健康食谱推荐红椒鲜蚕豆和腌泡胡萝卜

一、红椒鲜蚕豆

材料：嫩蚕豆克，红椒50克，精盐1/2小匙，味精少许，香油2小匙。

制作步骤：1、嫩蚕豆剥去外壳，择洗干净，放入沸水锅中焯烫至熟。

2、蚕豆捞出，放入清水盆中过凉，以保持翠绿色泽，捞出沥水，放入容器中，加入精盐拌匀。

3、红椒去蒂、去籽，洗净，放入沸水锅中焯熟，放入装有蚕豆的容器中，加入味精、香油调拌均匀入味，装盘上桌即可。

二、腌泡胡萝卜

材料：胡萝卜克，红干椒10克，精盐、红糖各1大匙，白酒2小匙，香料包1个（花椒、八角、小茴香、桂皮、甘草各3克）。

制作步骤：1、将胡萝卜去皮，洗净，切成滚刀块，再撒上精盐腌渍2天，捞出沥干。

2、锅中加入适量清水，放入红干椒、香料包、红糖煮沸5分钟，倒出晾凉。

3、然后装入泡菜坛中，加入白酒、胡萝卜块压实，盖上坛盖，腌渍3天即可食用。

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