大雪吃一鲜,不劳医生帮,今日大雪,

“大雪不冻倒春寒”，今天是二十四节气中“大雪”，大雪的来临并不意味着会下雪，但是气温会骤然下降，土地河水开始冰冻。另外气候变得更加干燥，人们也时常会出现口干舌燥，上火等情况。

老话说“大雪一鲜，不劳医生帮”，这里的一鲜指的是什么？或许很多人会想到萝卜、白菜，其实都不是，而是指的芹菜，民间也称它是“千金菜”。

芹菜既是蔬菜也是良药，中医认为芹菜味甘、苦，性凉，可以平肝清热，祛风理湿等等。它的营养不容小觑，蛋白质含量比普通蔬菜都要高，钙和铁的含量是西红柿的20倍，常吃芹菜可以帮助降压，也能促进新陈代谢等等。

所以说芹菜是个宝，大家一定要经常吃，今天就给大家分享几种芹菜的做法，做法简单，好吃营养。

一、

主要食材：芹菜面粉胡萝卜玉米面面粉

1，芹菜洗净把叶子摘掉，芹菜叶子不要浪费了，留着可以炒着吃，也能烙饼，清洗干净后把芹菜切成碎丁。

2，准备半根胡萝卜先切成丝，然后再切成丁。

3，全部切好后，在盆子里打入两个鸡蛋，然后充分搅拌均匀，加入一勺淀粉，两勺玉米面，一勺盐，一勺鸡精，适量胡椒粉，然后搅拌均匀，面粉的量具体根据菜的量来加。

4，盘子里倒入食用油，然后把菜糊倒入盘子里，用铲子把菜糊抹均匀，水开后上锅蒸12分钟。

5，接下来调个料汁，碗里放入蒜末，葱末，熟芝麻，用热油泼一下，加入生抽，香醋，盐，香油，一勺油泼辣子。

6，蒸好后出锅脱模，切成小块后就可以上桌了。

二、

主要食材：西芹、虾仁、百合

1、百合清洗干净，大虾去掉虾头虾线，然后剥去虾壳，加入料酒、胡椒粉腌制10分钟。芹菜洗净后撕掉筋膜，这样吃着不塞牙。红甜椒切丝备用。

2、锅中倒油，放入葱姜爆香，然后下入虾仁炒至变色盛出备用。

3、重新烧油，下入芹菜翻炒断生，然后再下入百合和红椒，翻炒几下，倒入虾仁，加盐、鸡精、一点水淀粉勾芡即可。

三、

主要食材：芹菜猪瘦肉红椒小葱干红椒

1，芹菜去掉叶子洗净后，把筋撕掉，这样吃的时候就很容易嚼动，接着把芹菜从中间划开，如果是小芹菜的话就省略这一步了。最后把芹菜切成小段放入清水里面，加一勺盐，浸泡一会儿。

2，准备一块猪瘦肉，放在冰箱冷冻一会儿，这样比较好切，先切成片，再切成丝，不能太细也不要太粗，切好后装入盘里。

3，肉丝里面加一勺料酒，两勺生抽，一勺食用油，一点盐，一点儿五香粉，然后将调料和肉馅给它抓拌均匀，然后加入一勺淀粉继续抓均匀腌制上10分钟。

4，准备一根红椒清洗干净切成细丝备用，锅热后倒入油，把油烧热，倒入腌好的肉丝翻炒，肉丝炒至颜色变白，盛出备用。

5，锅里重新来点油，下入葱姜，干红辣椒炒出香味，倒入芹菜，用盐水泡过的芹菜需要冲洗一下再大火炒2分钟。

6，接着下入肉丝和红椒，加入生抽，鸡精，适量盐，适量白糖提鲜，大火再翻炒几十秒就可以出锅了

四、

主要食材：冬瓜芹菜苹果

1、冬瓜洗净后去掉外皮和瓜瓤，然后切成小块备用。

2、芹菜洗净，叶子不用摘掉，然后切成小段备用。

3、苹果去皮后切成块备用。

4、将所有食材，放入料理机里，加入适量蜂蜜和白开水，打成果汁即可。

五、

主要食材：油豆腐芹菜小米椒大蒜

1，油豆腐先用清水清洗一下，把表面多余的油脂洗掉，然后将油豆腐对半切开备用。

2，一把小芹菜洗净切成小段备用，几个小米椒斜刀切成圈备用，七八粒大蒜放进拉蒜器里给它拉成蒜末。

3，锅里倒入适量油，油热放入小米椒，蒜末，将它们翻炒出香味，然后加入生抽，蚝油，将调料炒出香味，加入适量清水大火煮开。

4，水开后放入食盐，白糖，接着倒入切好的油豆腐翻炒均匀，盖上锅盖中小火煮3分钟，时间到了后倒入芹菜，大火翻炒收汁。

5，芹菜炒至断生就可以出锅装盘了。

简单又好吃的油豆腐就做好了，又香又有嚼头，搭配脆爽的芹菜，好吃又解馋，如果大家喜欢吃油豆腐的话，不妨试试这个做法哦！

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发