滋补炖汤不要常给孩子喝了,当心补汤变毒

滋补炖汤不要常给孩子喝了，当心补汤变“毒”汤，好多家长并不懂

汤在中文的解释中表示为熟食的汁液或是中药加水煎出的汁液，汤的种类有很多，可以食用蔬菜、水果、干果、中药类，肉类熬制的食物，能够帮助小朋友增加恢复体力，增强孩子的免疫力，一些特定的食材还能对疾病有缓解、治疗的作用。

汤的做法有简单和复杂之分，简单的可以只是一道青菜汤，复杂的可以是长时间熬制的老火靓汤。材料很多时候都是煲汤的人喜欢决定的，往往是自行搭配，有些人喜欢重口味的还可以加入调味品满足自己的口味，汤是人们在日常生活中很容易就可以接触到的食物。

熬汤就是把蛋白质和营养丰富的动物食材放在水里熬制，在熬制的过程中将食材和水互相成全，将动物的蛋白质和脂肪充分溶解在水里，成为一锅营养丰富的汤品。在广东地区家长总是喜欢给孩子煲汤，在家长的眼中，汤是非常有营养的东西，孩子身体不好之类的健康问题都可以通过喝汤解决，很多家长甚至还觉得“汤治百病”，但是事实上所有的汤对身体都是有好处的吗，不同的汤又要注意什么？举个最简单的例子：玉米胡萝卜排骨汤。

在食用玉米胡萝卜排骨汤的时候，我们应该首先注意的是不能喝汤的人群，也就是禁忌人群，这些人群因为各种原因不能服用汤和相似的食物。

过敏原因：一些人对不同的食物水果等有过敏的反应，在这个例子中，对胡萝卜、玉米，排骨过敏的人群就不可以食用胡萝卜玉米排骨汤。过敏一般会让人的肌肤出现瘙痒，红肿，呼吸困难的情况，严重的可能危险生命，也就是医学上说的过敏性休克。不要让自己一时心意变成伤害孩子的武器，让自己的无心之过伤害到孩子，喝汤之前一定要注意孩子的过敏食物。

肥胖原因：一些肥胖人群往往伴随着“三高”症状，胡萝卜玉米排骨汤中的排骨在熬制时会出现大量嘌呤浮在汤的表面，脂肪含量比较高，服用过多或者长期服用可能会加剧体重上升，对肥胖人群的不良影响比这个汤本身存在的价值还要多。肥胖人群更应该多运动，保持健康的饮食习惯，少摄入重油重糖的食物。

痛风、痛风湿原因：在我国沿海或者潮湿的地方往往有很多被风湿、痛风影响的人群，这类人群在喝汤时也应该注意汤中的食材和汤的嘌呤含量，痛风人群在饮用玉米胡萝卜排骨汤的时候要注意汤中的嘌呤含量比较高，对痛风人群本身存在嘌呤代谢障碍有不利的影响，可能会引起病症加剧。

食用玉米胡萝卜排骨汤时也要注意食材的新鲜程度，看看胡萝卜玉米等食材有没有出现变质腐坏的迹象，很多老一辈的人不想浪费食物总是将喝不完的汤放隔夜喝，这时候就要注意汤本身有没有变味。变味时就已经是不能食用的状态了，此时的汤里已经滋生了大量的细菌和有害物质，对人体没有好处，长期食用这样变味的食物还有可能对人体造成伤害，可能会出现食物中毒，呕吐腹泻的情况。珍爱粮食是好事，把握住吃饭的量去准备食物就可以避免少放隔夜菜，少吃隔夜菜，老一辈人执着要吃变味的菜时也要阻止，耐心告诉老人家变味的菜的害处，避免老人食用后引发疾病。

一样东西少量就会念念不忘，过量就会厌弃，适量才是刚刚好。这种道理同样适用在喝汤这件事上，一碗美味的玉米胡萝卜排骨汤可能会让孩子喝了一碗又一碗。虽然汤的营养价值比较高，可以补充人体流失的营养和体力，但是过量的食用会对孩子的肠道，肠胃产生负担，引起消化不良，腹痛的症状。汤中含有的脂肪对孩子来说也是过量的负担，长期食用可能会让孩子增加“三高”的风险。

另外，汤中也有相生相克的食材要特别注意，不然一不小心就容易把滋补汤熬制成一锅毒汤，常见的容易相克的食物有以下这些。菠菜和虾，香蕉和土豆，芋头和土豆，小米和杏仁，鹅肉和鸡蛋，兔肉和芹菜等等。这些相克的食材会导致人体产生各种各样的病症，可能会面部生斑，脱发，呕吐，腹胀腹痛等。

在日常的生活中广大人群可以通过身体需要食用汤品，适量正确地服用适合自己的汤品，煲汤的时候要注意时常，不是所有的汤都可以长时间熬制，不是所有的汤都可以成为老火靓汤。有一些汤适合短时间的烹饪而不是长时间的熬制，短时间内能够食用的汤经过长时间的熬制后容易流失营养成分，食用价值也会降低，口感还会变的比较难以接受。这个时候的汤其实和一锅加了盐的盐水一样没有更多的益处，也就失去了熬汤的意义，对小孩子也没有益处。

熬汤时要注意材料一般是冷水的时候就下锅，熬汤的材料一般都比较大块，大块的食材在表面凝固内里的汤汁却能紧紧地封住在里面。还要注意火力，有些食材适合大火熬制，有些是要小火慢熬。熬汤的鲜美程度还取决于调料，过多的调料就像没有感情的方便面，味道浓烈却没有感情，还会影响汤最原始的味道。调料对于汤不只是数量的影响，还有是顺序的影响，熬汤时调料的顺序最简单普遍也是最应该注意的就是盐的投放时间。过早的放盐可能会渗透到食材里，让一些动物食材中的蛋白质凝固在食材里面，蛋白质和营养物质不能流出，汤里面就没有营养。

在生活中，熬汤做饭本来是为了孩子的健康和身体强壮，看似煮的一饭一汤却包含了家长对孩子的爱和关心，熬一锅好汤就像经历一场人生的赛跑，食材决定了汤的味道但是在熬的过程中却是一种对汤的升华，就像人生熬过了苦难才到幸福的终点。