春卷怎么做好吃,这样做酥脆不腻,薄如蝉翼

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春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心摊放在皮子上，炸成金黄色即可,春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，下面介绍如何制作美味的春卷。

一、三丝虾仁春卷

春卷的主料：春卷皮7个冬菇4个豆芽10克火腿1根红萝卜10克西兰花头4朵虾仁7条

春卷的调料：面粉2勺盐5克鸡粉5克鲍鱼汁适量黑胡椒5克

制作工艺：

1、材料洗净，豆芽掐掉豆子，火腿、红萝卜、西兰花切条，香菇用热水浸发切条，虾剥壳去肠

2、虾仁用少许油，黑胡椒，盐，鸡粉腌几分钟，备用

3、热锅放油，放入红萝卜条翻炒

4、放入香菇翻炒

5、放入西兰花条翻炒

6、放入火腿丝翻炒

7、放入豆芽翻炒

8、放入盐和鲍鱼汁翻炒

9、加入虾仁翻炒

10、捞出晾凉备用

11、面粉放入清水调成糊状备用

12、把适当的料放入春卷皮中，如图，三边抹上面糊

13、如图卷起，在尾端再涂点面糊

14、卷起后如图

15、油锅烧开，放入春卷胚炸至淡黄色捞起

16、炸好的春卷如图

17、再下油锅翻炸，炸至金黄色即可

18、小窍门：内馅可以用自己喜欢的，如肉丝，黑木耳，冬笋等等

二、春卷皮

主料：高筋面粉克牛奶克

辅料：橄榄油适量

制作工艺：

1、面粉里少量多次地加入温牛奶，先搅拌成片状

2、在慢慢地揉成团状，做到三光(盆光，面光，手光)，盖上保鲜膜或盖子，最好揉三饧三，每次饧40-60分钟

3、面团揉成长条状，揉圆，并擀成薄薄的圆型，揉到饼非常之薄，再往上面抹一层橄榄油

4、抹完油之后放入锅中(抹油的面一定向下扣着放),依次全部扣着做完后，盖盖，开大火，这样每张饼皮才不会粘连在一起，5分钟后就熟了，春卷皮就制作完毕

三、春卷馅

A、素什锦春卷馅

食材：红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋，盐各适量

制作工艺：

1、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝

2、锅里放适量油，先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香

3、再把土豆丝倒入，迅速翻炒，加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出，放凉即可

B、荠菜春卷馅：

食材：荠菜、香干丝、冬笋丝、香油、盐、味精各适量

制作工艺：

1、荠菜洗净焯下水，待凉后挤干水分，切碎。

2、锅里放香油，油热后把荠菜、香干丝、冬笋丝依次放锅里煸炒数下，调入盐，味精入味后盛出，放凉即可。

C、虾仁蘑菇馅

食材：鲜虾仁1两香豆腐干2块鸡蛋1个鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量

制作工艺：

1、鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出，切碎挤掉水分

2、香豆腐干两块切碎;;鲜虾仁一两，蒸熟后切碎

3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入鸡蛋清一个，加入适量味精、盐一起拌匀即可

以上就是春卷的美味制作方法，欢迎补充，喜欢的话就