应对高温,8款清凉解暑菜美食杰

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这几天多地气温飙升，你是否也感觉到了酷暑的来袭？高温下，很多人都没什么胃口。每天大鱼大肉肯定不适合夏天，下面这些凉拌、小炒、煲汤的共同的特点就是清热降火！总之，怎么适合夏季怎么来！

-拌黄瓜-

1、黄瓜用牙刷刷洗干净，用刀背将黄瓜拍扁

2、从中剖开切段

3、黄瓜放碗内，加蚝油、盐、芝麻香油、砂糖、陈醋、蒜蓉辣椒酱拌匀

4、盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟

-金针菇-

1、减去金针菇的根，反复冲洗，红椒去籽切细丝

2、锅中加水、加盐，烧开后下金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火

3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉水，沥干

4、蒜、葱切末，加香醋，橄榄油，糖拌匀

5、金针菇、红椒丝，黄瓜丝、调好的汁拌均匀

-蕨根粉-

1、胡萝卜、黄瓜切丝，杭椒和朝天椒切段，蒜瓣切末

2、取碗，放辣椒油、生抽和醋，将辣椒段和蒜末放进，拌匀待用

3、另起锅开水，将胡萝卜烫熟，蕨根粉放入沸水煮5分钟捞出

4、将蕨根粉和配菜放大容器内，浇上调好的调味汁拌匀

-凉拌尖笋-

1.这个笋看似很多，其实去掉皮剩很少，估计有3-4斤，是个考耐性的活，哈哈

2.用了一小时左右，去完皮就剩这些，差别很明显吧？

3.洗净的尖笋纵向切开

4.水沸后放入煮1-2分钟，然后滤水，加入盐拌匀，等待10分钟左右，滤出水份

5.再加鸡粉，糖，辣椒酱，芝麻油，花椒油拌匀

6.拌匀后再加香菜和炒过的白芝麻拌匀即可

-凉拌豆皮-

1.豆皮洗干净，切成条状。

2.芹菜洗干净切成长条。

3.汤锅烧开热水，把芹菜放进去焯熟。放到凉水里叮一下备用

4.大葱切成细长条，和芹菜、豆皮一同放到盆里。

5.盐、醋、生抽、鸡粉、凉开水混合成料汁。

6.倒到盆里。

7.放两勺葱油和一大勺芝麻酱。

8.搅拌均匀，装盘食用

-丝瓜木耳炒鲜鱿-

1、木耳泡发，鱿鱼去内脏，斜切十字花刀

2、红萝卜削皮，彩椒、姜、蒜切片

3、丝瓜用刀削皮，切片，用淡盐水浸泡

4、将鲜鱿入沸水焯至卷曲，切厚片

5、油烧热，爆香姜片、放入鱿鱼，铲起待用

6、锅中留余油，开大火，将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起

7、锅内加油，将丝瓜入锅炒熟，其它炒好的食材一起回锅，快速翻炒、加盐

-冬瓜玉米排骨汤-

1、排骨浸泡半个小时，汤锅放油，下姜片，排骨略炒

2、加足水，白醋，大火烧开后转小火慢炖2小时左右

3、下玉米，冬瓜块，调入盐，煮15分钟

4、加胡椒粉，少许葱花

-南瓜绿豆汤-

1、绿豆泡半小时

2、锅中加水，绿豆倒入锅内

3、南瓜去瓤,切块

4、绿豆煮到开花，倒南瓜块,中火煮，到南瓜变软

几个小妙招帮你清凉度过夏天！

1、最佳调味用品：姜、醋俗话说，“夏天一日三片姜，不劳医生开药方”。姜、醋不但能够调味，还有杀菌功效。此外，姜还有温胃散寒、降逆止呕等作用。醋能帮助消化吸收，提高食欲。夏季吃凉菜时，适当加姜、醋、蒜，不但清淡可口，还能预防痢疾、肠炎等疾病的发生。

2、最佳消暑饮料：热茶茶(绿茶或花茶最适合夏季饮用)能清心利尿、解热除烦、止渴消暑。实践证明，热茶的消暑降温功效明显超过各种冷饮。

3、最佳保健措施：午睡中午休息能补充夜间因炎热而睡眠不足，保证下午精力充沛。