胡萝卜炖牛腩最正宗的做法,超好吃,步骤清

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首先我们可以准备一些生姜，将这些生姜的皮掉之后将它们拍扁，然后切成小块儿的，在准备一些葱的话，我们需要把它切成段儿，把牛肉切成块儿，之后放入冷水锅里进行焯水，大概20分钟之后也会有一些浮沫的出现，我们需要把这些浮沫给沥干净，然后将这些牛肉给捞出来。

我们可以拿出一个炒锅，在炒锅里加入一些油，油的话要稍微多一点点，油热之后我们可以加入一些生姜，豆瓣以及大葱，还有一些香料放进去一起炒，那样能够炒出香味的时候，我们就可以把牛肉放进去了，调料的话，我们还需要再加入一些老抽，这样的话也能够让牛肉更加的上色。我们用勺子将这些菜给翻炒均匀，等我们把这些牛肉炒过之后，我们需要把这些牛肉放在高压锅中，也需要放一些冰糖，冰糖也能够让牛肉更加的入味，再加入一杯清水。

我们在进行高压锅的时候，需要把高压锅的锅盖不要盖着，然后用中火将这些牛肉给炖上半个小时，中途的时候我们需要用勺子将它们搅拌一下，当然牛肉开盖炖也是为了牛肉的口感会更好。我们可以准备一些胡萝卜，将胡萝卜洗干净之后，用刀把它切成大块儿的，将这些胡萝卜放进高压锅里，紧接着就可以盖上盖子，然后用大火将这样的火候换成小火，紧接着再炖上15分钟就可以了，我们可以将这些牛肉放在碗里，最后的话也可以加一些香菜，能够看起来更加的美味，也能够更加的提香。

在最后小编要给大家提几个醒，就是我们在做菜的时候，如果大家不喜欢吃辣的话，我们可以不准备干辣椒和豆瓣，可以将这两样换成一勺老抽，其实味道也是不会发生太大的变化的，并且在炖红萝卜的时候，一定不要用的时间太长，因为胡萝卜如果煮的时间长了，萝卜会容易软，当然我们胡萝卜在切块的时候也不需要把胡萝卜的皮给去掉，如果家里没有高压锅的话，我们可以用炒菜锅或者砂锅来炖，但是时间的话还是需要延长的，如果用高压锅的话，会让我们非常节约煤气，这样也是非常好的选择，不知道大家怎么看？