这3道下酒的菜,怎么样不错吧

2023/4/5 来源：不详

啤酒鸭

鸭子、啤酒

食盐3克、单晶冰糖4块，老抽15毫升，啤酒毫升，生姜、干辣椒、酱油、大蒜

①鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。

②捞出过冷水后沥干待用。

③铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

④下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

⑤等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

⑥开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。

⑦最后，只剩少量粘稠汤汁就行。

芹菜炒牛肉

材料：

西芹g，牛肉g，胡萝卜2个，姜适量，料酒半勺，酱油半勺，生粉1勺，盐适量，食用油适量

做法：

1.牛肉洗净晾干水，逆纹切成薄片，加入1汤匙生粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、1汤匙油和姜片，拌匀腌制15分钟备用；

2.西芹洗净，斜切成段；胡萝卜去皮洗净，切成细条。

3.起锅烧热油，倒入西芹、胡萝卜和3汤匙清水翻炒1分钟，盛起待用。

4.续添油烧热，牛肉倒下锅炒至肉变色，倒入芹菜、红萝卜和3汤匙清水大火快炒30秒。

5.加入1/2汤匙料酒和1/3汤匙盐炒匀入味，即可上碟。

可乐栗子排骨

做法：

1、栗子去壳，猪小排焯水，胡萝卜去皮切滚刀块，蒜去皮切片，姜切片备用，炒锅中倒入1匙植物油，放入蒜片姜片爆香，再加入猪小排，爆至排骨两面金黄

2、加入适量的盐、老抽、生抽，翻炒均匀，然后倒入一瓶的可乐，完全的没过排骨

3、再加入小半勺的白醋，大火烧开转小火焖20分钟，20分钟后，加入胡萝卜，栗子，再小火焖20分钟，至汤汁浓稠，再次尝一次味道，味道可以了就开大火收汁。