小红萝卜

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小红萝卜

小红萝卜，应该是红色水萝卜。是细长那种，不是像没长开那种如乒乓球大小的红萝卜。这种红萝卜生吃好吃，又甜又脆，还有一丝丝辣。也可以切丝糖醋，开胃又下饭。谁家有男人喝点小酒，可以做下酒凉菜。小红萝卜还可以炖粉条。五花肉切片，红萝卜切片，加粉条一把，别忘放个八角。炒好添水，中小火一炖，萝卜烂了，粉条软了、五花肉香了。出锅可以加点绿色葱花，着急了可以不加。这道菜解馋又养胃，老少都喜欢。红萝卜叶子，可以煮熟做小豆腐。这个是个手艺，年轻人基本不会。我想吃这种小豆腐，都是找我娘做。我是跟我娘学的用小红萝卜包饺子。这么说，这种饺子馅我已经吃了几十年。小红萝卜剁碎，不用加盐，挤出水分。猪肉剁成肉泥。味道自己调，你家喜欢吃什么味道，就调什么味道。我人平凡，味蕾也随大流。就是油、盐、酱油，其他不用。味精鸡精我家没有，已经有十几年不用那些调料了。人越老，越喜欢本真的东西。饺子在锅里煮三个开锅，饺子肚朝上就熟了。我也不吃醋，喜欢就着饺子汤吃。你爱吃醋可以蘸醋，特别是小孩子，恨不得用醋泡饺子。唉，没法劝。那样吃饺子本来的味道都让醋霸占了。那几年在荣成，我说用红萝卜包饺子，红红她们不信好吃。说从来没有吃过这种生萝卜馅。结果出来后都说好吃。这种馅，没有青萝卜那种萝卜气，还有种鲜味。不过荣成靠海，喜欢吃海鲜饺子。想来萝卜可以跟海鲜搭配，味道应该不错。这个萝卜也可以做包子。饺子和包子的区别一个是饺子不用发面，包子得发面。一个是，包子馅可以粗点，肉可以切丁，不用剁肉泥。对了，不管包子还是饺子，加点葱姜很有必要。不吃姜的除外哈。写到这里，想起一段往事。我十四五岁时，跟小姨睡在西炕。有一天，我娘赶集买了一捆小红萝卜，说明天过节包饺子。睡觉时，娘把萝卜放在西炕下面的粮食缸上。我和小姨都爱生吃这个萝卜。只是我娘没睡，我们不敢动手。俩人耳听着我娘那边安静了，商量着一人吃一个，这样也不耽误明天包饺子。俗话说“萝卜快了不洗泥”，我们是“偷吃萝卜不洗泥”。我们根本没洗，一人一根躲在被窝里几口吃完。吃完还不解馋，又商量着再吃一根。吃完又吃第三根……最后，我们把一捆萝卜全吃完了，只剩一把萝卜叶子。第二天早晨的事，都不用猜了。幸亏有小姨跟我团伙作案。不然，我娘得骂我三天外带一个月不定期回顾着骂。我时常想起这段往事。那时，我娘不到四十岁，小姨不到二十岁。那时，没什么水果，小红萝卜的味道也比现在好很多。每次去市场，我都在“万绿丛中”一眼看见这抹红。每次都买一把，无论炖粉条，还是包饺子，都是极好的。感谢陪伴！感谢