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鸡汁土豆泥

原料：土豆2个，大藏芥末5克，热牛奶20毫升，黄油15克，法香5克，浓缩鸡汁5毫升，盐、黑胡椒粉各3克

做法：

1.土豆去皮，用水冲洗干净，切成大块，放入蒸锅中，用大火蒸至完全熟透，取出，盛入沙拉碗中，用勺子将其慢慢碾成土豆泥；法香切成细碎备用。

2.在压好的土豆泥中加入大藏芥末、热牛奶、软化的黄油、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀，盛入碗中，倒入浓缩鸡汁，搅拌均匀，撒上法香碎即可。

黄油樱桃小萝卜

原料：樱桃小萝卜10个，鲜薄荷叶2片，黄油50克，盐3克，黑胡椒粉3克，面包2片

做法：

1.用水将樱桃小萝卜和鲜薄荷叶冲洗干净，沥干水分，将部分樱桃小萝卜切碎粒；鲜薄荷叶洗净，切细碎备用。

2.将黄油在室温下软化，放入微波炉中加热至完全融化，倒入一个沙拉碗中，加入樱桃小萝卜碎粒、鲜薄荷叶碎、盐和黑胡椒粉搅拌均匀，盛入一个小碟中，放入沙拉盘的一角，配上剩余的小萝卜和面包即可。

意式蔬菜汤

原料：洋葱、胡萝卜、圆白菜各30克，土豆、西芹、培根、意大利面条、番茄酱各50克，大蒜2瓣，百里香、白砂糖、盐、黑胡椒粉各5克，香叶1片，鸡汤毫升，橄榄油适量

做法：

1.将洋葱、胡萝卜、圆白菜、土豆、西芹分别洗净，洋葱、胡萝卜、土豆去皮，所有蔬菜切成约0.5厘米厚的小片；培根切成小片；大蒜洗净，切碎备用。

2.大火烧沸锅中的清水，将意大利面条放入锅中煮，中间可在锅中滴入几滴橄榄油，待意大利面条熟透，捞出，沥干水分，切成1厘米左右的小段。

3.中火烧热锅中的橄榄油，待油烧至六成热时，放入培根片、洋葱片、大蒜碎翻炒均匀，加入百里香、香叶炒香，加入胡萝卜片、西芹片、圆白菜片、土豆片和番茄酱拌炒均匀，倒入鸡汤搅匀，盖上盖子，转小火煮制约15分钟。

4.最后向锅中加入煮熟的意大利面条段，充分搅拌均匀，再调入盐、黑胡椒粉、白砂糖搅匀即可。

大虾椰奶汤

原料：海白虾克，小洋葱2个，红彩椒20克，鲜荷兰豆20克，香菜10克，植物油20毫升，鸡汤毫升，柠檬汁20毫升，椰奶毫升，盐5克，白胡椒粉3克

做法：

1.将海白虾冲洗干净，沥干水分，去头、壳，从背部剪开，挑去沙线，剪去虾枪、虾须，再次洗净备用。

2.将所有蔬菜洗净，小洋葱切成细丝；红彩椒切成同海白虾大小的菱形块；香菜切碎备用。

3.中火烧热锅中的植物油，待油温烧至六成热时，放入海白虾、鲜荷兰豆粒、小洋葱丝煸炒至海白虾有些变成褐色，加入红彩椒块、柠檬汁、鸡汤、椰奶，用大火烧沸，转小火炖煮8分钟左右。

4.最后，放入盐、白胡椒粉搅拌均匀，煮约1分钟，熄火，盛入汤碗中，撒上香菜碎即可。

小洋葱鸡肉卷

原料：鸡脯肉2片，小洋葱4个，百里香10克，黄油30克，辣椒粉5克，盐5克，黑胡椒粉3克，混合生菜沙拉适量

做法：

1.将2片鸡脯肉洗净,沥干水分,纵向片开,分成4条鸡肉条,取其中一条鸡肉,在鸡肉的中间放上一个小洋葱,撒上百里香、盐、黑胡椒粉调味。

2.用鸡肉条将洋葱卷起,呈卷状,并串上竹扦固定,随后在小洋葱鸡肉卷上面撒上辣椒粉备用。

3.中火加热锅中的黄油,待黄油融化,将小洋葱鸡肉卷放入锅中,单面煎制3分钟,取出。

4.将烤箱预热至℃,大约10分钟的时间,将煎过的小洋葱鸡肉卷放在烤盘上,放入烤箱中部烤至熟透,取出,码入盘中,配上混合生菜沙拉食用即可。

扒海鲜串

原料：海白虾、扇贝肉各2只，加吉鱼20克，红彩椒、黄彩椒、青椒、洋葱各15克，盐、黑胡椒粉各5克，迷迭香2根，橄榄油30毫升，橙子2片

做法：

1.将所有材料冲洗干净,沥干水分,海白虾去壳、头、沙线,留尾；加吉鱼切成块；蔬菜切成块；将所有海鲜和蔬菜块混合,加入盐、黑胡椒粉、迷迭香,腌渍30分钟备用。

2.用竹扞依次串上扇贝肉、青椒块、加吉鱼块、黄彩椒块、红彩椒块、海白虾和洋葱块,依次将剩余的材料串好。

3.中火烧热锅中的橄榄油,待油温烧至六成热时,放入海鲜串煎熟,码入盘中,配上橙子片即可。

加吉鱼在烹饪过程中,鱼肉相对较难入味。可以将鱼肉切块,先加入少许盐、白葡萄酒、黑胡椒粉抓匀,放入冰箱冷藏室中,腌渍30分钟,再随其他材料一起串在竹上。

迷迭香烤鸡腿

原料：鸡腿1只，黄柠檬、青柠檬各1/2个，小洋葱2个，橄榄油20毫升，迷迭香2根，芦笋20克，土豆泥、盐、黑胡椒粉各适量

做法：

1.将鸡腿用水冲洗干净并沥干水分；黄柠檬洗净,切角；青柠檬洗净,对开切瓣备用。

2.小洋葱洗净,去掉外皮,切成4瓣；将鸡腿、青柠檬瓣、迷迭香、小洋葱瓣、橄榄油、盐和黑胡椒粉混合均匀,放入容器中,盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏室中,腌渍约3小时备用。

3.将芦笋洗净,刮去最外层的硬皮,切成小段,放入沸水中,焯烫至熟透,捞出；将腌渍入味的鸡腿用锡纸包好,放入已预热好的烤箱中,以℃烤约30分钟,至鸡腿完全熟透。

4.将土豆泥盛入盘中,取出烤好的鸡腿,撕去表层的锡纸,搭放在土豆泥旁,配上焯好的芦笋和黄柠檬角即可。

萨拉米香肠意面

原料：猪肉萨拉米香肠克，意大利面克，洋葱30克，罗勒叶、盐、黑胡椒粉各5克，番茄酱克，帕尔玛干酪碎10克，橄榄油适量

做法：

1.将猪肉萨拉米香肠切成0.5厘米左右的厚片；洋葱洗净,去皮、根,将洋葱和罗勒叶切碎粒备用。

2.中火烧热锅中的橄榄油,待油温烧至七成热时,放入洋葱碎、罗勒碎翻炒,炒出香味。

3.向锅中加入切好的猪肉萨拉米香肠片,翻炒均匀,倒入番茄酱,转小火略煮5分钟,再加入盐、黑胡椒粉调味备用。

4.将适量清水倒入锅中,以大火烧沸,放入意大利面,以中火煮制12分钟左右,在煮意大利面的过程中,滴入几滴橄榄油,煮至面条变软,捞出,沥干水分。

5.将意大利面盛入盘中,再将做好的肉肠酱汁淋在意大利面上,搅拌均匀,随后撒上帕尔玛干酪碎即可。

火腿黄瓜三明治

原料：火腿片2片，黄瓜50克，法式芥末酱10克，方面包片2片，混合生菜沙拉适量

做法：

1.将黄瓜用水冲洗干净,切成长薄片,沥干水分备用。

2.将两片面包片抹上法式芥末酱,再将火腿片和黄瓜片夹在两片方面包片中,用刀切去四边,再切成小块。

3.将混合生菜沙拉垫于盘底,码上切好的黄瓜火腿三明治即可。

如不用火腿做三明治的原料,可以将鸡脯肉切成大片,加盐、白胡椒粉腌渍入味,蘸少许蛋液、面包糠,放入油锅中煎熟,然后将煎好的鸡排切成小块,夹入三明治中,既美味又方便。

意式管面沙拉

原料：意式管面克，红彩椒30克，绿彩椒30克，洋葱30克，西兰花30克，黑橄榄10粒，橄榄油30毫升，红酒醋20毫升，百里香3克，鲜法香3克，盐5克，黑胡椒粉3克

做法：

1.将所有蔬菜用水冲洗干净,沥干水分,彩椒去蒂、子,切成丝；洋葱切成丝；西兰花掰成小朵；黑橄榄切成角；鲜法香剁碎备用。

2.将意式管面放入沸水中煮熟,捞出拌上少许橄榄油；西兰花小朵放入沸水中焯烫熟,捞出,泡入凉水中浸凉备用。

3.中火烧热锅中的橄榄油,放入洋葱丝炒香,加入红彩椒丝和绿彩椒丝翻炒均匀,加入百里香和鲜法香碎拌匀,烹入红酒醋,离火晾凉。

4.将意式管面放入沙拉盆中,加入炒好的蔬菜丝、西兰花小朵、黑橄榄角、盐和黑胡椒粉拌匀,盛入沙拉盘中即可。

鸡肉红柚沙拉

原料：鸡脯肉克，红柚2个，白酒醋10毫升，橄榄油30毫升，芝麻菜、嫩菠菜叶各50克，核桃仁、小洋葱各20克，盐、黑胡椒碎各3克

做法：

1.中火烧热锅中的橄榄油,待油温烧至六成热时,将鸡脯肉放入锅中煎熟,取出备用。

2.将煎好的鸡肉撕成细丝；将芝麻菜和嫩菠菜也用水冲洗干净,沥干水分,混合在一起成为混合沙拉。

3.小洋葱切成细碎；红柚去皮,取出纯果肉瓣备用。

4.将小洋葱碎、白酒醋、橄榄油放在一个沙拉碗中,搅拌均匀备用。

5.将撕好的鸡肉丝放入调好的酱汁中,搅拌均匀备用。

6.把混合好的两种生菜沙拉铺到盘子中,上边放上鸡肉丝,把红柚瓣和核桃仁撒在沙拉的上面,最后撒上一些盐和黑胡椒碎调味,搅拌均匀即可。

什锦凉拌饭

原料：马苏里拉奶酪、萨拉米香肠各30克，香菇、荷兰豆、酸黄瓜、火腿、土豆各20克，百里香、盐各5克，米饭克，橄榄油20毫升，柠檬汁、黑橄榄20克，黑胡椒粉、法香碎各3克

做法：

1.将香菇去蒂,洗净；土豆去皮,洗净；鲜荷兰豆洗净；将马苏里拉奶酪、萨拉米香肠、香菇、酸黄瓜、火腿、土豆和黑橄榄分别切成同样大小的方丁备用。

2.中火烧热锅中的橄榄油(15毫升),待油温烧至六成热时,放入香菇丁、火腿丁、酸黄瓜丁、黑橄榄丁、荷兰豆、土豆丁翻炒均匀,至土豆呈透明状,熄火,盛入盘中,充分晾凉备用。

3.将橄榄油(10毫升)、鲜百里香、柠檬汁、盐、黑胡椒粉混合,搅拌均匀,制成柠檬油醋沙拉汁备用。

4.将米饭放入沙拉盆中,加入炒好且晾凉的蔬菜丁,再加入马苏里拉奶酪丁,调入柠檬油醋沙拉汁拌匀,盛入沙拉盘中,撒上法香碎食用即可。

松子蔬菜沙拉

原料：绿叶生菜50克，红叶生菜50克，洋葱、大蒜、熟松子各5克，胡萝卜10克，西芹10克，番茄1/2个，意式黑醋20毫升，橄榄油40毫升，鲜百里香5克，白砂糖、盐、黑胡椒粉各适量

做法：

1.将所有蔬菜用水冲洗干净,沥干水分,红叶生菜和绿叶生菜用手撕成大小合适的块；番茄对开切半,再改刀切成粗条；胡萝卜和西芹,用刮皮刀刮成薄片,泡入凉水中备用。

2.将洋葱、大蒜和百里香洗净,沥干水分,切成细碎备用。

3.将洋葱碎、大蒜碎、意式黑醋、橄榄油、百里香、白砂糖、盐和黑胡椒粉混合,放入沙拉碗中搅打均匀,制成意式黑醋汁备用。

4.将两种生菜块、番茄条、胡萝卜片和西芹片放入沙拉盆中混合均匀,盛入沙拉盘中,淋入意式黑醋汁,撒上熟松子即可。

黑森林蛋糕

原料：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉10克，巧克力酱15克，色拉油40毫升，牛奶40毫升，细砂糖60克(加入蛋清里)，细砂糖30克(加入蛋黄里)

做法：

1.用电动打蛋器将蛋清打发至干性发泡,中间分3次加入共60克的细砂糖。

2.将蛋黄、30克细砂糖放入容器中,用打蛋器将其混合均匀,打到蛋黄液呈白色。

3.用小匙分次加入牛奶、色拉油,注意每加1匙都要搅匀后再加入第二匙。

4.加入过筛后的低筋面粉、可可粉,用刮刀轻轻搅拌均匀备用。

5.将1/3的蛋清霜倒入蛋黄糊中,翻拌,再将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清霜中,翻拌均匀,将混合好的蛋糊倒入蛋糕模中,震动几下,将蛋糊中的气泡震出。

6.烤箱预热至℃,将蛋糕放入,烤约5分钟后调成℃,烤约1小时,取出脱模,倒扣在凉架上,搭配巧克力酱即可。