用萝卜丝做饺子馅,到底需要焯水吗很多人不

2022/8/30 来源：不详

用萝卜丝做饺子馅，到底需要焯水吗？很多人不知道，难怪不好吃！！

冬天很多人都喜欢吃饺子，尤其是在北方，一到冬天，饺子就逐渐成为餐桌上的主食之一。在我们老家有一种说法叫饺子配酒，越吃越有。这样吃也是图个来年越来越好的寓意。萝卜是北方冬天常见的食材，也经常用它来做饺子馅儿。那么用萝卜丝做饺子馅儿，到底需不需要焯水呢？很多人都不知道，难怪做的饺子不好吃。

关于萝卜丝需不需要焯水，主要是有两个问题，第一个，萝卜丝焯水以后，会变的很软，而且营养也流失很多。第二个，如果萝卜丝不焯水的话，口感会比较辛辣，也不好吃。这比较矛盾，不过我有一个好方法可以解决。下面在做法里面，给大家详细说下。

，萝卜清洗干净切成细丝。然后锅里多加水，大火煮沸腾以后，把萝卜丝放进去，快速烫1-2分钟就捞出来，放在凉水里面。这样做的目的是，让萝卜丝快速断生，去掉辛辣味。但是又不会因为煮太久，导致营养流失太多。记得在锅里变色断生，就要捞出来，不要煮太久。然后捏干水分备用。

，大肉剁成泥，分享一个小技巧，就是用刀背和刀刃混着剁，这样做出来的肉馅味道好吃。然后放入葱花和蒜末，还有萝卜丝。再放入料酒，老抽和花椒水，搅拌均匀，尽量沿着一个方向搅拌比较好。

特别说一下，做肉馅的饺子，放入花椒水很有必要，会让味道更香。具体做法就是把生姜和花椒煮水，然后捞出姜片和花椒，剩下的水放凉以后倒入饺子馅里，搅拌均匀。最后包的时候，在放盐。这个小技巧很好用哦。

取一个大碗，放入葱花、香菜、芝麻香油、红油辣椒、白胡椒粉、盐、生抽、醋。接着舀一勺饺子汤冲进碗里，搅拌均匀，然后再盛饺子，就这样一碗萝卜大肉咸的酸汤饺子就做好了。有人吃饺子喜欢直接盛一盘干饺子，蘸酱吃也可以。

用萝卜丝做饺子馅，到底需要焯水吗？很多人都不知道，难怪不好吃！我的建议是，萝卜丝需要在沸水里烫1-2分钟，不要煮太久，变色断生就行，这样能去除辛辣味，还能留着营养，口感也好吃。如果你也喜欢饺子的话，下次可以按照这个方法试试哦。