酸甜可口又鲜香的罗宋汤,好喝到停不下来

大家好，我是邓荣宏说，很高兴今天又和大家见面了。有时候劳累了一天，但是又非常想回家做饭，可是因为饥肠辘辘，又不想在厨房里待太久，想快速的吃上饭。那就来一碗有肉有菜的炖汤吧。聪明的宝宝们已经猜出来小编要做什么汤了，对，没错，就是大名鼎鼎的罗宋汤。有的宝宝可能在西餐厅喝过这道汤，但是却不知道做法，那么下面小编就从这道汤的起源开始讲起吧。十月革命以后，大量的俄国人来到上海，不仅带来了烈酒伏特加，还带来了俄式西餐。而我们今天要讲的这道汤，就是在那时传来的红菜汤的基础上改良的。酸香醇厚的罗宋汤，酸中带着微微的甜，甜中又飘着淡淡的香，劲道的牛肉经过煮制变得鲜滑爽口，一勺下去，简直是大满足。好了，话不多说，小编接下来就要写详细的教程了，喜欢的同学赶紧往下看吧！

食材：

新鲜牛腩一斤；中等个头土豆两个；西红柿三个；洋葱一个；芹菜一棵；胡萝卜一根；包菜半个；料酒和玉米油适量；小包番茄酱一包；味好美罗宋汤底调料一袋

番茄沙司适量，柠檬汁少许，盐少许

方法：

1：把所有食材准备好，去皮去叶去根洗干净沥水；

2：牛腩切小块，差不多2~3厘米左右就可以了。（不要切太小，不然飞水的时候容易缩水）

3：胡萝卜，洋葱，芹菜，番茄切成比牛肉块略小的颗粒状。（是为了美观也是为了蔬菜更容易熟透）

4：牛腩凉水下锅，放入几瓣洋葱（主要是为了去腥，所以外层比较老的就行），几段芹菜也是取较老的部分（同理），加入料酒烧开撇出血沫。

5：锅内的水倒掉不用，再用温水洗净牛腩，锅内重新在倒入足够量多的清水放入牛腩，大火把水烧开以后转中小火慢炖。

6：热锅凉油，在将番茄酱和西红柿倒入锅内翻炒均匀至稍微出汤汁以后关火。

7：把炒好的西红柿酱汁倒入汤锅内，烧开后转中火炖至牛肉熟透。（时间控制在一小时左右）

8：炒锅洗净，烧热后放入少许食用油，先倒入洋葱块煸炒出香味，再放入胡萝卜芹菜翻炒均匀至短生后关火。（先放洋葱是因为洋葱炒制后香味）

9：汤锅内先放入土豆块，汤开了以后再放炒好的洋葱胡萝卜芹菜丁大火烧开。

10：味好美罗宋汤料用适量许凉水调开，再倒入汤锅，放入少许盐，撇去浮起来的油沫。（可以提前把味好美调制好）

11：保持小火沸腾的状态煮汤约半小时左右，最后放入切好的包菜丝稍煮一会儿，先尝一下味道如何，如果不够酸甜可用柠檬汁和番茄沙司调味。（调味根据个人的口感和喜好来）

12：倒入汤碗内，开吃，配米饭或是法棍都很适宜这道菜。

温馨小提示：

1．牛肉焯水时加入的洋葱和芹菜起到使牛肉去膻增鲜的作用。

2．先放西红柿和番茄酱能使牛肉更快熟透。

3．这个菜谱的罗宋汤里没有用黄油炒面粉来增加浓稠度，喜欢浓稠口感的可以多放些土豆，这样也能使汤汁浓稠。

4．有的方子是用上海黄牌辣酱油和香叶，白胡椒的，这里用一包味好美汤料可以替代呢。

5．最后可以根据个人爱好用番茄沙司或者是柠檬汁来调整汤汁的整体味道。

6：喜欢喝汤的朋友们可以多加点水。

7：包菜不宜隔夜，如果汤炖的略多可先盛出一些，放入保鲜盒凉透以后再放入冰箱内冷藏，第二天要喝汤的时候再放入包菜炖煮。

怎么样，和小编做菜是不是很简单，学好了你在家里就能够轻松做出具有异域风情的罗宋汤。罗宋汤非常好吃。炖煮的浓浓的牛肉汤，再搭配上各式各样的蔬菜，喝上一口，又酸又甜，顿时食欲大增。而且这碗汤不仅荤素搭配合理，还体现了酸碱的平衡（有肉有菜），颜色的均匀（红色的番茄，绿色的西芹，白色的卷心菜，橙黄色的胡萝卜），是一道重营养、讲平衡的特色菜肴。大家在家做好了以后别忘了来交作业哦，这样小编我才会更加的有动力，给大家分享美食也会更加的积极。觉得不错就记得给小编评论，收藏和