胡萝卜怎么吃才更健康吃错了就等于浪费营养

胡萝卜是一种家喻户晓的食材，含有大量的维生素B、维生素C、胡萝卜素及木质素等营养成分。中医认为胡萝卜性味甘平，长期食用具有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，是中医药食同源的代表性食材！西方科学家也证实：每天吃两根胡萝卜可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜有助于预防心脏疾病和肿瘤。

胡萝卜虽兼具药食双重作用，然而若是食用方法不正确很难发挥补益作用！其中，胡萝卜中的胡萝卜素必须在油脂的作用下才可被人体吸收利用。也就是说胡萝卜应该做熟了吃，生吃和榨汁等不经过油脂的食用方法只能浪费胡萝卜的营养成分！

推荐食用方法：

胡萝卜馅的饺子或馄饨！

推荐理由：

1、胡萝卜中含有的β—胡萝卜素需要在油脂的作用下才能被人体吸收利用。而动物油脂可作为β—胡萝卜素的催化剂，提高β—胡萝卜素的吸收率。

2、胡萝卜切碎以后更有助于被人体消化吸收，并且做成陷以后口感更好！