广东人做的萝卜汤为什么那么好喝原来有技巧

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大家好，我是慧慧。天气越来越冷啦，冬天里除了注意保暖以外，还想吃点热乎的菜，俗话说，秋冬的萝卜赛人参，这时候最适合来一道又仙又美的萝卜汤，出锅味道鲜美又非常的有营养，鲜香的味道不比喝鱼汤差，下面一起看看是怎么做的吧。

萝卜，胡萝卜，红辣椒，小葱，鸡蛋，肉丝

首先把萝卜削去外皮，俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，为什么冬天要多吃萝卜呢？因为进入冬季以后，温度变化非常大，天气也愈发的寒冷，这时候很多人都会把窗户紧闭，加上暖气，空调的使用，导致房间内特别的干燥，而且浊气太多，尤其是在秋冬季节，特别的干燥，很多人都会出现肺部不适的问题，这时候身体也容易生病，适量的多吃一些清凉的萝卜，对身体非常的好，将萝卜清理干净之后，再改刀切成薄片，可以稍微切厚一点，切成这个样子就可以了，萝卜的营养非常的丰富，尤其是维生素C要明显的高于其他的水果和蔬菜，萝卜中没有草酸，有利于钙的吸收。平时大家可以多吃一些萝卜，把萝卜切成丝之后放在碗中备用。

接下来准备一个红辣椒，先切去辣椒蒂，再把里面的辣椒籽取出来不要，红辣椒营养价值甚高，除了含有丰富的胡萝卜素外，还含有丰富的维生素C，所以往里面加入一个红辣椒，既丰富了萝卜的口感，又增加了营养，把红辣椒也切成丝，切好之后装在小碗中备用，接下来准备一小把小葱，切成长段，切好之后装在碗中备用，准备两块钱的里脊肉，切成薄片。再切成细丝，这个丝要稍微切得细一点，吃起来才会更加的鲜嫩，往萝卜汤里面加点肉丝，吃起来的口感更加的鲜美，全部切好之后，把它放在碗中备用，然后碗中打入两个鸡蛋，锅里加入适量的油，把鸡蛋倒进锅里，不要用筷子去划散，煎至一面金黄，煎鸡蛋非常的简单，煎至一面金黄以后，翻过来煎另一面，把两面都煎至金黄，如果家里人喜欢吃鸡蛋，可以多煎几个，然后用勺子捞出来。把它放进碗中，用厨房剪刀剪成小块。

锅中留底油，倒入萝卜，把萝卜丝炒香，这样用油爆炒一下，可以有效的去除萝卜的辛辣味，而且吃起来会更香一些，把萝卜炒软，加入少量的食盐，给萝卜入个底味，继续炒香，这个时候把切好的辣椒丝倒进去。把辣椒丝炒香，炒至断生，然后把煎好的鸡蛋再次倒下来，继续翻炒，把它们都炒香，这个时候往里面加入适量的开水，加入开水煮出来的汤会更加的浓白，用勺子翻动一下，让其受热均匀，然后开大火煮开，用勺子撇去上面的一层浮沫，这是鸡蛋受热之后产生的浮沫。

这个时候的汤就变得很浓白了，不再是清汤寡水，闻起来也很香，这个时候把切好的肉丝倒进来，用勺子快速的把它划散开，肉丝经过高温的快速预热，吃起来才更加的鲜嫩，不老也不柴，煮开以后再加入一点食盐，撒上一些胡椒粉，既可以去腥，又可以增香。其他的任何调料都可以不用放了，现在的萝卜汤里面有鸡蛋，又有肉丝，吃起来非常的有营养，这样看上去也很有食欲，最后我们把切好的葱段全部放进来，一道非常鲜香美味的萝卜汤就做好了，出锅前放一点香油，哇，真的是太香了，整个厨房都充满了香味，装进大一点的碗中。

这样一道非常好喝又好吃的萝卜鸡蛋汤就做好了，这样做出来的汤非常的浓白，喝起来营养又鲜美，怪不得人家说赛人参，做上这样一道热气腾腾的萝卜汤，喝了之后暖心又暖胃，这样做是不是非常的简单？喜欢的朋友可以收藏起来试试，我每天都会更新不一样的美食文章，喜欢我的文章记得点击