重磅来袭看起来非常好吃的腌萝卜也有
2023/6/23 来源:不详如何治疗白癜风 http://pf.39.net/bdflx/131204/4302821.html
相信很多朋友也都吃过酒店里腌萝卜条,它的味道吃起来让人流连忘返,饭前吃它特别开胃,无论是下酒还是下饭都是一道不错的小菜,配合几头糖醋蒜更是非常的解腻,可以说是一个非常不错的下酒菜。白萝卜的吃法多种多样白萝卜的吃法多种多样,冬天吃白萝卜可以做腌萝卜、酱香萝卜、凉拌萝卜都是非常开胃下饭的,但是在做这些种类多样的萝卜之前我们都需要选择品质好的萝卜,没有伤痕的,没有伤口,没有虫眼的胡萝卜,而且一定要注意萝卜的大小是否均匀,在挑选的时候,萝卜的大小不能过大或者过小,也阻止挑选一看就是没成熟的,太小的萝卜就不能要,除此之外,它的外形也需要注意,有的是上下一边粗的圆柱,而有的萝卜看起来尖尖的,建议众人挑选几个圆柱的,因为这种萝卜可能吃起来更甜。
自己腌制萝卜是非常实惠的,毕竟酒楼里近20块钱一份的腌萝卜也没多少可,在家里就可以花很少的价钱制作出来,而且味道和酒楼里面的别无二致,生津开胃,对于食欲不振、没胃口的朋友来说,腌萝卜就不仅仅是一道菜那么简单了,说是"救星"都不为过。腌萝卜要掌握一定的配方首先要掌握一定的比例和配方,想要腌萝卜做的好吃必须要掌握一定的方法,现在就来给大家介绍究竟怎么做腌萝卜才能好吃,腌好的第二天就能吃了,腌上一瓶子的量,这样可以吃很久,而且吃的也非常舒服,
做好腌制前的准备工作其次筹办好食材:白萝卜、干辣椒、线椒、生姜、大蒜,白醋、老抽、生抽、白糖、香醋、蜂蜜,同时需要将白萝卜切成均匀的块状,我们就以一根白萝卜为例吧,首先我们第一步要做的就是将白萝卜清洗干净,清洗萝卜外皮的时候可以用食盐搓洗掉上面的泥土,然后将白萝卜丝进行腌制,挤出多余的水分,再将萝卜丝切成小块,倒上炒好的鸡蛋碎,将已经切好的葱花放进去。在腌制的过程中,我们可以先做其他的准备工作,生姜和大蒜切成薄片,再来几个线椒、干辣椒,不吃辣的允许不放,这样的话也不会对口感产生很大的影响
腌制过后的萝卜要将她们的汁水全部挤出,用清水冲洗、沥干,然后放入白醋,没过萝卜,可以在腌制白萝卜的碗里放入自己喜欢的食物,加胡萝卜,生抽,香醋,白醋,鸡精拌匀即可。但是一定要注意糖醋的比例,如果不能很好的掌握它们的比例,那么腌萝卜做出来的效果就会大打折扣,在这个基础上,我们可以根据自己的口味再进行自行的调整,也可以根据个人的喜好在里面多加一些东西,或者多实践,喜欢酸一点再多加点醋。腌萝卜虽然好吃,都是我们要知道食物之间都会有相克的情况,白萝卜也会出现食物相克的现象,白萝卜的食用禁忌主要有:服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食,会破坏维生素c,降低营养价值。
腌制白萝卜的注意事项主要有:一是萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来,这样可以去除萝卜的辛辣味,盐不必太多,但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀;二是添加酱油的量不用过多,浸过萝卜的三分之一即可,老抽一小勺即可是为了颜色更深一点,不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放;三是在腌制白萝卜的前两天两天里可以翻动几次,这样上面的萝卜也可以更好的入味,腌制的时间要么小于两天,要么长于两周,不然会有亚硝酸盐的。