教你煲玉米红枣排骨汤,荤素搭配营养更丰富

天气炎热，大部分人吃饭，都是离不开一碗鲜香美的汤的，例如：玉米枣排骨汤，就是深受大家欢迎的家常佳肴，夏天来了，但凡注重养生的人，总要喝上几碗，特点是：鲜香美，做法简单，素食搭配，营养均衡，非常适合夏天饮用。

煮汤器除了用砂锅外，有几个人现在比较喜欢用高压锅炖煮，他们都能把食物的营养价值发挥到极致，另外，就营养价值而言，单一的原料往往不如多种食材搭配的美味，人们认为素食是最有营养的一种方式，例如：鲜虾冬瓜羹，虾仁蘑菇汤，萝卜排骨汤等等。

[材料配料]排骨，玉米，红枣，枸杞，葱，盐，胡萝卜，料酒。

[生产过程]：

首先，去市场挑一根新鲜的排骨，把排骨切成小块，然后把排骨下到锅里，同时，加一点去腥的料酒，加适量的姜片和葱段，大火煮开后，立即捞出，然后倒入清水中冲净，沥干水分，放入盘中备用。

另外，将5-8粒红枣(用冷水泡透),1根鲜玉米，1根胡萝卜(先把它们改刀切成3-5厘米小块)放入高压锅内，煮至沸腾，然后用少许清水(未煮过的材料1厘米厚)，盖上锅盖，开中火煮40分钟(开水计算时间，除此之外，切忌中途加水)。

三四十分钟后，再加点盐调味，最后，再撒上适量的葱花和枸杞即可装盘上桌，虽然玉米红枣排骨汤的做法很简单，但其营养价值却十分丰富，几种新鲜的食材搭配在一起，不仅汤鲜味美，而且营养丰富，夏天喝汤，但凡注重养生的人，这道汤绝对是必不可少的，有些人甚至将其列为首选。

[温馨提示]：

玉米枣排骨汤，几种食材一定要保证绝对新鲜，切忌选用冷冻排骨，否则，不管是香还是鲜，都会差上好几倍。

另外，焯烫排骨的时候，一定要记得“冷水锅”，这样做的主要目的有三个：第一，去除血渍，第二，去除腥味，第三，提高口感，防止肉质变得柴火硬，第四，拿着炖汤时，这个环节绝对不能遗漏。

再者，炖玉米红枣排骨汤时，建议大家最后放枸杞，因为它熟得快，利用汤的余温，不仅可以将其营养成分逼出来，而且这样做还可以起到很好的“装饰”作用。

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