湖南人的最爱,萝卜干炒腊肉,来看看我的改

很多湘菜馆里有这么一道菜：萝卜干炒腊肉，萝卜干口感筋道，跟腊肉的油脂香浓很配，腊肉的油香渗入到萝卜干里面，香浓美味下饭！

前两天在小区团购了两个特别大的北方绿萝卜，炖了一次汤，还有一个超级大吃不完，就把它切成条，晒了一下。

晒成这种半干的萝卜条，用来炒腊肉最好吃了！刚好上周做的酱油肉也可以吃了，今天我就来教大家做一个冬天超级下饭，我特别喜欢吃的一道菜：风吹萝卜干炒腊肉！

制作食材：

主料：酱油肉、萝卜条

配料：红辣椒、橙子皮（橙皮主要是为了增香）、蒜片

调味料：油，盐，酱油，生抽

制作步骤：

1首先我们把风干的酱油肉用温水清洗干净，因为在外面吹了几天上面肯定会有灰尘。

同样把风吹萝卜条，也用温水清洗干净。橙皮，辣椒也清洗干净备用。

2把酱油肉切片，萝卜条切成段，辣椒切段，蒜切成片，橙皮切成条备用。

3起锅，开中小火，放少许油，把酱油肉放入锅中煸炒出油，酱油肉出油时会飘出一股浓郁的酱香味。

4酱油肉不用煸炒的太干，太干了反而不好吃，然后放入萝卜条、辣椒、橙皮，翻炒。

5炒至入味，风吹萝卜吸收了酱油肉的油脂，加少许盐（因为酱油肉己有盐味了），酱油，生抽，翻炒入味，即可出锅！

自制的酱油肉加自制的风吹萝卜条，超级香辣下饭。湖南人的最爱！

现在正是萝卜上市的季节，也是萝卜最好吃的时候，霜打后的萝卜甜度上升，大家可以买些萝卜回来做这种风吹萝卜条，用它凉拌炒菜（炒腊肉）都很好吃。还可以长时间保存食用！

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