春节买菜,不管多忙要备好这5样,营养高寓
2023/3/30 来源:不详治好一位白癜风幸福一个家 https://m-mip.39.net/woman/mipso_4575144.html
春节买菜,不管多忙要备好这5样,营养高寓意好,新年讨个好彩头
距离过年也就剩两三天了,在剩下的时间,大家想必该买的也都买了吧,各种肉类、啤酒饮料、糖果都应该备齐了吧,这些都是过年期间必不可少的年货,不过除了这些外,蔬菜也是过年不可缺少的,但蔬菜这类不能放时间长,时间一长就不新鲜了,因此人们都会在过年的头两三天买,虽然价格稍微贵一点,但最起码吃的新鲜。
但大家去超市或是菜市场买菜时,看着乌泱泱的人,每一种蔬菜前都排满了人,想必大家是非常迷茫的吧,那接下来小编就为大家分享5种,是提醒大家,在春节买菜,不管多忙,都要备好这5样,营养高寓意好,除夕端上餐桌,新年也是能讨个好彩头。
第一种:白菜——百财
白菜谐音“百财”,是寓意百财到家,百财迎门的好兆头,再加上冬季的白菜比较便宜,之后还含有丰富的营养,像是过年的年夜饭,吃多了大鱼大肉,此时吃上一些白菜,解腻还爽口,好吃营养高。
推荐做法:凉拌白菜
食材:白菜心、胡萝卜、黄瓜、干豆腐、香菜、盐、香油、蒜、醋、酱油、白糖、干辣椒、花椒、八角
1.将食材准备出来,然后清洗干净,在把白菜心、胡萝卜、黄瓜和干豆腐切成丝,香菜切段,蒜切末。
2.锅中倒入香油,中小火加热后,放干辣椒、花椒和八角,慢慢的榨出香味。
3.将榨好的油倒进去,在把所有的调料也放进去,简单搅拌一下就要做好了,酸辣可口,开胃下饭又解腻。
第二种:芹菜——勤财
芹菜的谐音为“勤财”,寓意接下来的一年勤劳生财,万事顺遂,是有象征人们对新年美好的期待,再加上芹菜的营养价值比较高,在过年期间多吃一些芹菜,对身体也比较好。
推荐做法:芹菜炝拌花生米
食材:花生米、芹菜、胡萝卜、姜片、八角、花椒、白芝麻、盐、香油、鸡精
1.花生米提前泡上,大约泡3个小时,之后放到锅中,加姜片、八角、花椒和盐,大火煮开后,转小火慢煮30分钟,等花生熟了后,放到锅中焖凉。
2.芹菜摘掉叶子,切成小段,胡萝卜去皮切丁,然后都过水焯煮一下,大家在焯芹菜时,记得往里面放点油和盐。这样会让芹菜变的更翠绿。
3.将煮好的3种食材放到盆中,再加入盐、鸡精、香油、白芝麻搅拌均匀就可以盛出来了,好看好吃营养高,下酒还下饭!
第三种:生菜——生财
生菜也是过年期间必买的蔬菜之一,生菜不仅能装点菜肴,它的寓意还比较好,生菜,生财,是人们期盼接下来的一年都发大财。
推荐做法:蚝油生菜
食材:蚝油、生菜、盐、油、大蒜、生抽、白糖、淀粉
1.生菜清洗干净,然后起锅烧水,等水开后将生菜放进去焯1分钟,同样大家在焯煮的时候,记得放盐和油,会让生菜变的更翠绿。
2.焯煮好的生菜摆放在盘中,起锅放油,将蒜放进去煸出香味,再把所有的调料都放进去,最后再调一个水淀粉从锅边淋进去。
3.等汤汁煸炒好了后,淋到生菜盘中,好吃好看还好做,大家不妨学一学哦~
第四种:四季豆——四季平安
不知道你们过年会不会吃四季豆,在小编家乡这边,过年必买的一种菜就是四季豆,而之所以选择四季豆,一是因为四季豆的营养高,口感好,二就是四季豆的寓意比较好,是有四季平安的好说法。
推荐做法:四季豆炖排骨
食材:四季豆、排骨、生姜、食用油、料酒、盐、生抽、蚝油、大蒜、红辣椒
1.准备好排骨和四季豆,将四季豆洗干净,然后掰成小段,排骨冷水下锅焯煮一下,大火煮开后捞出来用清水洗净。
2.起锅烧油,油热后放姜片爆香,再倒入排骨煸炒,炒到两面金黄后,放料酒、生抽和大蒜,炒匀后倒入足量的开水。
3.大火煮开后转小火慢炖30分钟,之后放四季豆,炖煮到豆角熟了后,开大火收汁,在放红辣椒和盐,炒均匀了,就可以出锅了。
第五种:花菜——花开富贵
最后要说的就是花菜了,花菜因为形状和花的一样,因此它也是有花开富贵的好兆头,并且花菜的营养也比较高,在过年期间吃上一些,营养美味,下饭又解腻哦。
推荐做法:家常花菜
食材:花菜、小米辣、葱、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖、水淀粉
1.花菜掰成小块,然后放到盐水中浸泡10分钟,这样能将花菜中的小虫子和不干净的东西都泡出来。
2.小米椒、蒜、葱切段,碗中在调一个料汁,倒入生抽,蚝油,白糖,水淀粉拌匀。
3.起锅烧水,将花菜放进去焯煮一下,时间不用多长,大约两三分钟就可以了,焯煮好的花菜捞出来过冷水。
4.热锅凉油,放葱白、蒜片、小米辣煸香,然后倒入花菜,大火翻炒均匀,大约炒两三分钟,将料汁倒进去。
5.在煸炒几分钟,汤汁吸收一下就可以关火了,出锅前放葱花,简单方便又美味,好吃营养高,作为除夕的年夜饭是刚刚好哦~
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