非常喜欢萝卜的这15种美味做法,鲜美可口

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非常喜欢萝卜的这15种美味做法，鲜美可口回味甘甜，夏天吃很清爽

一、葱油白萝卜

材料

主料：白萝卜克，

辅料：小葱50克，

调料：盐2克，姜5克，白皮大蒜10克，植物油25克，味精1克

做法

1.将香葱去根、老皮和黄叶，洗净，切末。

2.白萝卜刷洗干净，切成5厘米长、3厘米宽的长方片。

3.鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜去皮，切末。

4.将炒锅置大火上，倒入植物油，待油热后先入葱、姜末，炒出香味时，放入萝卜片煸炒几下，加入精盐、白糖和少许水，炒匀后盖上锅盖，用中火烧至萝卜片酥软，锅中汤汗近干时，放入蒜末和味精，炒匀后盛入盘中即可上桌供食。

二、白萝卜糕

材料（A）：白萝卜丝g细盐1tsp水g

材料（B）：粘米粉g澄面粉50g细盐1.5tsp白糖1/2Tbsp水g

步骤：

1、白萝卜丝加入细盐搅拌均匀，放置一旁约20分钟，然后挤干萝卜的释放出来的水分。

2、锅里加入g的水煮滚，把挤干水的白萝卜丝加入煮约5分钟。

3、把（B）料混合均匀至无粉粒状态的粉浆，慢慢倒入做法（2）里头搅拌均匀。

4、用小火边煮边搅拌，煮到粉浆变浓稠，搅拌的时候会出现明显的漩涡状即可

5、面糊倒入铺好烘焙纸的烤模里（我用7寸模），放入蒸笼里，大火蒸1个小时。

6、冷却后，才拿出来切块。吃的时候，两面可以沾上粘米粉来煎香，淋上辣椒酱，好吃！

三、酱萝卜

用料

白萝卜；盐；白糖；生抽；白醋；纯净水

做法

白萝卜半根,大概2斤左右重。萝卜不要去皮,带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片萝卜片用小半汤匙细盐,拌匀腌半个小时,让它出水.等待半小时过后,把水倒出,挤干再放小半汤匙白糖,拌匀腌半小时,挤干水分.再重复一次.也就是说,先用盐腌一次,再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干。出好水的萝卜片里,7汤匙左右的生抽,2汤匙白糖,1.5汤匙白醋,7汤匙左右的纯净水拌匀,调料汁的量要跟萝卜齐平,萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道,自己再调节下.然后盖上盖子,放冰箱冷藏腌制两天左右,即可取出食用.如果你心急,第二天就可以拿少量出来尝尝啦

四、白萝卜番茄汤

材料：

用料番茄克，番茄酱克，白萝卜克，精盐、味精、猪油、面粉各适量。

做法：

1、番茄洗净切小块，白萝卜去皮切细丝。

2、猪油放人锅内烧热，加面粉搅拌成糊状，再放番茄酱炒匀，待炒出红油时加入萝卜丝翻炒片刻，倒入适量清水，用小火煮10分钟，下番茄块，煮沸后加精盐、味精调味即成。

五、白萝卜豆腐圆子汤

用料

白萝卜克；肉馅克；豆腐（老豆腐、柴锅豆腐都可以，不能用内酯豆腐）1/4盒；姜末少许；葱花少许；盐少许；草果粉少许（若没有可用白胡椒粉代替或不加）

做法

准备好材料：白萝卜洗净去皮，肥瘦肉自己剁成细馅儿，豆腐一小块，姜末少许。豆腐不用切，加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉，混合好味道，开始用手捏。要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然捏圆子的时候容易散。这点请特别注意！白萝卜切细丝，切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水，用手把豆腐圆子一个个均匀的搓好放在萝卜丝表面，开小火。记住，一定是凉水直接煮萝卜！！待豆腐圆子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视圆子大小调整），撒入葱花，滴两滴香油，就可以出锅了。

六、甜酸白萝卜

1、将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。

2、在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少，我切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋刺激的味道，如果不觉得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。

3、将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了。

七、萝卜丝饼

食材用料：白萝卜，面粉，五香粉，香葱，食用油

萝卜丝饼的做法

1.白萝卜擦成丝2.放适量盐抓捏均匀腌制5分钟.切适量香葱备用，多少随意3.萝卜腌制出来很多水，把水份挤捏干4.放入香葱，鸡蛋，盐，五香粉，搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀即可5.不粘锅加热，放入适量油，用汤勺取一勺糊倒入，一个一个整理成圆形（也可以摊一个大饼再切块，我用的电饼铛）6.按烙饼键，一面煎黄后翻面，两面都煎黄即可

八、干锅萝卜

主料：白萝卜1个，猪肉（五花肉）20克。

辅料：小葱5克，生抽10mL，酱油5mL，食盐3克。

做法：

1、将白萝卜洗净，刨掉皮，将萝卜切成不薄不厚的萝卜片备用。

2、将小葱去掉烂叶，洗净，切成葱末备用。

3、将猪肉五花切成肉片备用。

4、用大火将锅底烧热，锅底冒热气或者微微冒烟即烧热了。

5、将火力调制中火，在锅里倒入两汤勺食用色拉油

6、待油烧得微热，冒出淡淡的烟，即可将切好的肉片放入锅中拌炒，直至肉片泛金黄色，用锅铲沥干肉片内的油，起锅盛在盘子内备用，油留在锅内。

7、将切好的白萝卜放入锅内翻炒2分钟。

8、加入肉片和开水，开水要刚刚覆盖住萝卜，大火煮30分钟左右，放两汤勺生抽，一汤勺酱油，1/3汤勺盐。

9、然后再烧一5分钟左右，直至收汁，收汁即汤汁浓稠进味，起锅盛盘，撒上葱末，这道菜就做好了。

九、干贝蒸萝卜

材料：白萝卜、干贝葱姜红辣椒

调料：高汤生抽盐糖料酒

材料：白萝卜适量、干贝适量、葱姜适量、红辣椒适量、高汤适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、烹调油适量

1：干贝加高汤料洒葱姜上笼蒸20分钟。

2：准备大萝卜。

3：将萝卜切四方条，我还用模具切了几个圆形的，切好后加盐抓腌。

4：准备小料，葱姜和红辣椒。

5：小料切碎，干贝碾成贝丝。

6：起煮锅烧水，将萝卜快速焯一下水。

7：然后淋水摆盘。

8：起炒锅，倒油，炒香小料，炒香干贝丝，加高汤及调料煮开。

9：将炒好的料倒在萝卜上面，上笼蒸10分钟，开锅放上葱花儿就好了

十、萝卜牛腩

做法：

1、生姜切片，白萝卜去皮切方块。

2、将牛腩切成几大块，和姜片一起下入冷水锅中煮,煮开后继续煮15分钟左右，即可捞起冲凉水，冲去浮沫后，切方块；

3、炒锅入油烧热，下生姜片和红辣椒，炒1分钟后，下入牛腩块，翻炒4-5分钟。

4、把牛腩连姜片和辣椒到入砂锅中，加冷水，烧开后加入萝卜块，转小火炖3小时左右。

5、盛出前半小时加盐调味，最后撒葱花即可。

十一、萝卜泡菜

食材：

萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精

做法：

1准备一个嫩嫩的水水的萝卜，修去外皮，洗干净控干水备用

2控干水的萝卜均匀的切成小方块，放入适量的盐腌渍三小时左右，洗去盐味儿沥干

3香葱切段，姜蒜切末，准备好辣椒碎和辣椒粉备用

4取一个梨，洗干净切小块，把梨放进榨汁机榨汁

5取糯米粉，不用太多，把糯米粉打成糊凉透，与调料，香葱段，姜末，蒜末，梨汁儿制成调味酱

6将调料放入控干水的萝卜中，放入适量的虾酱，彻底的和调料搅拌均匀

7将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦

十二、萝卜炒腊肉

食材：腊肉、萝卜、葱姜、香菜、盐、料酒、油

做法：

1、腊肉提前蒸透切片，萝卜洗净切片，葱姜香菜切碎。

2、炒锅倒油，炒香葱姜，下腊肉片炒香，下萝卜片，加盖转小火焖至萝卜熟透。

3、出锅前放上香菜碎，加一点盐生抽和料酒调味。

十三、白萝卜鸡肉卷

做法：

1、白萝卜去皮，切成长方形薄片，锅里水煮开，把白萝卜片焯约2分钟左右捞出过凉水。

2、鸡肉剁泥，胡萝卜和泡过的黑木耳以及葱切成末，鸡肉泥、胡萝卜末，黑木耳末以及葱花混合，用2克盐，1克胡椒粉，半勺料酒腌制10分钟。

3、把馅料放在白萝卜片末端，把白萝卜片包住馅料，轻轻地卷成筒状。

4、蒸锅中加水，把卷好的萝卜鸡肉卷放在锅中，蒸制10分钟。

5、把1勺生抽，1克糖和半勺香油做成调味料，把调味料用勺子均匀地洒在蒸好的萝卜鸡肉卷上即可。

十四、带鱼烧萝卜

食材

带鱼1条、萝卜半个、葱1个、姜4片、生抽1汤匙、老抽1/4汤匙、白糖一汤匙、料酒1汤匙、高汤半碗、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙。

做法

1、准备带鱼，准备料汁（生抽、老抽、白糖、料酒、高汤混合）。

2、带鱼切段，用盐、胡椒粉腌渍十分钟。萝卜切片。

3、带鱼均匀沾上干淀粉，拍掉多余的粉。

4、油烧热把带鱼炸至金黄捞出备用。

5、锅里不放油，把萝卜按圆形码放好。

6、上面码上带鱼、香葱、姜。

7、把料汁兑入。小火焖开后继续加热十分钟。

8、最后中火收一下汁就好。

十五、萝卜丝秋葵汤

食材：

萝卜小半个，秋葵3枝，大虾干（虾皮、开洋也可）少许，高汤1小碗，盐少许

做法：

1.萝卜擦丝，用盐稍腌一下挤出水份（质量好的萝卜也可以不腌）；

2.虾干泡软（不要泡涨），秋葵洗净切片；

3.锅里倒入鸡汤、虾干煮开锅后煮二分钟，让虾干味融入到鸡汤中；

4.放入挤干水份的萝卜丝烧开，最后加入秋葵；

5.加盐调味，装盘。