对红萝卜ldquo二面情深rdqu

?上午收到来自上海小伙伴的分享（视频号：-Reparo)，标题为“抗原正常，精神失常”；傍晚又见另一北京厨友的囤菜(??)吐槽；后台也有诸多对胡萝卜相看两厌的求助。请试试这个吃法，只吃胡萝卜都美滋滋！不缺菜都愿意每天吃，吃不腻......

?“一面情深”——这是在厨友“大小楠楠”那儿，饭店师傅们给这道菜的昵称。它的口感比清炒、凉拌绵密甘甜，松软又筋道，少油却天然香浓。

蒸胡萝卜丝-河南特色家常蒸菜

???♀?我太喜欢吃蒸菜了，蒸胡萝卜丝、蒸茼蒿都好吃！

??蒸好的胡萝卜丝，吃起来有一种朴实的美，微甜的口感配上蒜泥酱真的一绝！

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用料

蒸胡萝卜

胡萝卜2根

玉米面约50克

面粉约30克

橄榄油（玉米油）少许

蒜蓉酱汁

大蒜（切碎）5瓣

生抽1勺

香醋1勺

盐半勺

香油（芝麻油）适量

步骤

1.准备好食材。

2.胡萝卜擦成丝，加橄榄油拌匀（加油是为了防止萝卜出水太多）。

3.加玉米面拌匀，每一根都裹上面粉（玉米面蒸熟不容易粘连）。

4.再加入面粉拌匀。

5.铺上一层蒸布（打湿拧干）水开蒸8分钟左右即可。

6.蒸好的胡萝卜丝取出抖散，散散热气就没那么粘连了。

7.将蒜泥、生抽、香醋、盐、香油调成碗汁，拌在萝卜丝里就可以开吃了~

超级美味！

我是大吃货洋y

更多让它松软、透亮的小贴士

1.让胡萝卜丝不粘连（厨友：幸运晴天）：即使都用普通面粉，也分两次加入过筛面粉；蒸2分钟后，打开锅盖挑松塌下的菜丝。

2.让胡萝卜更有韧劲（厨友：大小楠楠）：拌油之前，先用盐水泡胡萝卜丝、用纱布包裹拧干，这样蒸出来有韧劲（一定尽量拧到最干，要不拌面会粘的）。

厨友的“一面情深”

Amber_22：

和煎炸炒烤比起来，简直不要太健康～

什么都不放，刚蒸出来就已经非常好吃了。

后续放的基本是平时凉拌菜的调料：果子醋甜香，辣椒油提味……

朴荷：

最不爱吃胡萝卜的闺女说，胡萝卜做成这样我就吃。??

卷卷绿_：

端上桌瞬间光盘！大部分是我吃掉的，真好吃，还没心理负担！

蓝色的白杨树：

晚上吃，又是一个美好的夜晚啊。

╭☆╮蕊ツ：

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