奶奶 秘制腌白萝卜,不用放盐,一个晚上

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不知道各位有没有听到这样一句谚语，那就是冬吃萝卜夏吃姜，如今已经进入秋季，面对冬季的到来，也差不多快到了。白萝卜是一种营养价值，非常高的蔬菜食材，而且其价格非常便宜，是很值得对其进行购买的。白萝卜中富含了丰富的蛋白质，碳水化合物以及多种维生素芥子油等，其营养价值，比一般水果还要高。

还记得小时候家里条件不怎么好，每年进入秋季以后，就很喜欢到自己家的菜地里，去采摘上一些白萝卜，然后将其当作水果来进行食用。虽然白萝卜味道有些辛辣，但是依旧不影响，我吃白萝卜的高兴心情，直到现在我都很喜欢，生吃白萝卜。

吃白萝卜能够起到很好的增进食欲，帮助消化等作用，在秋季还能起到很好的止咳化痰，以及增强抵抗力的作用。白萝卜除了可以生吃以外，我们也可以将其制作成，各种各样的菜肴。可以把白萝卜炒着吃，煮着吃，用来凉拌吃都是很不错的，但是我更喜欢把白萝卜，将其腌着吃。每年秋季以后，我都会做上很多的腌白萝卜，味道很不错。

腌制白萝卜，相信很多人都很喜欢吃，我制作的腌萝卜方法，是我奶奶教给我的，属于奶奶的 秘制配方。在制作腌萝卜的时候，并不需要往里面加入食盐，就能让做出来的腌萝卜，味道非常脆爽，而且很入味。对比加入食盐后，进行腌制的腌萝卜，这样腌制出来的萝卜，口感更好吃。

美食：

：白萝卜，胡萝卜，芹菜，大蒜，生姜，香醋，白糖，生抽。

（1）首先我们要准备一个大白萝卜，大概两斤重。准备好的白萝卜，先用清水对接进行清洗，把萝卜表面的杂质，给清洗干净。清洗干净的白萝卜，不用对其进行去皮处理，带皮腌制出来的白萝卜，口感会更脆爽。

接着我们要把白萝卜对半切开，并把白萝卜切成薄片状，将其装入碗中备用。

（2）腌制白萝卜，我会习惯性的搭配一节胡萝卜，用胡萝卜搭配腌制白萝卜，会让腌出来的白萝卜，颜色更好看。胡萝卜也采用同样的方式，将其清洗干净后切成片状，与白萝卜放在一起备用。相信到了这一步以后，很多人都会往萝卜中，加入食盐去对萝卜进行腌制了，其实不要加入食盐，而是改用白糖。

加入白糖去对萝卜进行腌制，能把萝卜中的辛辣味更好去除，而且还能让做出来的腌萝卜，口感变得甜甜的。往萝卜中加入适量白糖以后，我们要用筷子给它翻拌均匀，让萝卜腌制上两个小时，将里面的辛辣水分杀出。等两个小时以后，我们要把萝卜中腌制出来的水分，给它全部倒掉。然后往萝卜中，再加入适量清水，给它淘洗干净。

（3）清洗干净的萝卜，我们要把水分沥干，然后把萝卜倒入到碗中备用。接着我们要准备一些大蒜，把大蒜切成蒜片备用，再准备一块生姜，将其切成姜片备用，再准备一些小米辣，斜刀切成片状备用。 再准备一些芹菜，将其切成段状备用。准备好的配料食材，要将其全部加入到萝卜中，一同搅拌均匀。

我们要往碗中，加入白糖克，克香醋，克生抽，并筷子把所有食材再次翻拌均匀。翻拌均匀后的萝卜，要用筷子给它整理平整一点，尽量让萝卜浸泡到酱汁中。然后盖上一层保鲜膜，给它密封保存起来，放到冰箱中腌制一天一夜，就可以将其取出进行食用了，非常入味。

总结：

腌制好以后的白萝卜，我们可以搭配一些稀饭，来进行食用。或者是在吃饭的时候，准备一小碗的腌萝卜，就能起到很好的开胃作用。喜欢吃腌萝卜的朋友，不知道你腌萝卜的方法，是采用哪种方法呢？这样腌萝卜的方法，是否深得你心，赶紧去试一试。