胡萝卜这样吃,更有营养还不怕黄

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胡萝卜的营养成分非常的丰富，胡萝卜的叶、根、种子、皮、根都含有大量的胡萝卜素，其含量占植物总叶酸的80%~90%,是一种非常好的营养食品。但是由于胡萝卜对生长环境非常的苛刻，因此目前还没有大量的栽培来代替。胡萝卜虽然是蔬菜中的常见菜，但其味道却非常好，口感脆嫩清新，深受大众的喜爱。因此，世界各地的人们都把它作为一种蔬菜来食用。胡萝卜营养丰富，含多种维生素和矿物质，尤其是胡萝卜素的含量极高，可使人保持青春活力。胡萝卜的吃法很多，可以生吃、凉拌、炒食，也可以做汤。

一、生吃

胡萝卜生吃，即把新鲜的胡萝卜削皮后切成薄片，放入开水中焯一下，捞出后再用清水洗净，最后切成细丝。食用时放入适量白糖即可。另外，在胡萝卜片煮熟后捞出过凉水后也可食。凉拌胡萝卜是最好不过了。胡萝卜可以生吃或者加工后食用（也可炒食）。但需注意：由于胡萝卜生吃会引起急性肠胃炎，所以不宜多吃，建议控制食用量1-2个。

二、凉拌

胡萝卜用油或橄榄油拌匀后，放入冰箱冷藏一夜，即可食用。这种做法一般不加任何调料，口味清淡，酸辣适口，营养丰富。但需要注意在冷藏中不宜食用。萝卜有生食和熟食之分，熟食因没有经过充分熟化而味道偏淡如生萝卜；生吃多加辣椒类等调料更佳。一般凉拌菜要经过长时间加热，才能使胡萝卜的口感达到最佳状态。制作胡萝卜凉拌菜的方法是先将胡萝卜切成薄片状或用刀切成小块再放入沸水中焯一下再切成细丝。制作时应在2小时内捞出食用；也可以把切好的小块放入开水中烫2分钟~3分钟后捞出食用；或者把需要熟制的部分切成细丝或丝放入容器中搅拌均匀待用。

三、炒食

胡萝卜炒食是胡萝卜的一种吃法，它味道鲜美，味道独特，可与肉、蛋、牛奶等食物同炒，可单独食用，也可与肉片混合炒食，也可与蔬菜同炒.炒胡萝卜：将胡萝卜切成丝备用。热锅倒油煎至两面金黄时（或小火煎至微黄）放入胡萝卜丝翻炒几下，加入酱油翻炒几下放入盐（味精）翻炒均匀关火；锅内放入少许油烧热加入胡萝卜丝翻炒几下即好（这一步做得不好很容易炒老）放入肉片翻炒几下盛出即可食用完毕炒胡萝卜：将胡萝卜切成丝加入油锅中煸炒几下即好（这一步做得不好也很容易炒老）盛出备用；油锅烧热放入葱花炒香即可出锅（如加肉和蔬菜炒便好）。