儿童营养食谱十一

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推荐菜品做法：

一：鲜味海带汤

营养分析

海带里面含有丰富的碘，而碘也是预防甲亢的最佳食品，除了碘之外，海带还含有多种人体所需的矿物质元素，食用海带有助于提升免疫力、有助于补钙等功效。

用料

海带20克、水毫升、虾仁6只、鱿鱼克、香菇4个、姜丝10克、盐1/4茶匙

做法

步骤1：将香菇泡软后，去掉香菇蒂，洗干净。

步骤2：将海带、虾仁、鱿鱼洗干净，鱿鱼切成薄片。

步骤3：将水煮开，加入姜丝、虾仁、鱿鱼片、香菇和海带结，大火煮开。

步骤4：然后换成小火将食材煮熟透。

步骤5：待食材熟透后，加入盐调味即可。

二：番茄樱桃汁

营养分析

樱桃含铁量高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质。

用料

西红柿1个、樱桃10颗

做法

步骤1：将樱桃洗干净，去掉樱桃核和梗，切成丁。

步骤2：将西红柿搓洗干净，去掉蒂头，切成块。

步骤3：将西红柿块和樱桃丁放入搅拌机中。

步骤4：倒入适量的凉开水。

步骤5：将西红柿和樱桃搅打成果汁

步骤6：将搅打好的果汁过滤。

步骤7：取过滤后的果汁倒入杯中即可。

三：苹果蛋饼

营养分析

这道苹果蛋饼色泽金黄，味美，口感好，对食欲不佳有很好的缓解作用。

用料

苹果2个(约克)、鸡蛋4个、鲜奶毫升、糖25克、色拉油适量。

做法

步骤1：鸡蛋打散加入鲜奶及糖搅拌。

步骤2：将鸡蛋鲜奶搅拌均匀。

步骤3：将苹果去核，切成花片盐水浸泡。

步骤4：烧热平底锅,加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎。

步骤5：将苹果片铺在蛋饼上，带底部熟后再翻转煎，然后整边装盘。

四：小熊猫红豆汤圆

营养分析

红豆含有丰富的纤维素，食用红豆有助于补充纤维素，促进肠胃消化，增进食欲，还能促进排毒排便，将毒素排出体外，可以保护人体肠胃健康。

用料

糯米粉60克、澄面30克、牛奶50克、可可粉3克、红豆克、白砂糖1茶匙

做法

步骤1：红豆洗干净后，用清水浸泡约2个小时。浸泡完毕的红豆加适量的水放锅中。用小火慢慢熬煮。

步骤2：将糯米粉和澄面混合，牛奶缓缓加入调匀。

步骤3：揉成面团至不粘手即可。

步骤4：可可粉加入少量水调成糊。

步骤5：再取20克面团与之混合均匀，调成深褐色面团。

步骤6：取5克白色面团，搓成扁圆型，作为熊猫的脸。再取深褐色小面团做耳朵，将面团搓成大小合适的圆形，粘在白面团耳朵处。

步骤7：取深褐色小面团，搓成扁圆形，再压扁，粘在眼睛处，再取一点点深褐色面团，搓成圆圆的鼻子，放在眼睛下方正中间，再用小刀画上嘴巴，熊猫汤圆就成型了。

步骤8：煮开一锅水，放入汤圆，煮至浮起后，捞起放入红豆汤中，再沸腾一下即可。

步骤9：食用前调入糖。

五：丝瓜青豆瓣

营养分析

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分如钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

用料

丝瓜克、蚕豆克、大蒜3瓣、食盐1茶匙、水淀粉50克、高汤4汤匙、油2汤匙

做法

步骤1：鲜蚕豆去壳去皮入沸水，焯2分钟捞起，浸冰水过凉。

步骤2：丝瓜洗净去皮，切斜刀块，蒜头去皮切成蒜蓉。

步骤3：热油锅，下蒜末煸出香味，下丝瓜大火煸炒。

步骤4：然后倒入适量高汤，放入焯好的青豆瓣煮1-2分钟。

步骤5：水淀粉加少量水，做勾芡淋入锅中。

步骤6：加入盐翻炒均匀，等收汁时即可盛盘。

六：鸡汤米线

营养分析

用鸡汤做汤底煮出来的米线更入味、好吃，不过建议将煮好的鸡汤去油，以免油脂过高，不仅影响口感，对健康也不好。鸡汤味道美，营养也好，有缓解感冒症状，提高人体免疫功的作用。

用料

鸡汤毫升、米线克、葱2小根、盐1/2茶匙

做法

步骤1：将米线放入清水中，泡发半个钟头，捞出沥干水分。

步骤2：将葱洗干净，切成葱花备用。

步骤3：烧开一锅清水，倒入泡发好的米线。

步骤4：米线煮熟后，捞起，泡入冷开水中，等米线放凉，捞起沥干水分，盛入碗中。

步骤5：鸡汤煮开，调入盐。

步骤6：将鸡汤倒入米线中。

步骤7：最后撒上葱花。

步骤8：盛入碗中即可。

七：百合绿豆汤

营养分析

这道百合绿豆汤，在绿豆汤汁的基础上，加入了百合、雪梨、西芹，具有清热润肺的功效，同时这些食材为这道汤饮增添了淡淡的清甜。

用料

绿豆克、百合2个、雪梨半个、西芹1小截、清水0毫升

做法

步骤1：将绿豆浸泡约2分钟后洗干净，沥干备用。

步骤2：将鲜百合去掉瓣上的黑点后洗干净。

步骤3：雪梨削皮，切成丁状。

步骤4：将芹菜洗干净后，切成丁状。

步骤5：将绿豆倒入锅中，加入清水，水煮开后，继续用大火煮2分钟。

步骤6：关火，从绿豆汤中捞出绿豆仁。

步骤7：将鲜百合、雪梨、西芹丁放入锅中，加入绿豆水，再次煮沸后用小火煮5分钟即可饮用。

八：白萝卜牛肉丸汤

营养分析

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，白萝卜牛肉丸汤美味又营养。

用料

牛肉丸4个、白萝卜1/3个、牛肉清汤3汤碗、芹菜1棵、盐少许

做法

1、白萝卜去皮，切块。

2、芹菜洗净，切末。

3、牛肉清汤倒入锅中，煮开后，放入白萝卜块，煮开后，换成小火。

4、白萝卜煮软后，放入牛肉丸。

5、牛肉丸煮到膨胀、浮起后，调入盐；倒入芹菜末，再煮开一次。

6、将煮好的白萝卜牛肉丸汤盛入碗中即可。

九：酸甜茄汁鳕鱼

营养分析

鳕鱼富含蛋白质、人体必需氨基酸，能够维持细胞和器官组织的正常运作，常吃鳕鱼有助于强化体质。

用料

鳕鱼克、姜2片、葱1棵、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、白糖1茶匙、食用油适量

做法

1、鳕鱼洗干净，切成条状。

2、姜切成丝，葱洗干净，切成段。

3、往鳕鱼条中加入姜丝和葱段，腌制约15分钟。

4、将腌制好的鳕鱼条，表面裹一层淀粉。

5、鸡蛋磕入碗中，打成蛋液；然后鳕鱼条再裹一层鸡蛋液。

6、锅中倒入可以淹没鱼肉的食用油，烧到7成热，放入裹好鸡蛋液的鳕鱼条，用小火炸；将鳕鱼条炸到表面金黄酥脆，鱼肉可以用筷子撮进去，就捞出，沥干油分。

7、平底锅中倒入少许食用油，烧热，倒入番茄酱，调入少许白糖和盐。

8、倒入炸好的鳕鱼块，拌炒均匀，即可出锅。

十：圣诞老人饭团

营养分析

西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。番茄对身体很好，含有丰富的维生素，而且是低热量食物。

用料

西兰花、熟米饭、油适量、盐适量、黑豆50g、玉米粒50g、番茄酱

做法

步骤1：米饭蒸熟，西兰花洗净摘成小朵。玉米粒切碎放一起。土豆片晾凉后用搅拌机打成泥。锅里放水烧开加半块浓汤宝、少许食盐溶化，放入西兰花焯熟。黑豆煮熟。

步骤2：准备好煮熟的米饭，用保鲜袋装起来，倒入番茄酱，充分混合。

步骤3：用保鲜膜包一团米饭搓成三角形做圣诞老人的帽子。

步骤4：同样的方法搓一个球放在帽子顶端。搓一个椭圆形饭团做脸。

步骤5：帽子边沾上一圈米饭做帽檐，脸上刷上薄薄一层番茄酱。

步骤6：白米饭沾上两个眉毛，团一个加了玉米的圆球饭团做鼻子，煮好的黑豆做眼睛，鼻子下面贴上红嘴唇。把煮好的西兰花摆上去，圣诞老人米饭就完成了。