胡萝卜和它一起炒,清脆爽口,营养丰富,色

家常菜当中，比较方便上桌的就是小炒类食材，不需要花费太多时间，几分钟下锅炒就能上桌。而这类食材蔬菜会比较多，比如胡萝卜。胡萝卜是萝卜的一种，和白萝卜虽然都是一种品类。却存着很大的差异。红萝卜的口感会更加清脆，白萝卜则比较软糯。家里买来的胡萝卜经常和它一起炒，清脆爽口，有着丰富的营养价值。最重要的是炒出来的一盘菜色香味俱全。

胡萝卜和它都适合小炒，颜色丰富，一个白一个红，分别是胡萝卜和豆芽。营养价值方面，胡萝卜富含胡萝卜素，维生素A，维生素A还能够促进生长。含有的植物纤维能加强肠道的蠕动，帮助通便。豆芽含有丰富的蛋白质，其中胡萝卜素还是大豆的2倍。并且豆芽的热量很多，常吃豆芽能够有一定的减肥效果。两者营养口味差距甚大，可是搭配在一起做一盘胡萝卜炒豆芽，清脆爽口，色香味俱全。

在做法方面，胡萝卜炒豆芽是一道家常菜，但因口味独特，营养丰富，深受老百姓的认可。下面就将这道菜的做法步骤，和一些注意事项分享给大家，一起来看一看吧。

制作步骤：

步骤一：准备好足够的豆芽和胡萝卜，一般炒一盘菜有一根胡萝卜就可以了。选择的豆芽最好是新鲜的，这种长条豆芽会更加鲜嫩美味，记得多洗几遍。

步骤二：锅里面放入少量的油，油量不要加太多。因为豆芽和胡萝卜并不吸油，而且清淡一点口味会更好。把豆芽先放入锅中翻炒，火候开中火以上，或者是大火比较容易炒熟。

步骤三：等豆芽炒至疲软以后，把胡萝卜切成丝也放进去一起翻炒。胡萝卜丝切得越细口感就越好。等翻炒均匀以后再放入适量的盐，味精调味料。大概翻炒30秒左右的时间，这道菜便做好了。

步骤四：胡萝卜炒豆芽口感鲜嫩脆爽，颜色搭配丰富。吃起来更是十分美味，将锅里的胡萝卜豆芽装起来，开始享用美食吧！

小贴士：

这是一道速成菜，所以要保持全程大火，讲究的是一气呵成。时间不要炒太久，不然炒出来的菜会很烂，也失去了清脆口感。

豆芽需要炒至半熟呈现疲软的状态，才将胡萝卜放进去，如果豆芽完全炒熟，再放入胡萝卜。豆芽就会很烂，吃起来像吃面一样。

两道食材都是很常见，也是很美味的蔬菜。豆芽有很多种类，清香脆嫩，如果选择的是绿豆芽，在生长到一寸，才是营养价值最高的时候。这里选用的是长豆芽，长豆芽的特点就在于长，比一般的豆芽长一半以上。但是烹制时并不需要切，一口下去正好合适。

平时家里都会炒这类素菜，并不是完全吃素，只是为了调节一下口味。而且有减肥想法的人，吃些蔬菜不容易长胖，太油腻的东西还是要少吃。要是对这道胡萝卜炒豆芽有兴趣的话，不妨动手试一试吧。

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