哪几道饭店招牌菜,香味扑鼻,每次上桌就被

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青椒豆干炒腊猪里脊肉

食物：腊里脊克，青尖椒50克，豆干块、蒜泥、骨汤、水豆豉、食用油、生抽、米酒、盐各适当作法1、腊里脊用小水泡1钟头，集鸽煮熟，放凉，切成薄片。青尖椒清洗，斜刀改段。锅中烧沸四成热，放进豆干炸至金黄表皮硬，捞起来，放凉，切条。

三丁虾仁

做法1.鲜虾剥壳去除虾线清洗沥干水分，用鸡蛋清，盐，糖，耗油，白胡椒粉，生姜粉，米酒，木薯淀粉翻拌腌三十分钟2.青瓜，红萝卜清洗滚刀块，大蒜瓣清洗敲碎，鲜玉米粒清洗预留.热油锅倒进腌制好的炒虾仁至七成熟盛出来预留。4.另起一热油锅，倒进蒜碎，黄瓜丁胡萝卜丁，玉米煸炒放少许盐炒至八成熟5.倒进鲜虾，尖椒片煸炒几十秒，勾欠。

茭白虾球

原材料：新鲜虾，米酒，?干淀粉，茭白，红萝卜，食用橄榄油，盐。作法：1.鲜虾去壳、去除虾线，开背，米酒与干淀粉抓匀，腌渍一会儿。2.茭白去须根、胡萝卜去皮，各自切条。.锅里倒冷水烧开，添加2-滴食用橄榄油，茭白与红萝卜绰水10秒上下，捞起来冲冷水，沥干水分，预留。

爆炒牛肉

食物：牛羊肉、辣椒、尖椒、葱、姜、蒜、小黄米椒、泡姜、米酒、白胡椒粉、盐、植物油、木薯淀粉、生抽酱油、味精作法：1、牛肉切片放米酒，白胡椒粉，盐，木薯淀粉，少量植物油抓匀腌渍15min；2、青红辣椒切片，葱切条，小黄米椒切粒，泡生姜切成片，葱姜切米；、锅滚油之后将牛羊肉放进迅速滑掉色盛出来；4、锅加点油进行爆香葱姜，放米椒和泡姜进行爆香，放青红辣椒，调盐煸炒。