牛肉的三种吃法,一份食材三道菜

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我非常喜欢吃牛肉，不仅仅是因为牛肉营养价值高、富含多种维生素、脂肪含量低，而是更偏爱牛肉特有的味道，香而不腻、微膻不腥。关于牛肉的吃法，我之前写过《小菜一碟4，营养丰富的“西芹牛肉”》、《大招揭秘5“牛腩炖萝卜”，这样做最好吃》，今天写的是一份牛肉三吃法！可见我对牛肉的情有独钟了吧。一、红烧牛肉

红烧牛肉

红烧牛肉的做法比较麻烦，为了不再过多重复相似步骤，不在本文占过多篇幅，大家可以参看我之前写过的一篇美食——《大招揭秘2:教你怎样做最好吃的红烧肉》。红烧猪肉和红烧牛肉做法是一样的，只不过原来是“猪肉”，这次改成“牛肉”就可以了，万变不离其宗。二、酱香牛肉

酱香牛肉

红绕牛肉做完以后，选出一部分来做酱香牛肉。牛肉已经在红烧阶段熟透入味了，现在只需要做好牛肉外面的一层香甜爽口的酱汁即可。1.取出一部分红烧牛肉块，沥干汤汁备用。2.炒锅里放底油，油热后加5块冰糖融化，放入红烧牛肉块轻轻煸炒，加上一勺生抽酱油，一点老抽，一小匙黄豆酱，一匙甜面酱，2勺番茄酱，加葱段、姜片继续翻炒。然后加两碗水，与肉块齐平就可以，不要加太多，大火烧开，转中火炖煮30分钟左右，汤汁减少并且粘稠了就可以出锅了，一股甜香，一股酱香，一股肉香，混合在一起，简直就是挑战味蕾的极限！三、牛肉炒饭

牛肉炒饭

看着这份炒饭是不是食欲大增啊！可别小看了这份炒饭，讲真，今天这“牛肉三吃”里，牛肉炒饭是最受欢迎的，儿子吃了满满一碗！里边有蔬菜的清爽，有牛肉的鲜香，有米饭的绵软，混合在一起吃真是从心到外的满足。1.食材：葱，姜、芹菜、红彩椒、木耳丝切碎备用，做好的红烧牛肉切成小块、二米饭两碗。2.炒锅放底油，油热以后放入葱姜以及所有配菜煸炒，不要急着放调味品，待锅里的配菜炒到蔫软的时候，依次放入生抽酱油、盐、十三香，翻炒两下放入红烧牛肉碎，二米饭，继续翻炒，将米饭炒匀炒散，均匀入味即可盛盘享用了。

色彩鲜艳，入口香甜

这份牛肉炒饭其实非常适合小孩子吃，因为牛肉纤维比较粗，除非牛腩位置肥瘦相间的部分确实可以炖的非常软嫩爽滑，一点都不会觉得嚼不开或者塞牙，就像之前我写的那篇《大招揭秘5：“牛腩炖萝卜”，这样做最好吃》里所描述的一样。除此之外，纯瘦牛肉，吃起来都会觉得比较粗糙，即便是已经炖的很烂了，甚至都已经软烂到一丝一条不成形、不成块了，那肉丝还是让人感觉不舒服，尤其小孩儿吃牛肉，很容易在嘴里嚼嚼香味和肉汁，最后会把肉渣吐出来，不知道你有没有过这样的体会，然而，牛肉里的所有营养都贮存在纤维组织里，汁水里仅仅是烹制调味品而已，那么，好不容易做一顿牛肉，孩子吃到的却不是精华，感觉所有的辛苦都成了做无用功，是不是很可惜呢？所以，我想到了做成牛肉炒饭。纯瘦的牛肉块切成小碎块，就斩断了让人感觉不易咀嚼的牛肉丝，再加入各种时蔬，做到荤素搭配，清新爽口，小小的牛肉碎混在米饭里边，既增加了香味，又消除了不易咀嚼、不易消化的缺点。小宝宝充分摄取了牛肉和时蔬里的营养成分，感觉perfect!

儿子出生以后，都是我一个人带，一方面我觉得老人应该有老人自己的生活，能不打扰老人的生活就尽量不去打扰。另一方面，孩子一辈子只有一次幼儿阶段，我不想错过这个和儿子亲密接触的机会，更不想忽视儿子成长中的任何一个细节。

我从儿子出生后的5个月开始学习、研究、调制各种类型的婴儿辅食，伴随着儿子一天天长大，饮食结构也在一点点发生着变化。做每一餐食物，我都会想着手里的食材怎么利用，怎样烹制，才是最适合儿子吃的。

昨晚临睡前，我看了一篇文章，作者也是一位美食爱好者，文中渗透着他对美食的理解和热爱，更融入了他对爱人的责任与情感。记得结尾他是这样说的：“我为心爱的人认真做每一顿饭”