天冷,吃青菜萝卜不如吃它,维C含量高,2

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11月的菜市，新鲜的蔬菜特别的多，我们家旁边的一个菜市场，因为离周边农村较近，每天都会有一些老奶奶或老伯摘上一些新鲜的时令蔬菜来卖，今早送完孩子在菜市，就看到一位70多岁的老奶奶，拿来一些新鲜蔬菜来卖。

天冷，吃青菜萝卜不如吃它，维C含量高，2块钱一把，家家吃得起

可能在农村呆的时间比较短，这蔬菜平时我很少见，觉得奇怪就问了问老奶奶，这是什么菜，老奶奶说这是萝卜秧，还有这样的萝卜秧吗？要知道平时我也会买萝卜秧来吃，而且还经常买但和这完全不一样呀，这萝卜秧叶片这么细，而我平时买的叶片可不是这样的，仔细一问才知道原来是品种不同，我以前买的是红皮萝卜秧，或者白萝卜秧，而老奶奶卖的这种是胡萝卜秧，终于弄明白了。

问了一下价格，老奶奶卖的真的是良心价呀，这么大一把才2块钱，可比白菜便宜很多，还清理得干干净净，捆绑得整整齐齐，这么细的萝卜秧一根根的这样清理，肯定费了不少时间，我问老奶奶为啥种这么多萝卜秧，不等着长大又连根拔起，2块钱一把也卖不了多少钱呀，老奶奶说是种子撒多了，只能把多余的秧苗拔了，反正也是闲着不如清理出来，卖一些算一些。

家里人少我只买了一把准备尝一尝这胡萝卜秧的味道，老奶奶说用这个做汤好吃，回家后我又在网上查了一下，这萝卜秧的营养价值还挺丰富，维C含量在蔬菜中还算是比较高的，看来以后有卖得常买来吃，胡萝卜秧有些地方喜欢加入面粉蒸来吃，今天家里炖了萝卜汤有汤菜了，而加面粉蒸以前还没尝试过这做法，怕家人吃不惯，就决定用它来素菜吧，这样也能更好的品尝到它的新鲜口感。

：萝卜秧、红辣椒、青辣椒、大蒜、盐；

一、胡萝卜秧先放入清水中，清洗干净，这个萝卜秧实在是太细了，清洗很是花费了我一些时间，像这种绿叶菜的清洗我们一定要多加仔细才能清洗得干净，最好的方法是先把看得见的残渣清洗干净，再加入少量食盐在水中一起浸泡20分钟左右，再次清洗干净即可，清洗干净的萝卜秧沥干水分切成段；

二、准备几颗大蒜，放入蒜蓉器中，炒萝卜秧只需要两颗大蒜就好，家里还有别的蘸水调料需要大蒜，就顺便用这个蒜蓉器一次性做好；

这个手拉蒜蓉器很方便，把大蒜放进去后，用手轻轻拉一拉大蒜就捣好的，捣蒜非常快，除了打蒜蓉，用来绞肉，绞姜、辣椒等都很不错，一机可以多用。

这款手拉蒜蓉器个头小，平时家里人少做菜时用不了多少配料，拿电动的又太大不方便，这个就很适合，小巧不占地方，实用也能节省不少时间。

三、蒜蓉做好后，再准备一根红辣椒，半颗青辣椒切成块，锅中烧油，把蒜蓉、青红辣椒倒入锅中炒香；

四、倒入胡萝卜秧，快速翻炒；

五、爆炒至胡萝卜秧熟透关火，撒上适量盐翻炒均匀出锅即可。

一盘清香美味的素炒胡萝卜秧就做好了，非常的新鲜，尝了尝有一股淡淡的胡萝卜的味道，咬在嘴里还有那么一点点香菜的口感，下饭很好吃，忘了加泡椒，如果把新鲜的红辣椒换成泡椒，感觉应该会更提味。

胡萝卜秧比较细嫩容易熟，炒太久了就不好吃了，所以要记得先把青红辣椒同蒜蓉一起爆炒再下萝卜秧，这样炒出来会更新鲜，为了保证蔬菜的原味口感，调料我也只加入了适量盐调味，如果大家口味较重，可以根据口感，调入生抽、味精等配料。

平时大家在烹饪菜时，随时都会用到蒜蓉，有时一两颗大蒜，剁起来确实很麻烦，如果用电动料理机也不方便，被闺蜜种草了这款蒜蓉神器，用于碎姜、蒜、辣椒、蔬菜、包括绞肉做南瓜糊等都很方便，小容量，不插电，使用起来简单安全。

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