入秋后,少给孩子吃排骨,多吃5种营养王

民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

入秋后，少给孩子吃排骨，多吃5种“营养王者”，助力孩子成长

昨天送孩子上学，在门口和很多家长们闲聊起来，说是总算是把“神兽”送回学校了，在家简直折腾得不行，自己工作什么的也不安心。哈哈，估计这是大多数家长的心声，待一两天还行，几个月的在家待着，太闹心！

但即使是开学了，家长们也不能放任不管，学习上不用操心那么多，但是一日三餐还是要重视的。入秋之后，要想滋补，少给孩子吃排骨，多吃这5种“营养之王”，助力孩子成长，猛长个、脑力强。

一、鱼

鱼肉中，蛋白质含量丰富，给孩子多吃增强免疫力，精气神更好。此外，部分海鱼中，还具有DHA、卵磷脂，对脑力发育，也是极其有好处的。

食材：鱼、葱姜、料酒、盐、白糖、番茄酱、白醋、淀粉、面粉

1、鱼肉处理好以后，用葱姜、料酒腌制15分钟，腌制的过程中，我们来做个糖醋汁，适量的盐、白糖、番茄酱、白醋、料酒，再来小半碗清水，调制好以后尝尝味道。

2、腌制好的鱼肉，用厨房纸擦干水分，再往上面撒上少许面粉，拍打均匀。起锅烧油，油热后下入鱼开始煎，煎到两面金黄后盛出来。接着倒入糖醋汁，大火烧开以后，把鱼下进去焖煮几分钟，中途翻一个面。

、接下来把鱼盛出来，摆放在盘子里，锅内的糖醋汁，我们用淀粉水勾芡，煮到汤汁浓郁以后，将其浇在鱼的身上，最后切点葱花或者香菜，切好后撒在鱼的身上，糖醋鱼就搞定了，孩子可喜欢吃了。

二、鸽子

“一鸽胜九鸡”，鸽子是“营养王者”，这是一种非常有营养的滋补佳品，秋天多吃身体更强壮。

食材：鸽子、葱姜、红枣、枸杞、料酒、盐

鸽子处理好，直接倒在锅子里，加上葱姜、料酒，添上适量的清水，烧开之后把沫子撇掉。彻底撇干净之后，把红枣加进去，然后盖上盖子，转为小火炖1个半小时，到时间以后，我们将枸杞倒进去，再来点盐调味，就可以出锅了。

三、鹌鹑蛋

对比起鸡蛋，鹌鹑蛋的营养价值更高，对身体产生的负担更小，还有着“动物人参”的美誉，秋天多给孩子吃，健脑益智、增强免疫力。

食材：鹌鹑蛋、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽

鹌鹑蛋一个个的清洗干净，倒入清水中煮5、6分钟，煮熟后捞出来，把外皮敲碎。另起锅，加上适量的八角、花椒、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽，把鹌鹑蛋倒在里面，大火煮开后，小火煮20分钟，到时间后关火，然后腌制几个小时更入味，就可以开吃啦！

四、豆腐

补充蛋白质，除了吃肉、吃鱼之外，豆制品也是相当不错的，多吃豆腐补充充足的植物蛋白，好消化好吸收。

食材：老豆腐、猪肉、胡萝卜、葱花、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉

1、豆腐切成厚厚的大块，然后中间挖一个洞，锅内烧一锅开水，放入1勺盐，接着下入豆腐，焯水后捞出。

2、猪肉、胡萝卜、葱花都切碎，加上适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油调味，充分搅拌均匀，然后塞到豆腐中。锅内倒油，把豆腐塞肉的那一面朝下，煎到定型，之后翻面再煎一下，直至每一个面都煎到金黄。

、这时候来做一个料汁，2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，再来半碗清水，搅拌均匀倒在锅子里，大火煮开后，小火继续煮上一会儿，直至煮到汤汁浓郁、黏稠，就可以关火，盛出来开吃啦。

五、牛肉

牛肉中的蛋白质、氨基酸、钙质等元素，非常丰富，多吃牛肉可以增强免疫力、增强体质、身体更有劲，可以促进生长发育。

食材：牛肉、青红尖椒、香菜、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油

1、牛肉洗净切片后，放在水中泡掉血水，然后再用盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油，腌制一下增加底味，还可以变得更嫩。

2、青红尖椒、香菜都切好，然后起油锅把牛肉炒一下，炒到变色后盛出来。之后重新起锅，加上青红尖椒炒香以后，把牛肉再次倒进去，这时候加上少许盐、鸡精、生抽、老抽调味，炒熟之后加上香菜，翻炒两下炒到断生，迅速关火出锅。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

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