味道鲜美的抗癌佳肴,胡萝卜烧排骨,老人小

众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。

一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。

胡萝卜烧排骨就是一款非常简单，但是又很营养的一道菜，味道相当好。材料都很简单，没有什么稀奇的玩意。胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，当胡萝卜与排骨在经过油类烹调后，再以小火慢炖，以保证有效成分充分释放出来被人体吸收利用。有荤有素，营养更全面，味道更鲜美，真的是大人小孩都喜欢。

胡萝卜7根；肋排排骨2根；生姜一块；蒜苗一把；生抽少许；食用油适量。

制作方法：

1.材料准备。

2.将蒜苗洗净，切斜刀，备用。

3，将胡萝卜洗净，切滚刀，备用。

4.将生姜洗净，拍烂。

5，锅里下适量食用油，

6.烧至7成热，下豆瓣，翻炒均匀。

7.将排骨倒入锅里。

8.翻炒均匀。

9.将生姜放入锅里。

10.往锅里加入适量的清水，开大火。

11.加入适量生抽。

12.锅里排骨烧开锅以后，改用小火慢炖。

13.大概20分钟以后，看排骨的肉紧致了，加入红萝卜翻炒均匀。开大火烧制。

14.烧开之后，转小火，继续烧制。

15.烧制十分钟后，看红萝卜软了，下蒜苗头子，翻炒均匀。

16.再烧到蒜苗头子快好的时候，下蒜苗叶子，翻炒均匀。加入少许味精，盐，起锅。

小贴士：

1、胡萝卜不要过早放入，否则可能会炖得太软，味道不好。

2.蒜苗不能炒久了，要排骨都好了再放入。