6道无油汤菜,特适合流汗的夏天,清淡营养

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多种食材汤菜炖一锅，既没有油又新鲜美观，特别适合流汗的夏天，更适合增加营养的高考学生，省事不点火，可以用电饭锅或各种电饭锅煮。

消除腥味的是食材本身，牛排和西红柿，羊肉和冬瓜，虾和萝卜等完美组合，纯粹而浓厚。

一

材料：牛肋克，西红柿2个（克），铁棒山药半瓶（克），胡萝卜1个（克），玉米1个（克）

调料：葱1粒，姜4片；盐2小勺、米醋2小勺、

做法：牛排和冷水一起下锅，用大火煮，等泡沫漂出来后用小火煮2-3分钟，捞出洗，西红柿、玉米和胡萝卜山药都要洗干净切成小块，在自动锅里放入牛排和所有蔬菜、葱姜，一次加水，煮粥钥匙，一个小时，慢慢煮到汤浓，再加盐和少许米醋，充分搅拌调味。

小贴士：不放油，用清水煮，清淡甜。

二

材料：肋条克，虫草克，小葱1粒，姜8片；盐1小勺，米醋少许。

做法：将水倒入锅中，放入排骨，用小火煮至起泡，1-2分钟后捞出清洗，在炖锅里加入大量清水，放入煮好的排骨、虫草、葱姜，用大火煮，打开锅后，用小火煮1小时左右，在骨肉变软之前加入盐，加入少许醋调味。

三

材料：一盒松鼠豆腐（克）、80克虾、克泡发黄花菜、60克木耳、60克芹菜。

调料：4片姜，1包韩味味增汤。

做法：将鲜虾放入锅中，加入冷水和姜片，用大火煮开后将泡沫去掉，用中火煮5分钟灭火，然后捞取虾，剥壳留虾仁，煮虾汤，过滤小锅使用，黄花菜把头发泡干净，骆驼豆腐撕开外皮，用刀切成小块，在煮虾的汤里加入一包味增汤，充分搅拌，放入豆腐的黄花菜用大火煮，打开锅后，软豆腐浮起，加入木耳虾稍微煮一下，最后撒上芹菜，搅拌均匀后关火。

四

材料：红萝卜克，虾克，花生60克，泡发木耳40克。

配料：1小段葱、6片姜、1小勺盐、1小勺面粉。

做法：将清水倒入锅中，加入葱姜和虾，打开锅煮3-5分钟，关火，捞取后，剥去虾壳，取虾丝，留下虾仁，将汤过滤到别的锅里，抓点儿花生米，稍早泡一下再剁碎，木耳和萝卜丝，在面粉里加入一半以上的水，充分混合使用。

放入虾汤锅，在火上，放入萝卜丝和花生捣碎，用大火煮后，旋转中火煮至花生熟，萝卜丝蓬松，放入虾和木耳，再煮，将小麦粉的一半水充分搅拌后放入，一边倒入一边搅拌，煮后加入盐调味。

五

材料：冬瓜克，羊肉克。

食材：葱半粒，姜1小块，青椒1小勺，甜料酒1小勺，盐1小勺。

做法：冬瓜洗净去皮切成大块，将羊肉切成大块的羊肉块放入锅中，加水，沸腾后持续煮1~2分钟，泡沫飘散后关火，把羊肉块捞起用温水洗，然后在锅里放入冬瓜块，放入煮过的羊肉块和所有的调味料，加入清水，将铸铁锅放入烤箱，度蒸45分钟，汤汁甜，羊肉充分品尝冬瓜的清淡味道，柔软可口。

六

材料：肋骨克，西红柿克，冬瓜克，嫩玉米芯克，泡沫头发黑木耳70克。

调味料：生姜4片，盐2小勺，米醋2小勺，彩色胡椒粉适量。

做法：用清水将骨灰冲刷干净，番茄切成小块，冬瓜切成小块，嫩玉米芯切成小块，自动锅里放入排骨和西红柿冬瓜软玉米芯，有姜片，一次加水，用汤钥匙，两小时慢慢煮到汤浓，加上泡沫头发的木耳再煮五分钟，最后加盐和一些米醋、胡椒粉，充分搅拌调味。

小贴士：不要放油，用清水煮，不要放太多调料，只放生姜片去腥味就可以了，防止大料味抑制了食材的甜味，一次必须加足够的水，请不要中途浇水，时间不够的话就不甜了。