包谷糁米汤红萝卜丝菜党振宝

包谷糁米汤红萝卜丝菜

作者//党振宝

这多年，人们餐桌上的鸡鸭鱼肉已不是什么希罕物了。可我依然忘不了包谷糁米汤红萝卜丝菜的香甜。

霜降过后，家乡一带的晨炊十之八九都是包谷糁米汤。正是农闲的季节。清晨，男人们找一些丢悠打悠的活干着。女人们喂了鸡婆、猪猡便抱柴生火要熬包谷糁米汤了。

“紧锅的粥，慢锅的肉”，可见烧包谷糁米汤火候的掌握是很重要的。烧开了锅，把事先放好碱面的包谷糁均匀地倒到锅里。一边不停的拉风箱，一边拿勺在锅里轻搅慢扬。不一会，锅里便冒出许多“咕嘟、咕嘟”。等锅里大溢之后，便减了火势，隔三差五拉两下风箱，文火慢慢地熬。刹时，香喷喷甜丝丝米汤的香味便溢满了屋子，飘散到巷道。

上好的就包谷糁米汤的菜当数红萝卜丝。红萝卜丝要切得均称。入盘后，上面放上盐花椒面和葱花，在锅底下熟一铁勺油一泼调点醋就可以下饭了。徜若泼油前在上面放些辣子面，那就是名符其实旳的红萝卜伴辣椒——吃出看不出了。吃一口香喷喷的米汤，就两丝酸酸脆脆的红萝卜丝，你会觉得这日子是多美呀！

然而，香甜的包谷糁米汤之于我却有另一种记忆！

上世纪六十年代初，我在县城上初中。周六下午，从周五就没吃啥的我回到家后，却看见弟弟和两个妹妹坐在后门外的士坡上向南望。我到跟前问咋都坐到这儿！弟弟说妈去上西关拿窝窝(棉鞋)换粮食去了。我知道家里断粮了。进到屋里，见爸睡在炕上，我叫声爸，也不理我。一向惧爸爸的我知趣地退到门外。见天阴地很重，我就将院里晒的柴禾都收拾到一堆，又扫了扫院子。都黄昏了，还没见妈回来，也到后门外和弟妹们一起等妈回来。远远看见一个人影，我们便迎上去，一看不是。又看见一个人影，到跟前一看还不是。就这样一直到第五个人，我们才接到妈。我们都围着妈抱着。五岁的小妹说“妈！我姐把我气的肚子疼哩"，说完便哇的大哭起来。妈心里明白，我也知道娃是饿的。妈一个个抚着我们的头说“我娃不哭，妈回去给你熬米汤”。我便接过妈手里的包袱，回屋里抱柴生火等着妈回来。

妈进屋后，我烧开了水，不一会米汤的香味就充盈到屋里。米汤烧好后，弟妹们一个个狼呑虎咽。我端着碗，看见昏黄的灯光里，妈妈的脸上却挂着眼花！我心里也酸酸的。虽然那是一顿没有红萝卜丝菜的米汤，但那甘醇香甜伴和着苦涩的味道我终生难忘！

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