这样做出来的茄子最下饭,色香味俱全,如肉

你喜欢吃茄子吗？其实茄子的营养价值很丰富，营养成分很多元化：维生素的含量很高，而且含有人体所需的多样微量元素。食用茄子有很多神奇的功效，比如抗衰老、降高血脂和高血压、降低胆固醇、清热活血、保护心血管等等。

茄子有很多吃法，荤素皆宜，你所能想到的做法它都可以，比如：炒、蒸、煮、油炸、凉拌、烧、煲汤等等。在这里不得不提醒大家，在做茄子的时候，一定不要去皮，因为茄子皮里含有丰富的维生素B，而且茄子千万千万不要生吃，避免发生中毒现象。

鱼香茄子煲是首推，味道好吃到爆！所需食材有：茄子、猪肉、胡萝卜、西芹、香菇、姜末、香菜、蒜末、红油豆瓣酱等调味品。制作过程不难，将茄子清洗干净切成长条，胡萝卜和西芹切成丁，准备好其他小配料即可。锅中倒入略多一点的又烧开，将茄条炸软捞出控油备用。

锅中留少许的油，让入姜末、蒜末爆香后倒入两勺到三勺的红油豆掰酱，把切好的肉丝放入锅中翻炒一下，等肉变白后加入胡萝卜丁、西芹丁、香菇继续翻炒，浇入少许水后并将炸好的茄条加入进去，稍微炖几分钟收收汤汁并让茄条更好入味，最后放入一些调味品即可出锅。

肉末茄子也是很受欢迎的下饭菜。准备食材：青红椒都切成小块，剁好肉末及蒜末、姜末、葱花等备用。锅中倒入适量的油，可以稍微多一点，中火将茄条煎软捞出备用。

重新起锅倒入少许油，将肉炒至变白后加入料酒、葱姜蒜末炒香，再加入甜面酱、生抽、少许老抽、适量糖继续煸炒一下，放入切好的青红椒翻炒一下后，加入煎好的茄条翻炒均匀，撒入胡椒粉等调味品即可出锅。