世界上最好吃的菜,是什么菜

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小编今年25了，虽算不上吃尽天下美味，但以中国之内的世界美食基本都有所尝试。因本身就是吃货的关系，基本的空余时间都是在寻找美食，挑战美食。

但有一种菜，不管怎么吃，吃多少，都不会腻，都不会厌烦，那就是母亲做的菜。

母亲是个传统的女人，工作的同时依旧照顾一家大小的饮食，我最难以忘记的就是母亲每天熬的汤。尽管每天工作8.9个小时的她，依旧会在每天晚上花费1.2个小时去熬制一锅元气满满的老火汤。

不添加多余调料，她深知调料太多会加重身体的消化负担。就好比一锅玉米排骨汤，材料只有玉米、红萝卜、枸杞、排骨。看似简单，实际需要花费近2个小时去熬制。她担心父亲以及兄弟姐妹在辛苦一天的劳累后营养得不到补充，所以每天晚餐必备一锅汤来补充营养。汤的滋味很甜美，没有调料的复杂，完全吸收了食材的精华。这样的汤进到胃，完全可以洗去了一天的疲劳，让我们感觉身体暖暖的。

我家是个无鱼不欢的家庭，其实应该说广东人大多如此，不是鱼就是其他海鲜，但鱼一定是我家的重头戏。母亲知道鱼肉的营养丰富，鱼的做法她也花样百出，有时清蒸，有时红烧，有时烤制……

但最经典的做法都是清蒸多，她认为新鲜的鱼就应该清蒸，这样才会突出鱼的鲜。而且我们也喜欢这种烹饪方式，蒸出来的鱼，肉质细腻，滋味甜美，让人食欲大开。

主菜是一顿晚餐的主角，比对汤，母亲可能花的心思可能没有后者多，但她也是没有忽视的。有时候蒸排骨，有时候咸菜炒肉，有时候做白切鸡……为了家人不腻，她每天都在改变不同的口味。

小时候也不懂，问为什么都是自己炒的，自己蒸的，为什么不买点烤鸭，烧鸡之类的。她总是回答到，外面制作的食物再好吃，也不如自己做的营养。现在回想起来才觉得母亲的伟大不是用言语可以说得清的。尽管是一道普通的姜丝炒鸡，它也是母亲烹饪的。里面添加了什么，放了什么，鸡肉新不新鲜，母亲都知道，所以你吃再多也可以放心。

每个人家庭都有一个会包饺子的妈妈，我家也不例外。小编是汕尾海丰人，我们哪里的饺子不叫饺子，而是叫冬节鸽，也叫冬节粿。

如果说会烹饪是来自学习，那么包饺子就是一种传承。因为包饺子的时候往往都是一家人在场制作，包制的食材相同，但饺子又应每个人的熟悉程度不一样而大小不一，形状不一。例如母亲知道弟弟不吃猪肉，那么他的饺子就是另外一种形状，不放猪肉。这样的传承来自于外婆，而母亲又教会了我们，我们也就是她的传承。所以对我对而言，冬节鸽不仅仅是一种美食，更多的是母亲给与我们的爱。