8种芹菜的家常做法,营养丰富,好吃美味

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芹菜具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

芹菜炒肉丝

1、肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；

2、热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒；

3、微微变色后加入蒜末和红椒圈进去翻炒；

4、再加入芹菜丝进去翻炒；

5、翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛入盘；

凉拌素什锦

1、黑木耳、腐竹、花生提前泡发，泡好的黑木耳取几朵切成粗丝；此时可坐一锅水焯菜用

2、腐竹泡好后斜切成段，花生米剥掉红衣，芹菜斜切成粗丝，胡萝卜切细条

3、将芹菜、胡萝卜、花生米、腐竹、木耳丝分别焯水，同入一盆，天热时可以过凉水，天冷自然放凉就可以

4、根据口味加入盐、芝麻油拌匀，可以留一半加入香菜段，再倒入适量的麻辣油。一锅菜，两种口味，各取所需，爽

芹菜炒鸡蛋

1、芹菜切碎，鸡蛋两枚，搅拌，加点盐

2、放油，鸡蛋炒到七分熟就可以，装盘。

3、鸡蛋拿出来，炒芹菜，放鸡蛋。

4、翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛入盘

香干炒芹菜

1、芹菜洗净，切成段，豆腐干和红椒切成细条

2、将芹菜焯水1分钟，捞出控干水分，炒锅油热后，改中小火先放进豆腐干煸炒一下

3、再放进芹菜和红椒翻炒均匀，炒制豆腐干变软，红椒和芹菜断生，加入盐和生抽调味即可

芹菜饼

1、黄油用微波炉加热至液体状，黄油碗里调入酱油、醋、油泼辣子，搅拌均匀；

2、芹菜叶用淡盐水浸泡片刻后，再次用清水洗净；将洗净的芹菜叶切碎；

3、芹菜叶同面粉、盐、白胡椒粉、五香粉、孜然粉混合；调入适量清水，搅拌均匀；面糊浓稠状态

4、不粘锅里倒入适量植物油；将面糊舀进锅里，摊平；用中小火煎至凝固；一面煎黄后，再翻面煎另一面；刷上料汁；

5、将芹菜饼对折，关火盛出即可；

香肠炒芹菜

1、芹菜去叶洗净，掰掉根部，撕去部分老筋，斜切成粗丝。

2、香肠纵分两半，斜切成薄片。

3、坐一锅水，水开后将芹菜焯20秒左右捞出。

4、冲两遍凉水，可以保持芹菜清脆水嫩。

5、炒锅中倒适量油，葱花煸炒出香味，将香肠倒入锅中翻炒变透明。

6、将芹菜入锅中翻炒几下即可，香肠有咸味，所以盐适量添加。

芹菜炒千张

1、芹菜洗净切段备用，干海椒切段，大蒜切片备用。

2、锅内加油烧热，放入花椒，干海椒，蒜片炒香。

3、倒入千张丝继续翻炒少许，把芹菜倒进去翻炒。

4、加入适量生抽翻炒，加入盐巴和味精即可出锅。

芹菜炒粉

1、芹菜洗净切成小段、香葱，干辣椒切小段、蒜切片。

2、锅内放水加盐少许，芹菜焯水后捞出投凉。

3、粉条焯水，八分熟后关火，用清水浸泡待用。

4、锅内放油，油温热，小火煸香葱，蒜片和干红椒。

5、放入芹菜，加少许糖，少许盐翻炒均匀。

6、放入粉条、加半勺蚝油，1勺生抽将粉条炒上色后加点汤，鸡粉，少许香油，将粉条与芹菜翻炒入味即可。