跟着黄磊做韩式腌萝卜,雪碧口味清爽可口

萝卜分为白萝卜、红萝卜、水萝卜、樱桃萝卜，这次和大家分享的就是腌白萝卜的方法，这种腌法不同于大家常见的传统腌萝卜方法，腌出的萝卜是无色的，不会用酱油、陈醋等调味品，这种腌法是从韩国引进并且经过改良的，十分适合国人的口味。尤其适合小孩子夏天食用，众所周知白萝卜具有消食的作用，而小孩子夏天热运动少，不消食，不好好吃饭，这时候就需要一些开胃消食，口味清脆又好吃的下饭小菜了。

这种韩式腌萝卜是韩磊老师，在某一档美食真人秀节目分享给大家的，最适合小孩子夏天食用，消食解暑、还有不必担心白萝卜幸辣的味道会让人不舒服，因为原料之中加入了雪碧，大家都知道雪碧味道清甜解渴，配合调料完全能够把白萝卜的味道压下去，配合白萝卜的口感爽脆可口，简直可以说是夏日必备的小凉菜。

白萝卜一根、小米辣8个、雪碧一瓶、盐12克、白糖15克、白醋20克。

1、准备一根白萝卜，选取那种干净无坑洼的好品种，清洗干净后，去皮即可。然后拿一个刮皮用的刀子，把白萝卜一层一层的削皮，要是没有这种刀子，也可以用的菜刀来切，尽量切得薄一点。

2、准备一个大点的容器，把削好的白萝卜皮放入容器中备用。大家可以看到用专业削皮刀削出的萝卜皮厚薄均匀，这种形态的萝卜皮腌好之后口感也是最好的。

3、准备小米辣，把小米辣清洗干净后，切成小粒放入容器中，随后放入食盐、白糖、白醋调节味道。白糖和白醋一是能够减弱白萝卜的辛辣，二是能够融合和雪碧的味道。

4、最后把备好的雪碧倒入容器中，倒入的瞬间会有泡沫升起，这是正常现象。导入的雪碧刚好没过萝卜皮即可。

最后，封上保鲜膜静置腌制15分钟即可食用。时间腌的短是因为萝卜皮很薄，不需要太长时间的腌制即可入味，要是萝卜皮太厚，就需要腌的时间长一点。

5、腌好以后，撤去保鲜膜即可。大家看白萝卜雪白晶莹，味道也是爽口清脆，绝对是下饭的小凉菜。

小贴士：

吃不完可以密封冷藏保存，想象一下，小孩子在外面玩得大汗淋漓而归没有食欲，吃上一片韩磊老师分享的韩式腌萝卜，爽口清脆、消渴解暑、口味酸辣可口，吃上一片什么炎热都会降下去了。

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