吃了30年萝卜,才知道还有这种做法,出锅

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吃了30年萝卜，才知道还有这种做法，出锅香气四溢，营养开胃解馋

在民间，萝卜被叫作“小人参”，足见它的营养价值极高，5毛钱一斤的萝卜，维C是苹果的5倍，钙是苹果的9倍，硒是苹果的6倍，但价格却只有苹果的1/10。萝卜味辛甘性凉，经常食用可以促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动、止咳化痰，是非常好的食疗佳品。

萝卜的吃法很多，可以洗干净直接吃，口感爽脆，辣中带点甜味，也可以凉拌、炒食、炖汤，味道十分鲜美。

平时也就这几种做法，我想大家应该已经吃腻了，今天我教大家一个新做法，保证全家爱吃。

这个做法就是“蒸萝卜丸子”，口感软糯Q弹，味道鲜香，营养丰富，做法也很简单，还没出锅就闻到香味了，尤其是不吃萝卜的孩子，端上桌也会自己夹着吃。下面我就把具体的做法分享给大家，喜欢吃的朋友快学学吧。

准备腊肉、白萝卜、香葱、枸杞、食盐、生抽、腊肉、淀粉、胡椒粉。

1、如果你家里也有没吃完的腊肉，就很适合用来做萝卜丸子。三伏天闷热潮湿，腊肉很容易坏，所以要抓紧吃了。再准备1根大白萝卜，大家也可以用青萝卜、红萝卜、胡萝卜等。

2、腊肉刷洗干净，放进冷水里，浸泡2个小时，去除多余的盐分，这一步要提前做，一般晚上泡，早上就可以用了。清水浸泡能去除腊肉多余的盐分，泡好后放进锅里，加葱段、姜片、料酒煮20分钟，能扎透后捞出，冲洗干净。

3、腊肉可以直接切，但味道又硬又咸，所以我习惯先泡后煮，这样口感更软，孩子和老人吃起来不费劲。煮好的腊肉先切片，后切丁，装盘备用。

4、白萝卜去皮，洗干净后用刨子刨成萝卜丝，放入盆子里加入一勺盐，用手拌匀后腌制20分钟，杀出萝卜的水分，并且让萝卜变软。

5、萝卜丝杀出水后，用清水冲洗掉多余的盐分，再使劲挤干水分，放入碗中备用。香葱洗净，切成葱花。

6、起锅烧油，倒入腊肉丁，小火煸炒2分钟，炒至颜色焦黄后盛出，倒入萝卜丝中，加入葱花、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

7、最后加入一大勺玉米淀粉，再次搅拌均匀，直到馅料比较粘稠，用手把馅料搓成大小合适的丸子，我平时搓的丸子和乒乓球的大小差不多。

8、蒸锅加水，大火烧开，把搓好的萝卜丸子放进蒸笼里，表面放一个枸杞，点缀一下更有食欲，盖上盖子蒸15分钟。

9、时间到了，取出萝卜丸子，撒上葱花，蒸萝卜丸子就做好了，香气四溢，软糯可口，非常有营养。

1、用萝卜做丸子，不能直接调馅，要提前处理一下，很多人会焯水，不建议那么做，会流失营养，而且萝卜的鲜味也没了。只要加点盐，把萝卜杀一下水即可，这样萝卜又鲜又脆。

2、调馅时要加淀粉，不能加面粉。加面粉的话丸子口感发硬，不好吃。而加淀粉做的丸子，蒸出来晶莹剔透，口感软嫩Q弹。

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