我家炸丸子不过油,一样外脆里嫩,学会这个

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炸丸子不用油也可以炸，教你不油炸的做法，外酥里嫩，健康又美味。大家好，我是水墨尚食，今天跟大家带来的分享就是炸丸子，不用油炸的做法，希望你能喜欢。

冬深了，年近了，在过几天就进入腊月，年味也越来越浓了，每年到了这时，家家户户都会炸丸子，丸子是一道传统美食，在我们这里，不管是逢年过节，还是大小宴席，炸丸子是必不可少一道菜，不仅是因为好吃，重要的是有团团圆圆和圆满的美好寓意。

不用油炸的炸丸子

传统炸丸子都是用油炸的，油炸出来的丸子香酥可口，可是经过高油温炸出来后含油多，很多人担心不健康，那么能不能不用油炸做出炸丸子呢？

这个当然能，今天就教大家不用油炸也能做出炸丸子的方法，什么方法了？就是用空气炸锅，只需把丸子做好，抹上少许油，放入锅中就能做出炸丸子，不仅味道口感好，而且更健康美味。

炸丸子的新做法

炸丸子可以是肉丸子，也可以是素丸子，现在天气冷了，人体需要大量的热量来抵御寒气，而吃的大鱼大肉就比较多了，可是这些吃多了又容易腻人，因此今天就不做炸肉丸，做一道萝卜素丸子，吃起来外酥里软，清香爽口，而且老少皆宜，做菜或休闲小吃都是不错的选择，下面就看用空气炸锅炸丸子具体操作。

准备食材：青皮萝卜、红萝卜、面粉、鸡蛋、生姜、小葱、盐、胡椒粉、五香粉、酵母粉。

1.把面粉放入大一点的碗中，敲入两个鸡蛋搅拌均匀，然后少量多次加入清水，差不多时加入酵母粉搅拌均匀，静置30分钟左右。

2.青皮萝卜去皮，清洗干净后，用擦丝器把萝卜和红萝卜擦成细丝，也可以选择用刀切，然后放入少许盐，抓捏均匀，腌制出萝卜中水分，这样处理的萝卜口感更脆爽，不用焯水。

3.腌制好的萝卜丝用手挤干剩余水分，挤的越干越好。

4.然后再把挤干的萝卜丝切成短一点的丝，也不能太碎，这样既可以保证口感，又可以好做成丸子。

5.这些处理好后，再把生姜切末，小葱切葱花，面糊也快发酵好了。

6.把萝卜丝和葱姜末都放入面糊中，加入少许盐、胡椒粉、五香粉，搅拌均匀，然后用手挤成丸子形状，放入空气炸锅中。

7.先用度温度炸15分钟，然后再调到度炸8分钟，这样不用油炸的丸子就做好了。

—》》》制作小贴士

萝卜素丸子的面糊要稍微干一点，这样丸子才好成型。萝卜用盐腌制杀水后，一定要挤干水分，这样炸出来的丸子口感才会好。萝卜丸子做好放入空气炸锅前，要在空气炸锅面上刷一层油，防止粘连。先用度炸是为了定型炸熟透，后面用度是为了上色，口感上外焦里嫩。萝卜素丸子是现在很流行的美食，做法简单，营养又美味，可是传统的用油炸不健康，可以试试这种不用油炸的做法，不仅外酥里软，清香爽口，而且更健康美味，多吃也不怕腻人不健康，做给家人吃试试。

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