教你17种下饭菜做法,比饭店还美味,想吃

一人食套餐面和汤

用料

青菜数颗；非油炸面饼一个；猪肉干50克；卤汁克；瘦肉克；清水克；枸杞数粒；红枣一颗；虫草花克

做法

全部过程只用电饭煲制作。用卤汁（没卤汁用清水）做面汤底，开水，加青菜和面，5分钟后出锅，摆盘加猪肉干。洗干净电饭煲后，加清水和瘦肉，水开肉熟后洒点盐花，盛一碗瘦肉水。余下的瘦肉和汤水加虫草花枸杞红枣继续煲，直至颜色金黄可出锅。一股虫草花特有的味道扑鼻而来，清香味儿棒。红枣和枸杞本身带甜味所以不用加糖，可加几粒盐花提鲜味。麻辣小面

用料

生抽2勺；花椒粉0.5勺；盐少许；榨菜少许；白糖3克；酱油1勺；耗油1勺；辣椒粉适量；蒜3瓣；葱2根；花椒油1勺；醋1勺

做法

蒜末葱末花椒粉辣椒粉放碗中热油（不要太烫用筷子测试筷子插进油里筷子边缘会冒很多小泡）倒入碗中加入酱油生抽耗油榨菜醋花椒油糖盐煮面和菜（面条煮过之后在冷水里面过一遍）煎一个鸡蛋只煎一面另一面关火之后翻过来闷一下这样煎的鸡黄不会太干完成啦～可以再撒一点葱花味道一点不输外面的面馆凯里酸汤鱼

用料

野生鲫鱼4条约8两；腌制西红柿8个（土毛秀才）；腌制西芹4小根；酸姜8片；姜5片；青椒2个；新鲜西红柿1个；大蒜3瓣；泡椒5个；盐少许；大葱碎少许

做法

锅烧热倒油，加少许盐，晃锅放入鲫鱼，中火剪至两面金黄，起锅。锅中加油烧热，放入生姜，青椒，大蒜爆香，放入酸姜，酸西芹，新鲜西红柿，炒一下，加水适量，烧开。放入煎好的鱼，加入腌制的西红柿（同时加一点腌西红柿的水），酸芹菜，酸姜，泡椒，大火烧开，转中火炖煮20分钟加入大葱碎，1分钟后出锅。酸辣甜都适中，让你喝了还想喝的美味酸汤鱼就做好了。香香辣辣的炒花甲

用料

花甲一斤；红辣椒3个；青辣椒3个；葱姜蒜适量干；郫县豆瓣酱1勺；料酒1勺；生抽2勺；蚝油2勺；盐适量克；白糖半勺；花椒8粒；白胡椒适量

做法

花甲放入1勺盐静止吐沙2小时后反复清洗干净开水下花甲，煮至花甲全部开口后捞出，再次用清水反复清洗，冲洗泥沙。锅中倒油，加入葱姜蒜、花椒爆香后，放入郫县豆瓣酱炒出红油。倒入花甲大火爆炒，依次加入少许料酒、生抽、适量盐，放入蚝油和白糖进行提鲜。让调味料都包裹在花甲上后，放入青红辣椒和味精、白胡椒，翻炒片刻出锅装盘。真是超级满足哦！干煸豆角

用料

干辣椒2个；姜蒜末少许；豆角随便；豆豉少许

做法

豆角在水开以后中火汆水2分钟，锅里放姜蒜辣椒豆豉炒出香味，放入豆角炒干水分，加一点蚝油酱油，炒几下起锅。凉拌甜菜

用料

甜菜头一个；蒜4瓣；香醋3-4勺；盐三分之一勺；糖适量；香油适量

做法

①洗净甜菜根，上锅蒸约20~30分钟，能用筷子戳穿就可以了。或者觉得麻烦的话，切成约1厘米的厚片，放在微波炉里转10分钟。②蒸熟后，把皮削掉，甜菜根切成薯条一样的条状。③切蒜末，放入盐，糖，香醋，调匀将③放进②⑤最后滴适量香油就完成啦芝士培根

用料

甜面团60克；培根一片；芝士半片

做法

将甜面团分割，滚圆。放入28℃发酵室发酵，基础发酵时间：40分钟，将甜面团分割成60g滚圆。将甜面团擀开成12*25cm，上面放一片培根肉，上面放1/2片80芝士片卷成12厘米长的圆柱体。在温度36℃.湿度80%下醒发50分钟，将发酵至2倍大小。表面刷蛋液，装饰芝士，上面用百利沙拉酱拉平行线，放入烤箱。烤制温度：/℃，烘烤时间：10分钟。出炉后表面洒珠葱玉米浆蛋糕

用料

玉米浆一碗；鸡蛋两个；地瓜一个；饼干四袋；油适量；盐适量；味素适量

做法

准备中无糖黑咖啡玉米浆加两个鸡蛋，还有咸盐味素油一起搅拌烤盘刷油加入饼干碎，倒入泡好的咖啡加入切好的地瓜块儿倒入搅拌好的玉米浆度上下火15-20分钟即可烤好从烤箱取出，脱模即食完美香烤巴浪鱼

用料

盐适量；鸡精适量；醋选用

做法

鱼洗尽切花刀、将上述材料均匀涂抹鱼身浸渍几分钟后用纸吸干多余水分，刷上少许食用油、撒一些红薯粉（家里有啥粉用啥粉）。特别说明：额外撒了些过期十三香！垫锡箔纸烤箱上层摄氏度十五分钟左右水煮榴莲核

用料榴莲核做法

榴莲核洗净放水没过，撒一点点盐，中火煮20分钟煮好出锅，准备扒皮外壳慢慢剥开，有些胶质感，这就是能吃的部分啦像芋头的口感，软糯，在嘴里咀嚼的时候感觉有胶质的顺滑的感觉，微微甜的，还不错哦～最关键的是功效感人，补肾健脾，营养丰富！手残党轻松驾驭的酸汤巴沙鱼

用料

西红柿2个；巴沙鱼柳g；土豆1个；小米辣3个；葱姜蒜适量；盐适量；胡椒粉随便撒点

做法

超市买的冷冻巴沙鱼，一袋克。解冻后切厚片（切薄了容易煮散架），加入一撮食盐、芡粉、料酒拌匀，腌渍几分钟。腌渍好的巴沙鱼汆水备用番茄去皮切块或手撕成小块备用，推荐手撕不用洗菜板，hehe……姜蒜切片、葱小米辣切成小段备用锅里发少许食用油、烧热后加入姜蒜片、小米辣爆香后倒番茄调小火翻炒，加适量食盐炒出汤汁后放土豆片焖煮。配菜煮熟后倒入汆好水的鱼片，撒胡椒粉、葱花略翻炒齐活儿。韩式拌面配南瓜羹

用料

鲜面条g；拌面酱；韩式辣椒酱2大勺；蒜碎1大勺；生抽酱油1大勺；醋1大勺；雪碧1大勺；熟白芝麻1大勺；配菜；黄瓜丝；胡萝卜丝；香菇片；午餐肉；洋葱丝；南瓜羹；生南瓜g；糯米（提前泡水）30g；清水g

做法

做拌面酱：将韩式辣椒酱、蒜碎、酱油、醋、雪碧、芝麻混合搅拌均匀即可。准备配菜：黄瓜切丝备用，胡萝卜、洋葱切丝，香菇切片，午餐肉切小块。平底锅中放少许油，将洋葱丝、胡萝卜丝、香菇片、午餐肉丁煎炒断生，盛出备用。小贴士：拌面的配菜可以根据个人喜好随意添加，例如焯水的黄豆芽、菠菜，或者西葫芦等等。鲜面条煮熟沥水，放入一个较大的面碗中，码上配菜，淋上拌面酱，吃之前拌匀就可以啦。小贴士：面条煮好后可以过一下冷水，口感会更爽滑筋道。做南瓜羹：糯米提前用清水浸泡，时间不需要很长，吸饱水分即可，将南瓜去皮，切成小块，一起放入破壁机中，使用“营养米糊”程序即可。小贴士：加糯米会使南瓜羹更香滑浓稠，用糯米粉也可以的。煮苹果

用料

苹果1个

做法

非常简单啦，苹果削皮，切小块，把核去掉，放入养生壶内煮30分钟，喜欢甜甜的小朋友可以加入适量冰糖，我没加哦(-ω-`)口感软糯，非常适合肠胃不好的小伙伴、老人和小朋友水果被煮过更容易吸收、营养价值更丰富韭菜煎饼

用料

韭菜50克；鸡蛋1个；面粉克；盐1克

做法

韭菜切碎，加蛋和水和面，成稀糊状。平底锅放少许油，倒入面糊。潮汕特色辣椒炒红肉米

用料

红肉米1盒；小米辣椒5~6根；大蒜4瓣；小葱1根；料酒10克

做法

把红肉米洗干净，多洗几次，有些有贝壳，小蟹钳之类的杂质残留，多冲洗几遍，洗干净沥干水分10克料酒淋在红肉米上面，静置一会去掉一些腥味《个人认为》锅内热油爆香葱头，大蒜，辣椒，爆出香味，大蒜微黄倒入红肉米翻炒几遍，大概炒1－2分钟就完全可以了，入下味道，红肉米脱壳是煮过的基本都是熟的了，炒久点话辣椒香味融入里面就更浓一些，不过红肉米会缩小的哦，不用放盐，红肉米本来就很咸了！起锅前撒上之前留的葱花，翻炒几遍，出锅装盘红肉米下饭，送白粥，一流超下饭咖喱鸡好吃呀～

用料

鸡腿4只；土豆2个；胡萝卜1根；洋葱半大个或一小个；咖喱1大块；牛奶克左右

做法

土豆胡萝卜去皮滚刀切小块洋葱切块鸡腿肉切块，开水中加入少量料酒两个姜片，焯水去掉血水，撇去浮末，捞出备用。如果不想焯水可以用冷水冲洗干净用料酒和少量生抽腌制一会儿，我觉得焯水会比较干净～热锅烧油，油热下鸡块翻炒，加入少许味极鲜（生抽）炒至鸡块稍微变黄加入洋葱块翻炒出香味胡萝卜土豆下锅翻炒一两分钟，加入一点点盐调味，不要加多因为咖喱本来就有咸味了加入刚刚没过食材的冷水，大火烧开以后转中小火再煮十分钟左右，中间记得多翻动几次避免糊锅，直到土豆变软即可一大块咖喱放进去翻炒一两分钟使咖喱块完全融化，加入半袋牛奶，搅匀出锅配上米饭即可！好吃！当归炖鸡蛋

用料

当归适量；鸡蛋2个；红枣5颗；枸杞适量；百合适量；莲子适量；红糖适量

做法

准备好，红枣去核。煮熟两个鸡蛋。剥壳，用牙签搓小孔，好入味。先把当归红枣枸杞百合莲子放去炖30分钟，后放入剥好的鸡蛋一起炖20分钟。最后放入红糖，待红糖融化了就可以吃啦