明日重阳节,做8道父母爱吃的家常菜,有荤

农历九月九日，是中国的传统节日重阳节。重阳节也称“老人节”，家有一老，也是一宝，父母的健康是每个子女关心的事情，老年人一般牙口都不太好，消化功能也比较弱，所以在饮食方面就要格外的注意。针对老人家的身体和口味，我准备了8道营养的老年人营养食谱，易消化营养全，老人爱吃！祝天下父母节日快乐，也祝大家重阳节快乐。

粉蒸南瓜

：南瓜克、大米50克、桂皮2克、香叶3片、八角2个、生抽2汤匙，蒜葱适量

：1、大米洗净控干水分，放在锅中用小火炒，待米炒干炒至变色后放入香料炒，炒至米变黄，香料出香味即可。

2、把香料挑拣出来，炒好的大米用料理机打成粗粉，不要打得太细，要有颗粒口感才会好；

3、南瓜去皮切片（约1cm厚），放入蒜蓉，淋入生抽搅拌均匀；

4、把米粉倒在南瓜上面拌匀，使每一片南瓜都裹上米粉；

5、蒸笼上铺上油纸，把南瓜放在上面，大火蒸20分钟左右即可。

粉丝蒜蓉蒸扇贝

：扇贝7个、粉丝适量、料酒2勺、胡椒粉少许、蒜4瓣、酱油3勺、盐1茶匙、白糖1茶匙、葱花适量

：1、粉丝用温水泡软备用，蒜切末，小葱切圈备用。

2、扇贝用刷子刷净，再用小刀将扇贝肉与壳分离，扇贝肉用少许料酒，胡椒粉腌制一下。

3、泡好的粉丝剪成10厘米长的小段，盘在贝壳上放上，粉丝上再放好扇贝肉。

4、锅里放点油烧热，将蒜末下锅爆出香味炒至金黄，倒入酱油，盐和白糖调味，大火煮开至汤汁浓郁。最后均匀倒在粉丝扇贝上面；

5、锅里烧水，水开后放入锅里，隔水大火蒸8分钟，随后撒上葱花即可。

西芹木耳炒百合

：西芹适量、新鲜木耳适量、新鲜百合适量、蒜末适量、蚝油1大勺、盐少许

：1、西芹洗干净削皮切菱形小块，锅放清水烧开，加入少许食盐和油，倒入西芹和木耳焯水1分钟，捞出过凉沥干水分，待用。

2、然后再放百合过一下水，百合容易熟，30秒就好哦；

3、锅中倒入适量油加热，放入蒜末爆香，然后下西芹和木耳中火翻炒，直到西芹木耳断生；

4、最后加入百合翻炒至百合变透明，放入盐，蚝油均匀调味，翻炒几下即可（调味用量按各人口味添加），一道美味的小炒就做好了。

小米丸子

：小米50克、瘦肉克、胡萝卜半根、盐1茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、淀粉2茶匙、葱适量

：1、小米一定要提前1小时用凉水泡上，小米泡好后倒出来沥干水分，这样吸入水分的小米更容易蒸熟；

2、把瘦肉用料理机打成肉糜，胡萝卜去皮切成小丁，加入到肉馅中拌匀，然后放入葱花、盐、糖、生抽和淀粉，顺时针搅打上劲；

3、搅拌均匀的肉馅，做成一个一个的小丸子，不要太大，汤圆大小的一个就行；

4、浸泡好的小米沥水，将团好的小肉球放小米中滚一圈，使其表面蘸上一层小米，然后稍微的捏紧实一点，小米丸子就做好了；

5、丸子放在蒸笼纸上，中间留空隙（也可以盘子刷油放盘子上）冷水上火，水开后计时蒸25-30分钟左右，蒸的时候大家要根据肉丸大小来确定。

茄汁玉米虾仁

：番茄4个、玉米梨适量、鲜虾克、料酒半汤匙、盐1小勺、糖小勺、生抽1勺、蚝油1勺、番茄酱1勺。

：1、把鲜虾去头去壳，把虾头扭下来的时候顺势扯出虾线，剥好后冲洗干净，放入一点料酒和盐腌制十五分钟；

2、把番茄切成小方块，锅热后加入番茄，倒入适量的清水大火把番茄炒至出汁。

3、放入玉米粒翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5分钟；

4、倒入虾仁，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱。

5、虾仁变红后放入半茶匙的盐和糖翻炒均匀，出锅前撒上葱花，完成。

蚝油香菇上海青

：上海青适量、香菇适量、蚝油2汤匙、生抽1汤匙、淀粉1茶匙

：1、准备食材，将上海青清洗干净后对半切开，香菇切成片，蒜切末；

2、锅中放水烧开，水中放入少量盐和食用油，将油菜放入热水中烫1分钟，捞出摆盘；

3、在干净锅中倒油，用蒜末爆锅，然后倒入香菇翻炒片刻；

4、放入蚝油、生抽和1碗热水翻炒均匀转小火焖煮3分钟，开锅时倒入淀粉水勾芡；

5、将炒好的香菇倒入盘中，色香味俱全的香菇炒上海青就完成啦。

蛤蜊蒸蛋

：蛤蜊克、鸡蛋2个、姜葱适量、蒸鱼豉油2汤匙、料酒少许、香油少许

：1、蛤蜊提前洗净浸泡淡盐水吐沙，锅内加水和一小块姜块和少许食盐煮开，把蛤蜊放进去煮开壳就可以捞出来，摆放入盘中；

2、鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀后，加入蛋液1.5倍的温水再次搅匀，鸡蛋液过筛到放了蛤蜊的盘子里面，蛋液刚好没过蛤蜊；

3、用耐高温的保鲜膜裹住碗，扎几个小洞，方便跑气；

4、开水入锅后中火蒸10-12分钟。蒸好后焖2－3分钟，蒸好后撒葱花，用蒸鱼豉油和香油提味，即可上桌。

什锦玉米粒

：玉米粒适量、胡萝卜适量、青豆1把、火腿适量、蚝油1勺、盐半勺、白糖半勺

：1、胡萝卜去皮切成丁，火腿切成小丁，这样搭配起来颜色比较有食欲。

2、烧一锅热水，把胡萝卜和青豆倒进去焯水，煮2分钟后，捞出沥干水；

3、锅中热油，放入蒜末爆香，倒入玉米粒用中火炒，炒出香味和水汽减少时加入一点点清水，然后加上锅盖稍微焖煮1分钟；

4、加入火腿肠翻炒片刻，接着放入青豆、胡萝卜翻炒均匀，加1勺蚝油、半勺盐、半勺白糖调味，翻炒均匀即可出锅。