末伏吃什么这3荤1素的美食菜谱请收好,滋

时间过得真快，三伏天很快就来到了末伏阶段，也就是我们俗称的秋老虎。天气开始从全天炎热转变为早晚稍凉白天炎热，现阶段的饮食也更应该注意，要多食用既有营养又解暑去腻的食材。

在漫长的三伏天里，受炎热天气的影响，人们的胃口都不是很好，都喜欢吃些清淡的食物，出的汗和消耗的能量也特别多，所以到了末伏的时候，应该尽可能地多吃些有营养同时解暑去腻的食材，好好补充一下，以应付接下来到来的秋冬季节。

所以大叔我今天就特别向你推荐4个菜谱，3荤1素非常适合末伏天，既滋润美味有营养，又解暑去腻。

荤菜3道

1.冬瓜水鸭汤

鸭肉性凉，也很滋润，非常适合夏末秋初食用，加上冬瓜也是高钾低钠的好食材，含有丰富的维生素c，可以祛湿利尿，所以这道汤非常适合现在食用。

材料准备：

水鸭半只，冬瓜1斤，薏米适量

盐，姜片，料酒

做法：

将鸭子斩成合适大小，然后冷水下锅，加姜片和料酒焯水去腥，因为鸭肉腥味较重，所以焯水一遍能够使汤更加清甜好喝。

焯水后洗净放入炖盅内，再切好的冬瓜和薏米，加水淹没食材，隔水炖1-1.5小时，最后加盐调味即可。

2.莲藕排骨汤

莲藕也是非常适合现在吃的一种食材，俗话说“秋藕最补人”，莲藕拿来炒或者做成凉拌菜都非常开胃好吃，今天教你另一种做法，也是潮汕地区非常普遍的，莲藕排骨汤！

准备食材：

中等大小莲藕2个，排骨1斤，盐，香菜

做法：

新鲜排骨可以不用焯水，直接和莲藕一起下去煮。

找一个高压锅，莲藕切成不规则的块状，然后与排骨一起，加足量的水和盐，盖上盖子高压锅大火焖20-25分钟即可。

待自然放气后开盖，撒一点香菜即可。

如果没有高压锅的可以改用砂锅炖40-50分钟。

3.西芹淮山炒牛肉粒

牛肉同样是这个季节可以多吃的食材，它的蛋白质含量很高，同时脂肪含量少，是非常好的蛋白质来源。

芹菜淮山的加入，可以使这道菜口感层次更加丰富，做到色香味俱全，开胃又有营养。

准备食材：

牛里脊肉克，淮山、西芹适量

盐，油，黑胡椒，生抽，生粉

做法：

将牛里脊肉切成颗粒状，不要太大也不要太小，用生抽和黑胡椒以及生粉先抓匀腌制10分钟。注意不能提前放盐，放盐会使牛肉脱水变柴。

西芹切成小段，淮山切薄片，然后将西芹放入开水中焯水1分钟，再放入淮山再焯水1分钟，最后将两者倒出沥干水分。

锅内倒入橄榄油，倒入牛肉粒炒至断生，再加入西芹和淮山片，加盐翻炒2-3分钟，炒均匀后即可出锅。

素菜一道

豆腐番茄汤

这道汤酸香可口，解腻又不失营养。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，煮熟时更可以增加番茄红素和抗氧化剂。加入豆腐之后，可以使口感更加丰富。

准备食材：

嫩豆腐一块，番茄2个，胡萝卜或者金针菇，盐，油，胡椒粉，葱花

做法：

番茄切成小块，很多人习惯去掉皮，这个看你个人喜欢。去皮的话也非常简单，将番茄表皮划上十字花刀，放入沸水中8-10秒，捞出来泡冷水中，然后就可以轻松撕掉番茄表皮了。

嫩豆腐切成1CM见方的丁，如果有加胡萝卜的话也是将胡萝卜切成小块。

起锅加入油，将番茄放进去炒出汁水，待番茄软化后加入足量的水和胡萝卜，水烧开后加入嫩豆腐，盐和胡椒粉，再煮3分钟即可，出锅撒上葱花。

以上就是3道荤菜和1道素菜的做法，你学会了没？末伏除了饮食要注意，平时也要多运动增强体质，同时少吃生冷辛辣。

我是大叔，传递有趣有料的美食知识，喜欢记得