随心爱美食。生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

一、酸汤小羊肉

食材：新鲜肥羊卷、西芹、金针菇、黑木耳、青红美人椒、酸汤、鲜花椒、蒜米

制法：

1、金针菇、木耳、西芹洗净，改刀，汆水待用；

2、肥羊卷汆水待用；

3、锅入酸汤烧开，放入金针菇、木耳、肥羊煮至入味，出锅入盛器，撒青红美人椒圈、蒜米、鲜花椒，淋热油即可。

二、香菜豆皮卷

食材：香菜、干豆腐、盐、孜然粉、辣椒面

做法：

1、干豆腐洗净，剪成大约10CM宽的条状；

2、香菜洗净，折成比干豆腐的宽度略长长度，卷在里面；

3、用牙签在收口处固定，放进油锅里，小火慢炸，炸至表面金黄，捞出控油；

4、撒上盐、孜然粉和辣椒面儿，即可。

三、胡萝卜藕片

食材：香干、藕、胡萝卜、橄榄油、盐、鸡精、葱

做法：

1、先把食材都切成片；

2、起锅烧油，下胡萝卜煸炒，放入藕片，接着就放香干，再大火翻炒一会；

3、加四分之一碗的水，继续大火到汁水块收干；

4、加入鸡精就可以出锅了，撒上点香葱更加提味。

四、蒜苗炒腐竹

食材：腐竹克、蒜苗4棵、盐2克、鸡精2克、生抽1勺、蚝油1勺

做法：

1、腐竹泡发，切段；

2、蒜苗洗净，切段；

3、锅内烧开水，下腐竹煮一下，煮好的腐竹用清水冲两遍，控水备用；

4、取一个小碗，加一勺蚝油、一勺生抽、适量清水调成味汁；

5、锅内热油，下蒜苗炒几下出香味，下腐竹大火翻炒几下；

6、调入适量味汁，再加少许盐和鸡精炒入味。

五、杏鲍菇炒鸡胗

做法：

1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒，腌制20分钟左右

2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片，杏鲍菇切片

3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生

5、加入杏鲍菇，青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可起锅装盘

六、清炖猪肚汤

做法：

1、葱姜，洗净改刀，猪肚解冻后，在清水中先漂洗一次

2、猪肚，洒入3勺盐，充分搓洗揉捏，漂净

3、倒入适量面粉，内外都揉捏到位了，挤出污物，用水漂净

4、以上步骤，如此重复3次，直至将污物全部洗净，最后用清水彻底漂洗干净

5、将洗净的猪肚切成小段，锅中水烧开，放入猪肚，飞水，完了将猪肚漂洗干净一旁待用

6、砂锅中放入清水，倒入葱姜段，煮开

7、葱姜水煮开后，倒入处理好的猪肚

8、第一次煮开后，倒入料酒，再次煮开后，转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动，加入少许盐花和五小粒白砂糖

以上六道家常菜，随心将步骤给大家整理了出来，看看这几道菜，有没有你喜欢吃的，如果有，可以按照步骤学一下，学会了到时候，给家人展示一下厨艺！

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