美食推荐西芹炒虾仁响油黄瓜春韭鲜虾两

2023/4/22 来源：不详

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。

生活中常听许多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，须要用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！仔细想想是这么个理儿！

言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。

下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

材料：猪肉末、豇豆、花生油、食盐、葱、姜、生抽、老抽、黑胡椒。

排骨斩段，飞水去血沫后捞出。

将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。

锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。

先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。

放水，下鱼、糖、少许醋一起煮开，小火煨一下。

最后放味精，大火收汁，撒上葱花便可。

韭黄择洗干净，切成寸段。

品尝时可以把面饼拆散翻拌均匀，也可以不拌匀，用面饼就着浇头享用。

将胡萝卜切片，大蒜拍扁后切几刀。

翻炒几下后将胡萝卜放入锅中，将食材翻炒一会，使之均匀受热，然后放入适量蚝油。

将蚝油和食材炒匀便可；将炒好的苦瓜虾仁盛入盘中。小贴士：虾仁处理干净后要用少许盐腌制一下，这样入味并且虾肉紧实筋道更美味；苦瓜要切厚片，这样炒出来的苦瓜外观和口感都是很好的；苦瓜可以先放入热水中烫一下，这样可以去除部分苦味。

看大小：西葫芦个头应大小适中，每个大约重克左右为佳。

看鲜嫩程度：西葫芦的瓜皮和瓜子有许多用途，但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子，这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想，并且，硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。由此，西葫芦要选择色鲜质嫩者。

虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分，加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐，用手捏几下上浆，放入冰箱冷藏至少半小时；2、西芹和胡萝卜洗净切片，分别入沸水汆半分钟，捞出入冷水中降温后沥干，3、热锅入油，油温后下虾仁煸炒半分钟，4、放入西芹和胡萝卜片，加适量盐和鸡精，撒入葱花炒匀盛出装盘便可。