平淡生活里的一点精致在家也能做的法餐T
2023/2/11 来源：不详不必米其林，这些法式家常菜就能给你带来新的味蕾体验
要说世界上最懂生活的民族
我投法国人一票
喜欢“花”时间的他们
可以一杯咖啡和好友聊一下午
可以用三道菜式让晚餐持续到深夜
而说起法餐
米其林的创意料理不必多说
其实家庭料理的“奶奶菜谱”
也是易于上手又美味十足
今天我们就带来几道家常法餐的菜谱
只需本地原料
简单的步骤
在家也可以来一顿法餐~
1.前菜
法餐的前菜多为冷盘，以清爽的口味激活你的味蕾。有时也可以是热汤，冬天的时候可以先暖暖胃。
/尼斯沙拉/
来自法国南部度假胜地尼斯的这道沙拉，原料非常丰富，因为城市有美丽的海岸线，所以金枪鱼是标志性的原材料。
原料西红柿：4个鸡蛋：4个小洋葱：2个青椒：1个小红萝卜：8个生菜叶：4片红酒醋（陈醋也行）橄榄油黑胡椒盐锦上添花的原料黑橄榄蚕豆
烹饪步骤1.将鸡蛋煮熟（水开后6-8分钟取出），放入冷水中冷却2.将青椒切细条，小红萝卜切圆片，加入金枪鱼、胡椒和盐后，充分拌匀3.将西红柿切圆片，鸡蛋每个切为四瓣，置于上方4.撒上少许盐和胡椒，浇上橄榄油和红酒醋5.放入冰箱冷藏，上桌前充分拌匀
其实沙拉的发挥空间很大，可以根据家中材料和个人喜好添加不同的蔬菜。摆盘的时候可以把金枪鱼挑出来放在顶部，或是把生菜叶垫在盘子底部，就很有餐厅的感觉噢~
/三文鱼鞑靼/
Tartare被音译为鞑靼，指将肉类剁碎生食的一种料理。牛肉鞑靼是一道很有名但是不太容易让人接受的主菜，毕竟我们中国人民不太习惯吃生牛肉。
但是生的三文鱼配上椰奶和柠檬的调剂，是一种让味蕾爆炸的体验~
原料新鲜三文鱼：g黄瓜：1根奶：1小勺香菜末：少许糖：少许柠檬汁：1汤匙盐黑胡椒锦上添花的原料芒果牛油果
烹饪步骤1.将三文鱼肉切丁2.将三文鱼与香菜末、椰奶、糖、柠檬汁充分混合3.加入少许盐与胡椒4.将黄瓜切片置于盘底5.三文鱼丁放在碗中压实，倒扣在黄瓜片上也可以将三文鱼丁放在干的法棍或薯片上，一口一个吃起来也非常方便。
配上牛油果或芒果，更有惊喜的口感~只要摆盘精美，家里就是米其林。
2.主菜
主菜则是体现家里“大厨”手艺的关键一道，今天介绍的第一道只需要炖，而第二道需要是用烤箱，小伙伴们自取啦。
/勃艮第牛肉/
这是一道很著名的法国家常菜，也是法国“奶奶食谱”上一定会有的一道。有时间的奶奶可以把牛肉炖上一整天，达到入口即化的口感。
原料牛肉：1kg五花肉丁：g黄油：50g红酒：ml水：ml胡萝卜：4根土豆：2个洋葱：2个大蒜：4瓣蘑菇（最好是口蘑）：g盐黑胡椒
烹饪步骤1.将猪肉丁和洋葱碎放入油中煸炒2.盛出肉丁和洋葱碎3.保留煸炒出的油，放入牛肉和少许黄油，煎至金黄4.放入之前的肉丁和洋葱碎，加入25ml的水和蘑菇5.撒上少许面粉后充分混合6.加热一会7.加入盐、胡椒、切好的蒜瓣8.加入红酒至没过牛肉9.盖上锅盖，锅开后慢炖45分钟10.关火，等待冷却后加入切成块的胡萝卜和土豆11.再开火，水开后慢炖15分钟
也可以准备一些土豆泥做主食，把牛肉和汤浇在土豆泥上面，只有“真香”两个字。或是单独把牛肉块取出来摆盘，就很有米其林的感觉。
/牛肉番茄盅/
这是一道看起来复杂但很好上手的菜，家里有烤箱的小伙伴一定要试试。
原料番茄：6个肉馅：g洋葱：2个大蒜：1瓣香菜：10根橄榄油黄油盐黑胡椒
烹饪步骤1.将大蒜和洋葱切碎，与少许橄榄油和黄油炒香2.继续加入肉馅和切碎的香菜3.加入盐和胡椒，记得搅拌，直到汤汁完全被吸收4.盖上番茄的“小帽子”，放入烤盘，浇上少许橄榄油后进烤箱5.放入冰箱冷藏，上桌前充分拌匀6.℃，烤1小时即可
可爱的番茄盅从烤箱拿出来后，用勺子取出一点放入口中，番茄汁渗入肉馅中，混合着香菜的清香，完美！
3.甜点
/巧克力慕斯/
最后的甜点，我们来学习一下巧克力慕斯，十分钟搞定不是吹~
原料黑巧克力：g新鲜鸡蛋：6个砂糖：70g盐：少许
烹饪步骤1.将巧克力掰碎后在锅中融化2.分开鸡蛋的蛋黄和蛋白3.将蛋黄与砂糖融合后打发，倒入融化的巧克力中4.在蛋白中加入少许盐，打发至雪状后与巧克力混合5.装入合适的容器中，覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时
撒上一点巧克力碎或挤上巧克力酱，会更加食欲满满噢
以上就是TWIPPO准备的菜谱啦
不得不宅在家里的日子
就为珍爱的人下次厨吧~
干杯~
