为什么说吃辣对健康有好处

北京中科白癜风医院怎样 https://m.39.net/baidianfeng/a_5154120.html

说到辛辣食物，人们通常分为两类：喜欢辛辣食物的人和不惜一切代价避免辛辣食物的人。

如果您是所有辛辣食物的爱好者，您会很高兴知道胡椒和辣椒等香料提供的不仅仅是味道。辛辣食物中的化合物可能有助于降低血压、支持体重管理和延长寿命。然而，辛辣食物并不适合所有人，尤其是有消化问题的人。

以下是吃辛辣食物的潜在健康益处和风险。

可能支持心脏健康

心脏病是美国和世界各地的主要死亡原因。

有一些证据表明辛辣食物可能会降低血压和胆固醇，这是心脏病的两个关键危险因素。

例如，年的一项研究回顾发现，辛辣食物和辣椒可能有助于改善血压并降低死于心脏病或中风的风险。

此外，年的一项观察性研究发现，辛辣食物可能会改变大脑对咸味的感知方式，从而显着降低每日盐摄入量、个人盐偏好和血压。

年的另一项观察性研究将辛辣食物与降低低密度脂蛋白(LDL)或“坏”胆固醇水平联系起来。此外，研究发现，每周吃辛辣食物超过五次的人的高密度脂蛋白（HDL）或“好”胆固醇水平显着高于不吃辛辣食物的人。

然而，同一项研究表明，甘油三酯水平随着辛辣食物摄入频率的增加而增加。高甘油三酯会增加患心脏病和中风的风险。

此外，年的一项观察性研究回顾发现，虽然大量摄入辛辣食物可能有助于降低血压，但也可能对胆固醇水平产生负面影响。

请注意，迄今为止大多数研究辛辣食物对心脏健康影响的研究都是观察性的，这意味着它们只能找到关联。需要进一步高质量的人类研究来建立明确的关系。

可以改善肠道健康

肠道微生物群对我们的健康和福祉起着至关重要的作用。肠道细菌失衡与胃肠道(GI)和肠易激综合征(IBS)和糖尿病等代谢疾病有关。

虽然辛辣食物可能会导致某些人消化不适，但适量食用实际上可能有益于肠道健康。

研究表明，辣椒素可以通过增加肠道中有益细菌的数量同时减少致病细菌的丰度来改善肠道健康。

低剂量的辣椒素还可以帮助清除胃中多余的酸，促进胃溃疡的愈合。然而，还需要进一步的研究来确定辣椒素和肠道健康之间的明确关系。

可能有助于减肥

在1年的一项观察性研究中，6%的参与者表示，在食用含有辣椒素香料的膳食后，用餐满意度更高。研究还发现，很少吃辛辣食物的人更有可能被归类为“非瘦子”。

多项人体研究表明，辛辣食物的摄入可能通过增加能量消耗和脂肪燃烧、抑制食欲和改善肠道微生物组组成来支持体重管理。

值得注意的是，其中许多研究都是短期的，样本量相对较小，并且使用补充性辣椒素而不是天然食物来源。

此外，一些研究表明对减肥有中性甚至不利的影响。

年的一篇评论指出，虽然含有辣椒素的辛辣食物可能会降低食欲，但从长远来看并不能预防肥胖。

另一项年观察性研究回顾发现，食用较多辛辣食物的人更有可能超重或肥胖。

研究人员认为，这可能是由于辛辣食物增加了对甜食和富含碳水化合物的食物的渴望，以缓解烧灼感。辛辣食物也更有可能是肉类，而不太可能是蔬菜，这也可能导致体重增加。

可以延长寿命

也许辛辣食物最有希望的好处是它们具有延长寿命的潜力。这可能是由于辣椒素的抗氧化和抗炎作用。

1年的一项综述考察了四项观察性研究，共有,名成人参与者参与，以检验辛辣食物（辣椒、辣椒酱或辣椒油）的消费与死亡率（死亡）之间的关联。

研究人员发现，与不经常食用辛辣食物的人相比，经常食用辛辣食物的人全因死亡风险降低了12%。

此外，年的另一项评论认为，食用辛辣食物可以降低癌症、缺血性心脏病和呼吸道疾病等特定原因导致的死亡风险。

辛辣食物的营养成分

辛辣食物的营养成分可能因其成分和制备方法而异。

然而，许多食物中的香料通常来自辣椒素，这是一种在辣椒中发现的化合物。

一颗生辣椒的营养成分如下：

卡路里：18

脂肪：0.2克（g）

钠：4毫克（mg）

碳水化合物：4克

纤维：0.7克

蛋白质：0.8克

维生素C：每日摄入量(DV)的72%

维生素C对于健康的免疫系统、植物铁的吸收以及胶原蛋白的生成非常重要。

辣椒的β-胡萝卜素含量也相对较高，这是一种抗氧化剂，可以在体内转化为维生素A。

辛辣食物的风险

适量食用辛辣食物通常被认为是安全的。然而，大量的辣椒素可能会导致胃肠道不适症状，包括：

胃灼热

恶心

呕吐

腹泻

肚子疼

对于不习惯经常吃辛辣食物的肠易激综合症患者，这些症状可能会更严重。

尽管罕见，但研究表明摄入辣椒和辛辣食物与腿部抽筋、皮疹和荨麻疹有关。

此外，一些观察性研究表明，过多摄入辛辣食物可能会增加患癌症的风险，尤其是胃癌、胆囊和食道癌的风险。然而，其他研究表明，经常食用辛辣食物实际上可以预防胃肠道癌，特别是食道癌。

需要进一步的研究来确定辛辣食物摄入与癌症之间的明确联系。

食用辛辣食物的小贴士

尽管辛辣食物可能带来多种有益的健康益处，但将其作为均衡饮食的一部分并以健康的方式食用也很重要。

例如，在煎蛋卷或炒菜中添加辣椒可以增加营养并增加其风味。然而，油炸热翅或油炸墨西哥辣椒不太可能提供显着的健康益处，应适量食用。

此外，许多辣酱品种都富含钠等添加剂，如果您患有高血压，您可能需要限制钠等营养素。

如何提高对香料的耐受性

如果您不习惯吃很多辛辣食物并想提高耐受性，请考虑以下提示：

慢慢开始：首先在您最喜欢的食物中添加一小撮红辣椒片，看看您的身体如何耐受。

逐渐增加强度：从较温和的辣椒开始，例如阿纳海姆或波布拉诺，辣椒素含量较少。当您感觉味蕾已经习惯了当前的香料水平时，逐渐加入更辣的香料或辣椒。

多吃辛辣食物：吃辛辣食物越多，你的舌头就会越习惯这种感觉。

手边备有清凉饮料：研究表明牛奶是减少辣椒素引起的口腔灼伤的最佳选择。这被认为是由于其蛋白质和脂肪含量所致。如果您不喜欢牛奶，最新的研究表明，像Kool-Aid这样的加糖水果潘趣酒由于其蔗糖含量可以显着减少烧伤。

快速回顾

含有辣椒素的辛辣食物可能有助于改善血压、饱腹感、肠道健康和长寿。然而，研究是相互矛盾的，大多数现有证据仅限于观察和动物研究。

大量摄入辛辣食物可能会导致胃肠道不适症状，如恶心、胃痛和腹泻。这些症状更有可能发生在有消化问题的人身上。

如果您想增加辛辣食物的摄入量，重要的是要逐渐增加，以尽量减少潜在的副作用。