掌握这三个窍门,做出的家常胡萝卜炒豆腐丝

掌握这三个窍门，跟着步骤做出的家常胡萝卜炒豆腐丝，鲜香滑嫩，美味爽口，真的是又简单又好吃，营养开胃更下饭，难怪大人孩子都这么爱吃。

豆制品一年四季都是自家的最爱，餐桌上几乎天天都有它的位置，豆制品的种类非常多，而在夏天，独宠的还是那一丝一缕软嫩滑口的豆腐丝。其豆香浓郁，营养丰富，关键吃法更是多样，懒人不爱动手，简单凉调亦是美味，大厨精雕细琢，可凉调、可炒制、可炖煮，亦可配菜，道道鲜香，样样可口，难怪大人小孩都是那么的爱吃。

今天小编分享给大家的这道胡萝卜炒豆腐丝，是一道快手小炒家常菜，也是家庭餐桌上的常客。其不仅嫩滑香软，营养美味，而且做起来又简单又好吃，就是厨房新手，照葫芦画瓢，也能在几分钟之内轻松做出，而且味道不会太差。

简单美味又营养好吃的胡萝卜炒豆腐丝的家常做法：

食材：豆腐丝1把、胡萝卜1根、青椒1个、干红辣椒2个、八角、花椒、姜丝、白糖1勺、蚝油半勺、生抽1大勺、油辣子1勺、食盐1茶匙、食用油适量

做法：

1、将豆腐丝淘洗干净，在沸水锅中焯烫一下，捞出后过凉，控干水分，并切成两段；

2、青椒洗净，用刀拍扁，切成青椒丝；

3、胡萝卜削皮，洗净，切成丝；

4、准备好八角和花椒；干红辣椒洗净后切丝；生姜去皮，切成姜丝；

5、炒锅中加入适量的食用油，放入花椒和八角，干红辣椒丝和姜丝，爆炒出香味；

6、倒入胡萝卜丝，炒出红油，就是胡萝卜炒软，油的颜色发黄；

7、加入青椒丝，炒至断生；

8、倒入豆腐丝，采用抖锅和划炒的方式，炒一分钟左右；

9、加入不到一勺的白砂糖，入味增鲜，可以少放或者不加；

10、加入一勺半的生抽，划炒均匀至入味，具体生抽的量根据豆腐丝的量来定，我是放了一整把的豆腐丝，相当于我们平常的普通豆腐皮两张；

11、加入半勺的蚝油，快速翻炒均匀，有朋友问是否一定要加，这个要根据自家的口感，如果不喜欢蚝油的味道，可以不用添加的，毕竟只是一味增鲜的调味料；

12、放入一勺的油辣子，让炒出来的豆腐丝更加的香辣；

13、将所有调味料与豆腐丝划散炒匀；

14、最后调入适量的食盐，炒匀后即可出锅装盘。

家常小炒胡萝卜炒豆腐丝，嫩滑香软，好吃美味，且做起来亦是相当的简单快手，很是适合作为夏季餐桌上的当家菜。这道炒豆腐丝，又香又辣又软嫩，不管是搭配馒头还是米饭，吃起来都是一样的爽口开胃下饭，大人孩子就没有不爱吃的。而且，从准备食材到上桌，全程也不过十分钟，对于赶时间的上班一族或学生党来说，这道菜作为早餐也是合适不过。

胡萝卜炒豆腐丝虽然做起来非常的简单快手，哪怕厨房小白也能轻松做出，但是，再简单的美食，想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和方法的，就拿小编今天分享的这道快手家常小炒胡萝卜炒豆腐丝来说，除了跟着上面的步骤操作外，还需要掌握以下三个方面的窍门。

首先，豆腐丝是我们最常吃的一种豆制品，经常下馆子的人知道，饭店里的凉拌豆腐丝吃起来软嫩可口，相当的美味，但是为何自己做就容易口感发硬呢，其实，这就是我们今天分享的豆腐丝好吃的秘诀了，再简单不过，回头小伙伴们就可以尝试下，就是在焯烫豆腐丝的水中，加入少许的食用小苏打，口感立马变个样。

其次，豆腐丝焯水后，最好过凉一下，这样豆腐丝不粘连，而且，炒之前务必要控干水分，当然，也可以在调味之前炒干水分，这样才能让各种调味均匀地裹在豆腐丝的表面。当然，有朋友可能会问了，为何饭店炒的豆腐丝感觉湿答答的，其实，那是调味后勾芡所致，为的是让炒出来的豆腐丝颜色发亮更好看。

最后，豆腐丝本身的口感就非常的爽口，白糖和蚝油都是为了让炒出来的菜品吃起来更鲜香，这两步都可以省略，就是加，也是适量即可，可少不可多，否则过犹不及，吃起来反而会有一种怪怪的味道了。

享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者放飞童心的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、