炒牛肉时,不要焯水,多加这1步,

牛肉在我们日常生活中是最受欢迎的一种肉类，它的口感非常有嚼劲，味道也是一流的。牛肉的脂肪含量少，适合女性食用。牛肉又可以增加肌肉，也非常适合健身人士。正是因为有这么多原因，所以牛肉才会有这么多粉丝。不过大家知道应该如何炒牛肉，牛肉才能好吃吗？

一般我们自己做牛肉时，往往会出现各种各样的问题，要么就是炒老，要么就是口感变差。那么我们应该怎么做才能避免这些问题呢？其实很简单，只要我们学会一个小妙招，做出来绝对鲜香可口，而且口感非常棒。很多人在炒牛肉时总是会对牛肉进行焯水，因为大家觉得这样可以去除牛肉的腥味，但是焯水是一个比较难掌控的步骤，一旦控制不好，就会出现变老变柴的现象，所以我们一定要舍去这个步骤。

我们所说的这个小妙招就是用生粉腌制一下牛肉，经过生粉的腌制牛肉的口感会变的更加细滑，而且肉质也会更软化，接下来小编就把炒牛肉的具体方法分享给大家。炒牛肉食材：牛肉、香菇、红萝卜、生粉、姜、青椒、柠檬汁、食用油、生抽、食用盐、蚝油、鸡精一、在炒牛肉时，我建议大家选择腱子肉，这样的牛肉口感是最有嚼劲的。大家要把牛肉清洗干净，然后用刀切成薄片。把准备好的胡萝卜用清水洗好，切成片状，放入碗中备用。把青椒也清洗干净，切成段状，放入碗中备用。把香菇洗好备用。

二、把牛肉片放到一个干净的碗中，加入适量生粉，盐，柠檬汁，用手抓匀，腌制大约15分钟左右。三、准备适量油，倒入锅中，油热后放入胡萝卜，翻炒均匀，把香菇放入锅中进行翻炒，均炒至断生。把香菇和胡萝卜全部盛出，放置一旁备用。四、另外准备一个锅，放入适量油，热至大约五成熟，把准备好的青椒段放入锅中，大火爆炒，把牛肉片沥干，放入锅中进行翻炒，炒出香味后，放入适量酱油，蚝油，翻炒，直至上色均匀。

五、把准备好的胡萝卜和香菇放入锅中，翻炒均匀即可。这样炒牛肉就做好了，盛出，撒点葱花即可。大家学会这款炒牛肉的做法了吗？我们在做炒牛肉时多加了一步，那就是用生粉进行腌制，这样做出来的牛肉真的是既鲜香又可口呢！大家以后在做炒牛肉的时候可以试一试这个方法，做出来一定不会让大家失望的。