夏天遇到它不要手软,一煎一煮,鲜香可口有

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导读：夏天遇到它不要手软，一煎一煮，鲜香可口有营养，老人小孩都爱吃

豆腐皮是生活中最常见的一种食材，它属于一种豆制食品，无论是炒着吃、煮着、还是凉拌吃，口感都挺棒的！我家比较喜欢把豆腐皮做成一道豆腐卷，里面卷上一点肉馅，放在锅里一煎一煮，出锅鲜香多汁又入味，每到周末时，老爸点名吃豆腐卷，是一道不错的下酒菜！夏天遇到它不要手软，一煎一煮，鲜香可口有营养，老人小孩都爱吃！接下来，我就把豆腐卷的做法分享一下，好吃不腻的一道豆腐卷，做法简单，一看就有食欲，家人都说好吃！

：豆腐皮、肉馅、葱花、料酒、生抽、胡椒粉、食盐、蒜苔、鸡蛋、胡萝卜、老抽、白糖、青红椒、淀粉水。

第一步：把5张豆皮摞在一起，先从中间切一刀，然后再摞在一起，再从中间切一刀，把豆皮切成正方形的片，把五花肉克剁成肉馅，把肉馅放在碗中，加上生抽、胡椒粉、葱花、料酒、食盐搅拌均匀，腌制10分钟。

第二步：准备一把蒜苔择洗干净切成小丁，胡萝卜切成末，青红椒去籽切成滚刀块，肉馅腌制10分钟后，加上蒜苔和胡萝卜丁，打上鸡蛋1个搅拌均匀，再准备一个小碗，打上一个鸡蛋搅散备用。

第三步：取出一张豆皮，取出适量的肉馅，放在豆皮的右下角，在豆皮的顶部和侧面刷上一层鸡蛋液，然后把豆皮从右下角往左上角卷起来，卷到一半时，把两侧的对折起来，然后把收尾处塞在空隙处即可。

第四步：在平底锅里放上一点食用油，把做好的豆腐卷放在里面，全程开小火煎，煎的两面都是金黄出锅。

第五步：锅里的油不要倒掉，放上葱段、姜丝炒出香味，再放上豆瓣酱炒出红油，放上豆腐卷，再加上没过豆腐卷的清水，适量的生抽、老抽、白糖，盖上盖子开小火炖10分钟，时间到，放上青红椒翻炒1分钟出锅，淋上淀粉水，开大火收一下汤汁出锅。

1：先把豆腐皮切成正方形，不要把块切很小了，很小的话，第一放的肉馅少，第二容易卷不起来。

2：在肉馅里放上葱花、料酒、生抽、胡椒粉、食盐搅拌均匀，腌制10分钟，然后再放上胡萝卜、蒜苔和鸡蛋搅拌均匀，这样肉馅就调好了。

3：把肉馅放在豆腐皮的右下角或者是左下角，然后再对角部分和侧面都刷上一层鸡蛋液，然后往上卷起来。

4：先把豆腐卷放在锅里煎一下，煎的两面金黄出锅，放上葱姜炒出香味，再放上豆瓣酱炒出红油，紧接着放上豆腐卷和充足的清水，开小火炖10分钟，时间到加上青红椒翻炒1分钟，再倒上淀粉水勾芡，开大火收一下汤汁出锅。

以上就是豆腐卷最简单的做法，每次在家做这道菜时，老爸都会喝上2两小酒，这么美味的一道家常豆腐卷，学会的话，有时间给家人做着吃吧！