上海人再给胡萝卜1个机会,新吃法来了

来源：上海吃饭公司

胡萝卜、洋葱

我真的拴Q

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上海网友口中最“难吃”的蔬菜

胡萝卜和洋葱必须有姓名

上期饭总写了土豆、包菜还有米饭的花样吃法

浅浅提了一下胡萝卜

你是不是正对着一堆胡萝卜和洋葱头疼呢

解决办法来啦

饭总帮你把难吃的蔬菜变好吃

01酸甜开胃胡萝卜丝

号称不爱吃胡萝卜的人唯一能接受的胡萝卜吃法！

步骤如下：

1、胡萝卜切成丝不用焯水。

2、切碎的红辣椒、蒜碎、盐1小勺、味精半小勺、糖3小勺。

3、锅中适量油，放花椒爆香。

4、把烧熟的油淋在萝卜上，放两勺陈醋。

5、搅拌均匀，就可以吃到酸甜口的爽脆萝卜丝啦！

（菜单来自小红书：厨房历险记）

饭总做之前没想到这么上头，本来对胡萝卜不怎么感兴趣，但这1碗胡萝卜丝，不知不觉就吃完了。蔬菜包里的胡萝卜有救啦！

02自由搭配的鸡蛋蔬菜饼

蔬菜蛋饼不仅好吃，还不怕吃胖！

步骤如下：

1、准备好适量的洋葱、胡萝卜、黄瓜切碎，打入2颗鸡蛋进行搅拌。

2、加入适量的黑胡椒粉、盐、非常少量的牛奶，搅拌均匀。

3、放入平底锅中小火慢煎，1面的鸡蛋液凝固后，再翻面，两面金黄后即可出锅。

（菜单来自小红书：吃喝届研究生）

可以搭配你喜欢的酱料哦，番茄酱、黑胡椒酱，也可以配上辣椒粉，大胆吃不怕胖。

03童年的味道之火腿胡萝卜丝

去除来自胡萝卜的一些杂味，只有清甜的味道！

步骤如下：

1、胡萝卜切丝，能细则细。

2、取1-2根火腿肠切丝，根据胡萝卜的数量来哦。

3、热锅倒多一点的油，放胡萝卜丝进去煸炒。

4、胡萝卜断生后，锅里的油变的橘里橘气的时候，小半勺盐，一大勺水。盖锅盖，小火闷2分钟。

5、再下火腿肠翻炒，加小半勺生抽和1点糖提提味。

6、出锅后就可以吃啦，可以配米饭馒头。

（菜单来自b站：贝果儿姑娘）

“大户人家”如果有小葱也可以放小葱点缀一下，饭总已经是无葱人士了。

04浓郁酸爽罗宋汤

酸酸的罗宋汤，还能消耗土豆、洋葱、胡萝卜！

步骤如下：

1、准备好牛肉克、土豆1个，胡萝卜1块，番茄2个，紫洋葱半个，娃娃菜适量、黄油10克、盐适量、胡椒粉少许，牛肉切块、各种菜切丁、娃娃菜切断备用。

2、黄油放入锅中加热后，放入洋葱丁爆香，倒入牛肉快速翻炒至变色，再放入番茄大火炒出汤汁，加入适量的清水煮开。

3、接着放入黄萝卜丁和土豆丁，盖上锅盖中火煮10分钟，放入娃娃菜再煮5分钟，出锅前加入适量的盐和少许胡椒粉搅拌均匀盛出即可。

（菜单来自小红书：馋嘴二丫小食记）

罗宋汤汤汁浓郁，酸度适中。适合隔离在家，食材多样又想喝汤的你，试着做起来吧！

05烤肉店同款泡菜胡萝卜条

酸甜可口党绝对会爱，烤肉店同款解腻萝卜条！

步骤如下：

1、胡萝卜、白萝卜切成大小合适的小段。

2、1小勺盐，抓匀静止20分钟左右，杀出萝卜里的水。

3、g凉白开、g白醋、60g糖、盐1小勺、辣椒随意，调个泡菜水，可以放进微波炉叮1、2分钟，搅到白糖融化。

4、倒掉杀出的水，把萝卜放进可密封的餐具中，倒入调好的泡菜水，密封放冰箱，腌渍1晚上。

5、冷藏后的泡菜萝卜就做好啦，饭前来一口，清爽又开胃，今天的米饭还可以再来1碗。

（菜单来自小红书：小唐学美食）

家里的白萝卜，黄瓜也可以腌起来，既能延长保存时间，这种酸酸甜甜的脆口蔬菜也好好吃。

06下饭无敌的胡萝卜洋葱咖喱鸡

最简单的咖喱料理，咱就是说疫情期间谁有咖喱块谁谁就无敌啦。

步骤如下：

1、锅中倒油，把切碎的洋葱炒熟。

2、胡萝卜、土豆切块和洋葱放进去一起炒。

3、炒熟后盛出来，放鸡肉在锅里煸熟。

4、把胡萝卜、洋葱、土豆一起倒进去翻炒，加适量开水，根据自己的口味加咖喱块。

5、转小火煮15分钟左右，转大火收汁。

饭总几乎每周吃3次咖喱饭，就为了消耗即将发芽的土豆和胡萝卜还有洋葱，咖喱块，很难不爱你！

07西式胡萝卜浓汤

在家也能吃到西餐厅同款胡萝卜浓汤！

步骤如下：

1、胡萝卜切成小块，拿出我们的王者土豆，也切成小块。

2、加点水，上锅蒸，或者盖上湿的餐布，微波中高火7-8分钟熟透。

3、把熟透的胡萝卜和土豆放入破壁机、豆浆机、料理机、榨汁机都行，加点盐和胡椒，一点牛奶，有条件的可以加点牛奶。

4、倒出来装盘，绵密浓郁的萝卜汤就做好啦。

5、可以配上烤吐司吃哦！

（菜单来自b站：贝果儿姑娘）

这个卖相真的好诱人，快翻翻你家的抽屉还有没有剩下的欧芹碎调料包！

08微波炉就能做的胡萝卜蛋糕

如果你也有一包万能蛋糕粉，如果你也想吃甜品！

步骤如下：

1、g胡萝卜和50g坚果一起打成碎渣。

2、2个鸡蛋和50g红糖或者白糖，植物油g搅拌均匀。

3、万能蛋糕粉1袋（面粉g+糖30g+泡打粉4g+盐1小撮）加1丢丢肉桂粉。

4、继续搅拌，把坚果胡萝卜碎倒进去。

5、可蒸可烤可微波。（蒸锅版本30min)、（烤箱度30min)、(微波版本中高火1min-1min30s)。

6、出炉后，可以加上奶油奶酪黄油打发成奶酪酱，抹在蛋糕顶。

（菜单来自b站：贝果儿姑娘）

蛋糕上面的奶酪酱不是必须的，如果家里没有也可以直接吃蛋糕，疫情期间的甜品，有就非常满足啦～

09能去除辣味的洋葱鸡蛋饼

洋葱火腿鸡蛋饼，这样的做法没有洋葱的辛辣味儿。

步骤如下：

1、洋葱切成片状，大的洋葱圈放在旁边备用，小的洋葱圈和火腿一起切成丁，炒熟备用。

2、调个鸡蛋液，将大洋葱圈蘸上鸡蛋液后放在锅里，在底部倒上1层蛋液，稍稍凝固后，把炒熟的洋葱火腿丁放进去。

3、再倒上1层蛋液，稍稍凝固后，翻面，煎至两面金黄。

4、出锅配上自己喜欢的酱料。

（菜单来自b站：大胖友图图）

饭总今日份的午餐预定，这个做法莫名让我想起了章鱼小丸子，啊！望梅止渴，画饼充饥。

10空气炸锅烤洋葱

有手就会，当然有空气炸锅也很必要！

步骤如下：

1、洋葱去皮切成花，对角线切不要切断，可以在洋葱下面垫两根筷子。

2、调小料：孜然粉+五香粉+盐+辣椒粉+面粉，和匀撒到洋葱上，可以用鸡蛋加少许水帮助洋葱花挂上烤粉。

4、喷点油，空气炸锅-度烤12分钟左右。

5、出锅后，可以直接吃，也可以调个酸奶+番茄酱蘸着吃。

（菜单来自b站：TheKitchen_DANDY）

喜欢炸物口感的朋友可以试试，也可以根据菜单和自己现有的食材改进一下，开发空气炸锅新用法。