还在用干贝做汤吗教你几道干贝的家常做法,

干贝是海蚌的闭壳肌干制而成，干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,一般用于煮汤，味道鲜美可口，这边教你几道不一样的干贝做法。第一道：绣球干贝主料:水发干贝克大虾肉克肥猪肉克净冬笋25克菠菜心25克辅料:鸡蛋清1个精盐6克味精4克清汤克湿淀粉25克芝麻油4克绍酒6克制作工艺：1、干贝挤净水分搓成细丝;火腿、冬笋、冬菇均切成厘米长的细丝，用开水下勺氽透，捞出控净水分与干贝丝拌和在一起2、将大虾肉、肥待遇从剁成细泥，加鸡蛋清，清汤50克、精盐3克、味精2克、绍酒2克、葱姜汁、芝麻油1克拌匀成馅。然后用于挤成直径为2.5厘米的丸子，放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀，成绣球状，摆于盘内上屉以旺火蒸至嫩熟(约5分钟)取出，滗净汤汁3、勺内加入清汤、精盐2克、绍酒2克、味精1克烧开后，撇净浮沫，用湿淀粉勾成溜芡，加芝麻油1克浇在干贝球上4、菠菜心洗净控净水。炒锅内放花生油烧热后加入菠菜心煸炒用绍酒2克一烹，加精盐1克、味精1克炒熟，淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可第二道：芙蓉干贝主料：水发干贝克绍酒7.5克鸡蛋清8个辅料：精盐4.5克葱8克味精10克姜3片白汤克鲜牛奶克制作工艺：1、将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、绍酒5克、清水克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜2、鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼屉用中火蒸5分钟取出，不待芙蓉面结硬，将干贝整齐地插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出3、锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐4、在用味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干贝上即成第三道：干贝白菜心主料：白菜克辅料：干贝克盐2克味精5克芡粉5克植物油15克鸡油2克制作工艺：1、白菜取心，洗净对剖;干贝摆至锅中蒸透，撕成丝状2、热锅加油至五六分热，倒入白菜心，注入高汤6杯，小火焖煮至白菜心熟透，捞起沥干，平铺盘中3、干贝放进锅中，注入高汤1杯，加盐、味精4、煮滚后加入生粉水10克(生粉5克加水)及鸡油，将干贝汁液淋在白菜心上即可第四道：扳指干贝主料：干贝24粒精盐1克白萝卜0克辅料：味精1克干贝汁克制作工艺：1、将白萝卜去皮洗净，切成1.65厘米长的段，横切面用1.65厘米直径的圆形薄铁筒套取萝卜柱24个，每个萝卜柱分别用0.8厘米直径的圆形薄铁筒扎透，去掉萝卜心呈扳指形，每个扳指均填入干贝1粒，2、装完摆入扣碗，浇上干贝汁克，上，上笼屉用旺火蒸烂取出，先将蒸汁滗下待用，再翻扣于汤盘中3、炒锅置中火，倒入干贝汁克及蒸汁煮沸4、加精盐、味精调匀，起锅徐徐淋于干贝即成第五道：茭白蒸干贝丝主料：茭白克干贝50克辅料：橄榄油适量盐适量干香菇3个生姜适量料酒适量鸡汤适量枸杞子适量制作工艺：1、准备茭白和泡发的干香菇，干贝洗净后倒入料酒浸泡4小时以上2、准备生姜丝，姜丝加入干贝里，上锅蒸20分钟3、茭白和香菇摘选干净后切细丝，锅内水开后加入少许盐炒水后捞起4、把蒸好的干贝用到压成干贝丝留下少许干贝丝再把三丝拌合5、准备鸡汤，先把碗边抹上熟油把三丝加入碗中压实后再倒入鸡汤6、冷水上锅蒸10分钟后熄火，趁热倒扣在碗中7、之后把余下的干贝丝加上后再把枸杞子切碎后加上即可上桌第六道：干贝芝士焗饭主料：冷饭克干贝5克辅料：红萝卜30克鸡蛋1个西芹25克肉沫20克墨鱼丸2个葱花适量制作工艺：1、准备的材料，鸡蛋煎成蛋饼切丝，其他材料切碎2、锅里热油把切碎的材料(鸡蛋丝除外)下锅煸炒，煸炒均匀下胡椒粉，翻炒后上碟备用3、锅里重新热油下冷饭，把冷饭炒到没有块状，下少许糖，两汤勺生抽4、半茶匙盐翻炒均匀，再把煸炒过的材料下锅和米饭一起炒均匀5、最后加入鸡蛋丝,翻炒均匀后撒上葱花,用披萨盘刷上一层食用油6、加入一层炒饭，再加一层芝士，再铺上一层炒饭，撒上黑白芝麻7、预热烤箱后，放入烤箱中层上下火度13分钟，取出后再加入一层芝士，再放入烤箱3分钟即可第七道：鸡丝干贝小米粥主料：小米克鸡肉克干贝1小把调料：食盐1/2茶匙鸡精少许姜2片细香葱1根水适量制作工艺：1、鸡肉加入葱姜煮熟、晾凉使用，干贝用清水泡软，香葱切葱花2、小米洗净，放入锅中，加入足量水，大火煮开后转中火煮3、熟鸡肉撕成细条，待米煮软时(20分钟)放入锅中与小米同煮4、将泡软的干贝撕成丝，干贝丝加入小米粥，继续煮15分钟5、调入盐和适量鸡精，搅匀，吃的时候撒上葱末即可以上就是干贝不一样制作方法，欢迎补充，喜欢的话就