胡萝卜生吃好还是熟吃好能否和白萝卜一起吃

秋季最后一个节气霜降刚过，距离冬季第一个节气立冬也就不远了。俗话说的好，“冬吃萝卜夏吃姜”，可见这冬天到了家中得备一些萝卜。但是，有人说了萝卜虽然好，可是吃不对也会出现问题。确实，所以下面总结了几个关于胡萝卜的小知识。

怎么吃更好

胡萝卜与富含脂肪类食物一起炒熟食用，可以让β-胡萝卜素保持原有结构和功能，更易被人体吸收。但是食用新鲜采摘的胡萝卜，维生素C会将β-胡萝卜素保护起来，所以生吃新鲜的胡萝卜也可以吸收β-胡萝卜素。

食用过量易中毒

如果过量食用胡萝卜，确实会导致维生素A过量而中毒。这是因为β-胡萝卜素在体内转化成了维生素A，体内有了较多的维生素A不能及时排出，沉积在肝脏、皮下组织中，长期下去会对肝肾等器官造成损伤，引起中毒。

食用过量皮肤发黄

胡萝卜中有大量的胡萝卜素，摄入过多，肝脏来不及转化成维生素，多余的胡萝卜素就会遍及全身。患者的手掌、足底、鼻尖、面部等皮肤会出现黄染，医学上叫做“胡萝卜素血症”。严重时可能会有恶心、呕吐、食欲不振的情况，但停食一周后会恢复正常。

备孕能不能吃

有人说想要怀孕不能吃胡萝卜，因为摄入大量的胡萝卜素会导致闭经，和抑制卵巢排卵。确实，过量的维生素A会影响胚胎的发育，还可能对机体生殖器官的发育造成影响，但是若维生素A不足，依然会对胚胎和生殖器官有影响。所以建议女性适量吃胡萝卜。

能否和白萝卜同食

许多主妇会将胡萝卜和白萝卜混在一起炒菜，其实这种方式不推荐。因为白萝卜含有丰富的维生素C，而胡萝卜的胡萝卜素含量高，而且它还含有解酵素，会破坏维生素C。所以，若胡萝卜和白萝卜一同食用，可能会使白萝卜的维生素C被破坏。