为什么它的名字是赛人参,这次终于知道

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胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

每克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04-0.05毫克，维生素C12毫克，热量.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。因此有人称他为“赛人参”

胡萝卜炒鸡丝

原料：鸡胸、胡萝卜、食用油、葱、生姜、大蒜、生粉、盐、料酒生抽

做法：

1.鸡胸脯肉清洗干净打成薄片后切成丝，鸡丝里放入一点盐，一小勺料酒和生粉，用手抓匀，放一小勺食用油再抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时，胡萝卜切断后打成薄片，再切成丝；

2.热锅冷油加入生姜，葱和大蒜煸炒出香味，加入鸡丝翻炒到变色即可马上出锅备用；

3.利用锅里的剩油，加入胡萝卜丝翻炒到变软，加入鸡丝，再翻炒几下，加一点盐和几滴生抽调味即可出锅。

胡萝卜炖羊肉

原料：

胡萝卜克、羊肉克、水毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙。

做法

1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4、将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。

5、改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。

凉拌胡萝卜丝

原料：胡萝卜、白砂糖、白醋、熟白芝麻

做法：1.胡萝卜刮去外皮，用奶酪擦将胡萝卜擦成细丝；2.将白砂糖、白醋与胡萝卜混合拌匀，最后在表面撒上熟白芝麻。

胡萝卜虾米粥

食材：

豆腐g、虾皮20g、米80g、水g。

做法：

1、胡萝卜切碎与虾米搅拌一起。

2、锅中放水将大米胡萝卜虾米放入锅中。

3、熬煮30分钟即可食用。

红萝卜芹菜炒瘦肉

原料：

瘦肉、红萝卜、芹菜、蒜头、浓缩鸡汁、生粉、生抽

做法

1.瘦肉切片，用生粉和油用手抓均匀稍腌一会2、锅热油下肉片爆炒，加入适量生抽炒七八成熟这样子就关火装起；3、洗净锅再热油，下蒜蓉爆香，再倒入萝卜和芹菜翻炒；4、加入浓缩鸡汁和适量的水（也可以稍盖下锅盖，让芹菜和萝卜更容易煮透）；5、快好时倒入瘦肉，盖上锅盖，煮个几十秒，一熟立刻关火加。